[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المشروب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تنقع قطعة من لفائف قمر الدين في الماء الفاتر ليلة كاملة، ثم يقلب جيدا حتى الذوبان ويحلى بالسكر حسب الرغبة ويقدم باردا.
يمتلئ هذا المشروب الرمضاني اللذيذ بكثير من الفوائد وينصح بتناوله يوميا على الإفطار لتجنب عديد من المشاكل الصحية والتمتع بحمية غذائية سليمة.
الشوربة
شوربة العدس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تعتبر من أشهر أنواع الأغذية في الشرق الأوسط فهي تتميز باحتوائها على الألياف والبروتين والكالسيوم وعلى فيتامين c لأن من مكوناتها الأساسية البصل و الجزر وهي الحساء اللذيذ الذي يقدم في الشتاء وخاصة للمصابين بالإنفلونزا ويمكن ان نضيف اللحم اٍلى هذا الحساء مما يزيده غنى وينصح بها للمصابين بإلتهاب المفاصل
مقادير شوربة العدس :
كوب ونصف من العدس الأصفر (المجروش).
٢ ليتر من الماء .
بصلة كبيرة مقطعة ٦قطع .
حبتين جزر مقطعين قطع متوسطة الحجم .
حبتين بطاطا مقطعين قطع متوسطة الحجم.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
خبز مقلي مقطع مربعات .
عصير ليمون .
طريقة التحضير :
نغسل العدس جيدا.
في قدر الضغط نضع العدس والماء
نضيف البصل والجزر والبطاطا.
نضيف الملح والكمون وزيت الزيتون.
وعند الغليان نغطي قدر الضغط ونتركه على النار لمدة ربع ساعة وأخيرا نضرب الشوربة بالخلاط اليدوي لكي يختلط الخضار مع العدس ونحصل على شوربة لذيذة.
تقدم شوربة العدس ساخنة مع الليمون والخبز المقلي أو خبز التوست المقرمش .
الطبق الرئيسى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]برياني دجاج هندي
مقادير برياني دجاج هندي
- لتتبيلة الدجاج :
صدر الدجاج : 500 غراماً
أفخاذ الدجاج : 500 غراماً
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
ملح : 2 ملعقة صغيرة
الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
حبهان : 4 حبات
القرفة : عود
القرنفل : 5 حبات
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
النعناع : عود (أخضر)
كزبرة خضراء : عود
لبن زبادي : كوب
- لتحضير البرياني :
الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
فلفل أسود : 5 حبات (حبّ)
الزيت : 4 ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة
أرز بسمتي : 4 اكواب
الماء : 6 اكواب
البصل الأحمر : كوب (مقطع الى شرائح)
فلفل أخضر حار : 2 حبة
كاجو : ربع كوب (مقلي)
لوز : ربع كوب (مقلي)
زبيب : ربع كوب (منقوع)
فستق حلبي : ربع كوب (مقلي)
اطباق جانبية
حشوات السبرنغ رول الشهية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]مقادير سبرينج رول بالخضار
- زيت السمسم : 3 ملاعق صغيرة
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- الملفوف : كوب (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- الماء : ربع كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- اويستر صوص : ملعقة كبيرة
- عجينة السبرينغ رول : عبوة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير سبرينج رول بالخضار
1. سخني زيت السمسم في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الجزر المبشور، والبصل المقطع لشرائح، وزيت القلي، ثم أضيفي الملفوف المفروم وقلبي المكونات.
2. بهرّي بالملح والفلفل الأسود.
3. أضيفي صويا الصوص، وأويستر صوص، وقلبي المكونات.
4. اخلطي الماء بالنشا حتى يتجانسوا، ثم صبيه فوق خليط الملفوف والجزر.
5. إفردي عجينة السبرينغ رول، واحشي الحبات بحشوة الجزر والملفوف، وأغلقي أطراف العجينة بالقليل من الطحين والماء، واقلي حبات السبرينغ رول بالزيت الساخن والغزير، ارفعي الحبات على طبق مبطن بورق المطبخ حتى يمتص الزائد من زيت القلي، وقدمي السبرينغ رول ساخناً بجانب الكاتشاب والمايونيز بحسب الرغبة.
بوب كورن الدجاج المقلي للمقبلات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]مقادير بوب كورن الدجاج المقلي للمقبلات
- طحين : 2 كوب
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير بوب كورن الدجاج المقلي للمقبلات
1. اخلطي الطحين مع بودرة الثوم والملح والفلفل في وعاء.
2. اخفقي البيض وعصير الليمون في وعاء آخر.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
4. اغمسي قطع الدجاج في خليط الطحين ثم في خليط البيض ثم في خليط الطحين مرة أخرى.
5. اقلي الدجاج بالزيت الغزير الحار لمدة 8 دقائق مع التحريك حتى ينضج ويتحمر.
6. صفي الدجاج في مصفاة أو على ورق المطبخ و قدميه ساخناً إلى جانب الصوص المفضل اوالبطاطس المقلية حسب الرغبة
المقبلات
السلطة اليونانية بالأوريغانو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]مقادير السلطة اليونانية بالأوريغانو
- خس : كوب (مفروم خشن)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- زيتون أسود : كوب (بدون نوى)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- جبن فيتا : كوب (مقطع مكعبات)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير السلطة اليونانية بالأوريغانو
1. اخلطي الخس والبصل والزيتون والفلفل الأخضر والطماطم المفرومة في وعاء.
2. اخلطي الزيت والأوريغانو والليمون والملح في وعاء آخر جيداً حتى تمتزج المكونات.
3. وزعي الجبن الفيتا فوق الخضار بالطبق.
4. صبي مزيج الزيت فوقه وقدميه.
الماء المثلج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الحلويات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]كنافة بالقشدة والفستق
بالهنا والشفا