مطبخ انطوانيت 2019

عاتبة عليك ارض الجنتين كنت مستخبي يا شيف فين لما كنا في لبنان ولم تذوقنا هذه الاكلات اللذيذة
تسلم ايدك وبانتظارك لنتذوق طعامك بس لا تنسى الزعفران

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

هدى

أرض الجنتين كتب:

NONOS كتب:: يعنى تنزلى افطار وتقولى ما حدا يمد ايده وهو لك

طيب نعمل ايه واحنا صايمين فين الكرم انطوانيت وعموما لا تزعل ارض الجنتين هذا الايس كريم منى لك وحدك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وااااااااااااااااااااو كل هذا عشاني نونوس ؟؟

تسلمي يا أحلى نونوس

ما في أطيب منه الأيسكريم أممممممممممممممممم

خلاص نونوس كل سنة وأنت عندك مادام فيه إيسكريم ,, أيش كل سنة ؟؟ لااااااا كل شهر

الايس كريم ممنوع عن ارض الجنتين بس لانو سنانو عم يلمعوا

اما انتو المحل كله على حسابكم ولووووووووووو

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

أرض الجنتين كتب:: عمل زربيان عدني باللحم

المكوّنات

كيلوغرام من قطع من لحمة الغنم دون إزالة العظم منها. كوبان من الأرز. ثلاث حبات كبيرة من البصل. ثلاث حبّات مقشّرة من البطاطا. ثوم مقشر حسب الرغبة. كوب ونصف من اللبن الرائب. نصف كوب من الزيت. أربع حبّات من الهال. أربع حبّات من كبش القرنفل. خمس حبّات من الفلفل الأسود. عودان من القرفة. ملعقة كبيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من الملوّن الغذائي الأصفر لوضعه على الأرز. بهارات للحمة حسب الرغبة. فلفل أسود وملح حسب الذوق.

طريقة التحضير
انقعي الزعفران في كمّية قليلة من الماء، وانقعي الصبغة في كمّية قليلة من الماء في إناء آخر. انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة. قطّعي البصلة لشرائح طوليّة، ثمّ اقليها في الزيت إلى أن تلين وتأخذ اللون الأصفر، واتركيها جانباً. ضعي اللحمة في الزيت الذي تبقّى من تشويح شرائح البصل، وأضيفي مفروم البصلتيْن والملح إليها، ثمّ اقليها جيّداً إلى أن يجفّ الماء منها. أضيفي البهارت المطحونة، واللبن الرائب، والبطاطا، والزعفران، ومفروم الثوم، مع كمّية قليلة من الماء وفقاً لما تحتاج، واتركي الإناء على نار هادئة إلى أن ينضج ويكون بلا مرقة. اغلي الماء مع البهارات غير المطحونة والملح في إناء آخر، وأضيفي الأرز ريثما ينضج بشكل جزئي. صفّي الأرز من الماء، وأضيفيه إلى اللحم الناضج، ثمّ رشّي صبغة الأرز عليه، وكذلك البصل المقلي، واتركي الإناء على نار منخفضة حتّى ينضج الأرز بشكل تامّ. أعدّي بخّور الأرز قبل موعد التقديم بوقت قصير، وذلك باتّباع الآتي: سخّني فحمة حتى تحمّر. ضعي قشرة بصلة وسط الزربيان، وضعي في هذه القشرة كمّية قليلة من السمنة. ضعي الجمرة المشتعلة على السمنة، ثمّ غطّي إناء الزربيان جيداً لإبقاء الرائحة مدّة خمس دقائق، وكي يأخذ الأرز نكهة ورائحة الفحم. أزيلي الفحمة والبصلة، وضعي الأرز في طبق واسع، وفوقه قطع اللحم، ثمّ قدّميه ساخناً.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حلاوة الهلوة العدنية

المكونات

# ربع كيلو من السوجي (( اسمه في المحلات
العربية سميد .. ويوجد منه نوعان نوع ناعم
ونوع خشن وهو المطلوب لعمل الهلوة
# كمية السكر حسب رغبتك مش أقل من كوبين
# صباغ الرز ( عقدة صفراء يباع في المحلات
الهندية والعربية
# نص كميه السميد زيت
# هيل مدقوق
# زبيب ولوز ..

الطريقة :

- يخلط الماء والسكر والعقدة الصفراء ( صباغ الرز)
والهيل مع بعض حتى يذوب السكر
- في دست عميق ( حلة ) أعمل الزيت حتى يسخن
أسكب السوجي ( السميد) وأفضل أقلب السوجي حتى
يتغير لونه ويصبح مائل للبياض قليلا مع التقليب
المستمر حتى يقرب يحرق في قاع الدست المهم التقليب المستمر
مثل العصيدة ..
- يقلب خليط السكر وصباغ الرز حتى لا يبقى السكر في
قاع الوعاء ويسكب دفعة واحدة على السوجي
ويضاف الزبيب بعد نقعه بالماء الدافئ واللوز المقشر
وابقي قلبي الهلوة الى أن ينشف الماء قلبلا .. هدئ النار
تحته واستمري في التقليب الى أن ينشف الماء
وتؤكل حاره او بارده
وممكن أيضآ تبقى في الثلاجة فترة أسبوع ..
أو على نار هادئة وتأكل بالهناء والشفاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وأخيرآ بعد الأكله الدسمه دي نشرب كوب شاي عدني على كيفكم يعدل الدماغ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قلتلك حطيت الشيف بوراك بجيبتك ما صدقتني افطار بيشهي تسلم ايدك مش هين والله شاطر بالطبخ

بس ناقص الافطار ارض الجنتين

تذكرت ما بحب الشاي بالحليب

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

هدى كتب:: عاتبة عليك ارض الجنتين كنت مستخبي يا شيف فين لما كنا في لبنان ولم تذوقنا هذه الاكلات اللذيذة
تسلم ايدك وبانتظارك لنتذوق طعامك بس لا تنسى الزعفران

شفتي مخبى مواهبه المفتري

يسطفل بالصيفية ان شاء الله ما رح يضهر من المطبخ

صح ارض الجنتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

وانا معك نعمل له حجز بالمطبخ

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

هدى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اليوم حبيت ريح ارض الجنتين من طلباتي حراااام

سلطة الخس

اكيد كلكن بتعرفوا تعملوا سلطة الخس واذا لا استعينوا بصديق متل ما بعمل انا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مجبوس اللحم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير عمل مجبوس اللحم :
كاسين رز مغسول ومنقوع
لحم بالعظم
مطيبات المرق :
بصله مقطع أرباع
ورق غار
حبات من الهيل
عود قرفه
حبات من القرنفل
حبات من الليمون الاسود
الحشو:
٤حبات بصل مفروم خشن
زبيب مغسول ومصفى
نخي ( حمص ) مجروش مسلوق ومصفى
ملعقة صغيرة بهارات
رشة ليمون اسود مطحون
ملعقه صغيره سمنه او استبدليها بالزيت
خليط الزعفران :
رشة سخيه من الزعفران المفروك
فنجال ماء الورد
ملعقة صغيرة هيل ناعم
طريقة عمل مجبوس اللحم :
في قدر واسع نضع ماء فاتر ونضع مع اللحم
على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان وتتكون الرغوة على سطح المرق
نزيل الرغوه بالكامل ضروري هذي الخطوه لاتهملونها
نضع عليها مطيبات المرق
ونتركها على النار الى ان يستوي اللحم تماماً بعدها نعدل الملح
للاعداد الحشو:
في قدر متوسط نضع البصل على نار متوسطة
نقلب البصل بإستمرار إلى أن يذبل ويصبح لونه مائلا إلى البني
بعدها نضيف الزبيب والنخي ( الحمص ) والبهار والليمون الاسوذ والسمنه
نقلبها إلى أن تختلط ونتركها جانباً
نرفع اللحم بعد استواءه من المرق
ونضعه في صينيه الفرن ونمسحه بخليط الزعفران وندخله الفرن الى ان يتحمر قليلاً
نصفي الارز ونكبسه على المرق
ونتركها على النار لمدة ٢٠ دقيقع الى ان يستوي تماماً
نوزع خليط الزعفران والحشوه واللحم المحمر على سطح الارز
ونغطي القدر الى وقت التقديم
نرفع اللحم المحمر جانباً
بعدها نرفع الحشو جانباً
نقلب الارز من الاعلى ونرفعه جانبا
نغرف باقي الارز في صحن
ونرجع الازر السابق عليه
نرتب اللحم على السطح
ونزينها بالحشوه من الجوانب

واخر شي الحلو اللقيمات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وصحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

وجبة معتبرة بس المجبوس اماراتي ولا ايه
اكل لذيذ وتمنيت اتذوقه اعملي حسابك تعمليه عندي ونامل سويا ايه رايك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

هدى

هدى كتب:: وجبة معتبرة بس المجبوس اماراتي ولا ايه
اكل لذيذ وتمنيت اتذوقه اعملي حسابك تعمليه عندي ونامل سويا ايه رايك

شو رأيك اي مجبوس بتقولي

اصلا اشتقتلك ولازم انزل صوبك وافطر معك ونعملها سوا وهيك منعمل الطبخ لايف شو رأيك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

وانا مدعو ههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

احمد وليد

بتأمن تاكل يعني ههه تفضل بتنور

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

الدعوة من قلبك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

احمد وليد

احزر ههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

افطار اليوم تونسي من عند نور الغالية

السلطة التونسية سلطة خضراء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
نصف بصلة
1 فلفل حلو كما يمكن اضافة نصف حبة فلفل حراق بس ادري انكم مو معتادين على الحراق مثلنا فاستعملوا بس الفلفل الحلو
2حبتين طماطم صغيرتين
1 حبة خيار
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خل
نصف علبة تونة
نعناع (نعنع) مجفف و مطحون
2 ملاعق كبار زيت زيتون
فلفل اسود ملح
زيتون
قومي بغسل الخضار الفلفل البصل الطماطم الخيار جيدا ثم نشفيها
قطعيها في شكل مكعبات صغيرة لا يتعدى حجم المعب الواحد صنتيمتر و كلما كانت مقطعة بشكل صغير كان شكلها اظرف
على حدة حطي ملعقة الخل مع ملعقة عصير الليمون مع ملعقتي زيت الزيتون و النعنع المجفف والملح و الفلفل الاسود وقومي بخلط المكونات جيدا حتي تصير صلصة
اضيفي واسقي صحن الخضار بالصلصة الانف ذكرها وزيني بالتونة و حبات الزيتون

الكسكسي التونسي بالسمك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
كيلو كسكسى منزلى او جاهز من المحلات -
بصلة كبيرة -
ملعقة فلفل احمر مطحون -
نصف ملعقة كركم -
ملعقة ملح -
ملعقة كمون سمك اى بهار سمك -
ملعقتين صلصة طماطم -
اربع قطع سمك عريضة كبيرة -
5 فصوص ثوم مفرومين -
قرون فلفل اخضر -
كوب زيت -
حمص منقوع اختيارى -
ماء حسب الحاجة -
بطاطس مقلية للزينة -
3 قطع قرع احمر متوسطة .
الطريقة:
تشوح البصلة المقطعة قطع صغيرة فى الزيت الى ان تشقر نضيف الفلفل
والصلصة والكركم وثم الماء ونضع الكسكسى فوق الطنجرة فى الاناء دو
الثقوب اى الكسكاس وهدا بعد ان يفرك بشوية ماء وزيت يعنى لا تبلليه
كثيرحتى لايتعجن مع عمل حفرة فى وسط الكسكسى لخروج البخاروضعى
القرعة الحمراء واتركى الطبيخة هى والكسكسى تستوى بعد ثلث ساعة
اضيفى السمك حتى يستوى من دون ان يتفتت بعدها ضعى الثوم المدقوق
والملح وقرن فلفل اخضر وكمون السمك بعد عشرة دقائق اغلقى الغاز واقلى
انصاف البطاطس والفلفل الاخضر بعدها خدى بملعقة التقديم الكبيرة من
الصلصة اى الطبيخة وافركى الكسكسى حتى يكتسب لون برتقالى لا تبلليه
كثيرا وقدمى الكسكسى برش ملاعق طبيخة من فوق وزينيه بالسمك
والبطاطس المقلية والفلفل المقلى والقرعة الحمراء

الحلو عصيدة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لمقادير:
250 غ فرينة (دقيق)
50غ زبدة أو زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة سكر
قليل من الملح
1/2 ل من الماء
طريقة اعداد عصيدة الفرينة :
نسكب الفرينة في قدر كبير مع إضافة الماء البارد وقليل من الملح مع التحريك دون انقطاع إلى يصبخ الخليط مركز أي خاثر قليلا
نضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتي لاتلتصق وتعجن و تصبح صلبة قليلا نرفعها من النار و نسكبها مباشرة في زبدية او صحن ونضيف الزبدة أو زيت الزيتون و السكر

وصحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

لذيذة جدا تسلن ايدك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

احمد وليد

لكن كان لازم نور تنزله بنفسها هى فين مختفية

مطبخ عامر ولا الذ منه انطوانيت

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

ستوتة باشا

خلاص بكره ان شاء الله الافطار من عندى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

ستوتة باشا

ستوتة الغالية متكلين عليك اليوم بالافطار ان شاء الله ما تنسي

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

ستوتة الغالية

ما تنسي الإفطار اليوم

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

انطوانيت كتب:: ستوتة الغالية ما تنسي الإفطار اليوم

ماتخافى ما بانسى وعدى انتظروا منى اجمل فطور واشهى حلويات

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

ستوتة باشا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المشروب خشاف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الشوربة شوربة لسان عصفور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأطباق الرئيسية لحمة باردة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأطباق الجانبية أرز بالكبد والقوانص سمبوسك باللحم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

السلطات بابا غنوج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الحلويات كاب كيك كنافة بالشكولا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019 المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

ستوتة باشا