هلا بكم

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

بس بتاكل كشك ههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

بصراحة أنا خلااااااص باهاجر لبلاد الواق واق وأرتاح من نق المشاغبة وطلبها لي بعمل الأفطااار مش قلت لك ما تطلبي مني عمل الأفطار ؟؟ قلت وإلا ما قلت هااااا ؟ إيش أسوي بها تعبتني وتعبت حالي بس لو مش رمضان كنت رفضت وخليتكم بلا إفطار .. بس قلبي ما يطاوعني لأنه قلبي حنون وعطووووف

طيب نقول ونبدأ

الزوووم اليمني ,,

المقادير

٢ كاس لبن رائب
كاس لبن زبادي
٢ ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة كمون
١/٤ ملعقة صغيرة ريحان
٣ فصوص ثوم مهروسة
٣ ملاعق كبيرة ليمون
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

في الخلاط الكهربائي يتم فرم المكونات سويا حتى تنخلط تماما وتتجانس.
في وعاء على النار يتم سكب المكونات وتوضع على نار قوية مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق .
عند بدء الغليان تخفض درجة الحرارة ونستمر بالتحريك دائما.
عندما نحصل على الكثافة المرجوة ترفع من على النار وتسكب في الزبادي التقديم .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


اللحوح اليمني

المكوّنات

0.25 كوب دقيق ابيض
0.25 كوب دقيق ذره بيضاء
0.25 كوب دقيق اسمر
ربع كوب دقيق ذره 🌽
2 بيض
ملعقه ملح
ملعقه كبيره خميره
2 كوب ماء فاتر

الخطوات

اولاً نقوم بخلط جميع انواع الدقيق مع بعضها حتى تتجانس
نضع الماء في وعاء عميق ونحط البيض والملح والخميره ونخلطه جيداً بمشبك اليدوي
نقوم باضافة الدقيق باستخدام اليد تدريجياً حتى نحصل على قوام اخف من قوام الكيك حيث يمكن سكبه بطريقه سهله لا يجب استخدام كمية الدقيق باكملها اذا حصلنا على القوام المطلوب
نضع الخليط جانباً حتى يتخمر ويتضاعف حجمه وفي طاوة غير لاصقه نقوم بتسخينها وبعد ذلك نبدا بسكب اللحوح باسخدام ملعقه كبيره ونوزعه نبداء من النص وبشكل حلزوني بخفه

على نار متوسطه وبعد ان يحمر الوجه الاول نقلب الوجه الاخر لمدة 30ثانيه فقط بحيث لا يكون الوجه الاخر محمراً نفس الوجه الاول وذلك بغرض ان لا تكون قاسيه ويسهل التعامل معها
بعد ان تكملي الكميه نكون جهزنا اللبن او الزبادي المضاف له ثوم وكزبره ونعناع مدقوقين او معصورين في الخلاط ونجهز سلطه حسب الرغبه نحط طبقه لحوح وعليها السلطه واللبن هكذا ممكن تكون ثلاث طبقات او اكثر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الشفوت اليمني

المكوّنات

لحوح يمني طريقتة بالوصفة اللي قبل هذي
1 زبادي صغير
0.5 علبة حليب كامل الدسم
حزمة كبزرة
حزمة كراث
ملح حسب الرغبة
فص ثوم

الخطوات ,,,

نقطع الكزبرة والكراث ونحطهم بالخلاط مع الزبادي والحليب والثوم
نخلطهم لما يتجانسوا تماما
نمد ثلاث لحوحات في الصحن ونقطعم شوية بالسكين من الوسط  
نسكب الخليط فوقهم وندخله الثلاجة  
ممكن كمان ينأكل على طول  
يزين بالسلطة او الرمان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وأخيرآ الحلووو مشبك يمني برضه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولأني أحب عصير البرتقال عملت لي كاسة عصير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

بصراحة أنا خلااااااص باهاجر لبلاد الواق واق وأرتاح من نق المشاغبة وطلبها لي بعمل الأفطااار مش قلت لك ما تطلبي مني عمل الأفطار ؟؟ قلت وإلا ما قلت هااااا ؟ إيش أسوي بها تعبتني وتعبت حالي بس لو مش رمضان كنت رفضت وخليتكم بلا إفطار .. بس قلبي ما يطاوعني لأنه قلبي حنون وعطووووف

طيب نقول ونبدأ

الزوووم اليمني ,,

المقادير

٢ كاس لبن رائب
كاس لبن زبادي
٢ ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة كمون
١/٤ ملعقة صغيرة ريحان
٣ فصوص ثوم مهروسة
٣ ملاعق كبيرة ليمون
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

في الخلاط الكهربائي يتم فرم المكونات سويا حتى تنخلط تماما وتتجانس.
في وعاء على النار يتم سكب المكونات وتوضع على نار قوية مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق .
عند بدء الغليان تخفض درجة الحرارة ونستمر بالتحريك دائما.
عندما نحصل على الكثافة المرجوة ترفع من على النار وتسكب في الزبادي التقديم .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


اللحوح اليمني

المكوّنات

0.25 كوب دقيق ابيض
0.25 كوب دقيق ذره بيضاء
0.25 كوب دقيق اسمر
ربع كوب دقيق ذره 🌽
2 بيض
ملعقه ملح
ملعقه كبيره خميره
2 كوب ماء فاتر

الخطوات

اولاً نقوم بخلط جميع انواع الدقيق مع بعضها حتى تتجانس
نضع الماء في وعاء عميق ونحط البيض والملح والخميره ونخلطه جيداً بمشبك اليدوي
نقوم باضافة الدقيق باستخدام اليد تدريجياً حتى نحصل على قوام اخف من قوام الكيك حيث يمكن سكبه بطريقه سهله لا يجب استخدام كمية الدقيق باكملها اذا حصلنا على القوام المطلوب
نضع الخليط جانباً حتى يتخمر ويتضاعف حجمه وفي طاوة غير لاصقه نقوم بتسخينها وبعد ذلك نبدا بسكب اللحوح باسخدام ملعقه كبيره ونوزعه نبداء من النص وبشكل حلزوني بخفه

على نار متوسطه وبعد ان يحمر الوجه الاول نقلب الوجه الاخر لمدة 30ثانيه فقط بحيث لا يكون الوجه الاخر محمراً نفس الوجه الاول وذلك بغرض ان لا تكون قاسيه ويسهل التعامل معها
بعد ان تكملي الكميه نكون جهزنا اللبن او الزبادي المضاف له ثوم وكزبره ونعناع مدقوقين او معصورين في الخلاط ونجهز سلطه حسب الرغبه نحط طبقه لحوح وعليها السلطه واللبن هكذا ممكن تكون ثلاث طبقات او اكثر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الشفوت اليمني

المكوّنات

لحوح يمني طريقتة بالوصفة اللي قبل هذي
1 زبادي صغير
0.5 علبة حليب كامل الدسم
حزمة كبزرة
حزمة كراث
ملح حسب الرغبة
فص ثوم

الخطوات ,,,

نقطع الكزبرة والكراث ونحطهم بالخلاط مع الزبادي والحليب والثوم
نخلطهم لما يتجانسوا تماما
نمد ثلاث لحوحات في الصحن ونقطعم شوية بالسكين من الوسط  
نسكب الخليط فوقهم وندخله الثلاجة  
ممكن كمان ينأكل على طول  
يزين بالسلطة او الرمان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وأخيرآ الحلووو مشبك يمني برضه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولأني أحب عصير البرتقال عملت لي كاسة عصير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلم ايدك افطار بيشهي كتير ويعطيك العافية بس هلاء مش جوعااانة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ارض الجنتين يعني جد بتعبلي قلب كل ما قلك عمول الافطاار ولوووو ما نحن برمضان وروح التعاون والمساعدة بتكتر صح ولا انا غلطااانة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

افطار اليوم تونسي

شوربة فريك تونسية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
ربع كيلو لحم
حبة بصل
حبة طماطم
نصف كأس فريك
فلفل أسود
حمص
ثلاث ملاعق زيت
ملعقتين طماطم مصبرة
نصف ربطة كسبر أخضر
أوراق المعدنوس
ملح
التحضير:
نضع في طنجرة قطع اللحم ونفرم فوقها البصل والطماطم المصبرة ونقطع الكسبر الأخضر فيها تقطيعا جيدا ونضيف الزيت والحمص ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وقليل ملح  مع نصف كأس ماء ونتركها تتقلى مدة خمس دقائق  بعد ذلك نضيف ما مقداره ثلاثة أكواب كبيرة من الماء ونتركها تغلي مدة ربع ساعة قبل أن نضيف إليها نصف كأس من الفريك من أي نوعية تريدينها ولا ننسى حبة الطماطم فيجب أن نفرمها ونضيفها إلى الطنجرة حينما نضيف الفريك ونترك الجميع يغلي مدة خمس دقائق أخرى حتى يتخثر قليلا قبل أن نطفئ الموقد بدقيقة نرمي حبة فلفل حار لتكسب الشوربة مذاقا سحريا تقدم الشوربة في صحن مغلق ونزينها بأوراق الكسبر الأخضر مكن إستبدال الفريك بالشعيرية دون تغيير في المقادير أو طريقة التحضير في هذه الوصفة – يمكن إستبدال الفريك بلسان العصفور دون تغيير في المقادير أو طريقة التحضير في هذه الوصفة يمكن إستبدال اللحم بالدجاج دون تغيير في المقادير أو طريقة التحضير في هذه الوصفة لكن باللحم أفضل

سلطة أمك حورية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
جزر يتم اختيار الكميّة حسب الحاجة
بصل
قليل من البقدونس المفروم
3 ملاعق من زيت الزيتون
1 ملعقة من عصير ليمون
ملعقتان هريسة ممزوجة بالماء
ملح وفلفل أسود وتابل
زيتون أسود أو أخضر وبيضة للزينة
طريقة الإعداد
ينظّف الجزر ويقطّع قطعاً صغيرة، ويسلق في الماء لمدّة بين 30 و40 دقيقة. يُهرس بالشّوكة ويضاف له البصل والثوم والملح والتوابل والهريسة والزّيت وعصير اللّيمون ثمّ يزيّن بالبقدونس والزّيتون والبيض

الكسكسي التونسي بلحم العلوش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لمكونات:
750 غ كسكسي 750 غ لحم علوش 200 غ سفنارية اي جزر 200 غ بطاطا 200 غ لفت 200 غ قرع احمر 200غ قرع اخضر اي كوسه 1 بصلة مفرومة 150 غ حمص منقوع فنجان زيت 1 م ص هريسة 2 م ك معجون طماطم مركزة نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا ملح وفلفل اسود حبتين فلفل اخضر
التحضير:
تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون
الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي
الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده
للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة
بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حار : الفلفل انزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة
او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا
جيدا الى ان يصبح لونه احمر ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي

الحلو مدموجة بالتمر تونسية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتييييين

ارض الجنتين العصاير والمي والقهوة عليك واوعا تعترض وتنق

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ارض حتى الواق واق اختفت عن خريطة العالم اصعب شي المي والعصير ما قدرت اعملهم شوبت وتعبت من تحضير الافطار شو ناقصك ما تحضرهم حضرتك ما عندك شي كل النهار نايم

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الله على افطارك يا احلى شيف

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

اهلا وسهلا

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اليوم كنت بدي اتكل على ارض الجنتين يعمل الافطار حكيته ..... ما رد بعدو نايم مع اهل الكهف      

السلطة اللبنانية التقليدية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير السلطة اللبنانية التقليدية:
8 اوراق خس
1 خيار
1 بندورة
1 فليفلة خضراء
1 ليمون
1/2 حبة فجل
1/2 ملعقة صغيرة نعنع ناعم
1/2 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير السلطة اللبنانية التقليدية:
1- بعد غسل الخس جيدا نقطعه الى اقسام متساوية ونضعه في وعاء كبير
2- نقطع الخيار والبندورة والفليفلة والفجل الى مربعات متوسطة الحجم ونضيفهم الى الخس
3- نعصر الليمون ونضيف اليه الملح والنعنع وزيت الزيتون ونضيفهم الى السلطة ونخلط المكونات جيدا
4- نسكب السلطة في طبق ونرش السماق

كبة أرنبية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
• 2 موزة ضانى كبيرة الحجم
• توابل : ورق غار – فلفل أسود حب – قرنفل – بصلة – بقدونس – 2 فص ثوم – جزرة
• مقادير الكبة :-
• ½ كيلو لحم ضانى أو بقرى مفروم
• 1 حبة بصل
• 3/1 1 كوب من البرغل الناعم
• التوابل : 2 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• مقادير صلصة الحمضيات :-
• 250 جرام بصل
• عدة ملاعق من الزيت لقلى البصل
• 1 كوب طحينة
• ¾ كوب عصير برتقال + 1 كوب عصير يوسفى + 2/1 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 كوب مرق لحم
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان ( اختياري ولكن يوصى به )
• ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
• مقادير الأرز بالشعيرية :-
• 1 كوب شعيرية
• ¼ كوب زيت أو زبدة
• 2/1 1 كوب من الأرز الطويل الحبة
طريقة التحضير :
الكبة الأرنبية أو الكبة بصلصة الحمضيات تعتبر من
الأطباق الكلاسيكية التقليدية فى بيروت وعادة يُقدم فى فصل الشتاء عند بداية موسم
البرتقال وهى تتكون من ثلاثة مراحل موزات لحم مسلوقة ، كرات كبة مجوفة ومسلوقة أو
مشوية أولاً ثم تطهى فى الصلصة ، الصلصة تجمع بين عصير البرتقال وعصير الليمون
والطحينة ومرق اللحم الضانى والبصل وفى النهاية تُقدم الكبة مع بيلاف الأرز
بالشعيرية كطبق جانبى

واخر شي لانو من ورا هالاكلة التقيلة ما فيكن الا تاكلوا شوية حلاوة بفستق حلبي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الله عليك يا شيف وايش الكبة الارنية ...

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

احمد وليد كتب:

الله عليك يا شيف وايش الكبة الارنية ...

كبة ارنبية اكلة طيبة كتير اكتر بتعتمد على 3 انواع من الليمون بس تجوا على لبنان منعملها لكم

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

اليوم أنا تعبااان بس قلت بعمل الأفطار كما ترجتني المشاغبة  كاعادتها وبطلع

ونبدأ


طريقة عمل برياني روبيان

المكوّنات

1 كيلو روبيان متوسط الحجم
2 كوب أرز بسمتي
4 حبة طماطم
1 ملعقة معجون طماطم
كوب كزبرة خضراء
1 بصلة كبيرة أو بصلتين حجم متوسط
6 حص ثوم كبير
ملعقة كبيرة زنجبيل أخضر مهروس ناعم
1/2 كوب كاجو
عصير نصف ليمونة
ليمونة حامضة (نستخدم برش الليمونة ونقطعها شرائح) لنقع الروبيان
ملعقة صغيرة كمون لنقع الروبيان
ملعقة صغيرة بابريكا لنقع الروبيان
ملح حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة سمنة

البهارات:

1 ملعقة كبيرة كاري (أنا بستخدم نوع كتير لذيذ اسمو ماذرز)
1 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

الخطوات

ننظف الروبيان ونغسله بحذر، نصفيه ثم ننقعه بالكمون والبابريكا والليمونة وبرش الليمونة
ونضيف ملح ونغطيه ونتركه بالبراد مدة ساعة.
نقطع البصل شرائح ناعمة ونهرس الثوم ونقشر الطماطم ونقطعها شرائح.
في قدر على النار نضع السمنة ونضيف البصل مع رشة ملح ونشوحه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، نضيف الثوم المهروس، ونتركه ليشقر ثم نضيف الكاري والكزبرة الناشفة والطماطم ونحرك حتى تذبل الطماطم، نضيف كوب ماء ساخن وعصير نصف ليمونة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة، عند نضوج الصلصة نضيف الكاجو وثلث كمية الربيان ونطفيء النار.
في قدر اخر على النار نضع ماء ونتركه يغلي ثم نضيف الارز ونتركه عشر دقائق على نار قوية، نصفي الارز.
في قدر نضع الصلصة ثم نصف كمية الارز ونضع تلت كمية الروبيان فوق القسم الاول من الارز ونرش عليه ربع كوب كزبرة خضراء ثم نضيف باقي الارز (سوف ينضج الروبيان على البخار)، نترك القدر على الغاز مدة نصف ساعة على نار هادئة جدا مع الانتباه كي لا تلتصق المقادير وتنحرق.
في هذا الوقت نضع ملعقة زيت زيتون في مقلاة ونضيف اخر كمية من الروبيان مع ربع كوب كزبرة خضراء ونشوح حتى يتحول لون الروبيان الى الوردي نطفيء الغاز على الروبيان (هذا الروبيان المشوح للتزيين).
عندما ينضج الارز وتجف الصلصة نطفيء الغاز تحت الارز ونتركه يرتاح عشر دقائق.  
نسكب البرياني في طبق التقديم ونزينه بالروبيان المشوح وما تبقى من الكزبرة الخضراء.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




سلطة الخضار والبقول مع صوص الزبادي

المكوّنات

2 خيار، مقطع الى مكعبات
2 جزر، مقطع الى مكعبات
5 ورقة خس، مفروم
2 ورقة ملفوف (كرنب)، مفروم أحمر أو ابيض
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة شبث، مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة
340 غرام ذرة، مغسولة ومصفاة
420 غرام حمص معلب
425 غرام فاصوليا حمرا معلبة
1 بطاطا مسلوقة، ومقطعة مكعبات
250 غرام مكرونة، صغيره مسلوقة

للصوص::

340 غرام لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة سماق
ملح حسب الذوق

الخطوات

توضع كل الخضار مع البقول في وعاء واسع وتخلط جيداً مع بعضها ثم توضع في طبق التقديم.
في وعاء صغير، تخلط مقادير الصوص كلها من عدا السماق، ثم تسكب على وجه الخضار والبقول في الطبق.
يزين الطبق بالسماق ورشة بقدونس، ثم يوضع طبق السلطة في البراد من 15 الى 20 دقيقة ليبرد جيداً ثم يقدم فوراً.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


و الحلووووو كيكة الجزر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وأخيرآ العصير كمان عصير الجزر لأني خايف على نظركم يا حلووووين  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وهنا وعافية

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

شوربة لحم الموزات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكوّنات
1 كيلوغرام لحم موزات، مقطع الى مكعبات
1/2 كوب أرز أبيض، مغسول و مصفى جيدا من الماء
1 بصل صغير، مفروم ناعم
1 فص ثوم مهروس
1/2 ليمون حامض، معصورة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
2 عيدان قرفة
1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
بهار أسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق

الخطوات
في قدر للضغط على نار عالية، يقلى البصل في 2/1 ملعقة-كبيرة من الزيت النباتي الى أن يصبح ذهبي اللون ثم تضاف اللحمة ويحرك لمدة 2 دقيقة. تضاف عيدان القرفة، القرفة الناعمة، البهار، الملح و2 ليتر من الماء. تزال زفرة اللحم ثم تضغط القدر على نار عالية وعندما يبدأ البخار بالتسرب تترك القدر لمدة 45 دقيقة على النار ثم ترفع ويترك البخار يتسرب بالكامل قبل فتحها. في مقلاة صغيرة مع 2/1 ملعقة-كبيرة زيت نباتي يقلى الثوم مع الكزبرة الخضراء .
يضاف خليط الكزبرة، الرز والثوم مع عصير الليمون الحامض على اللحمة المطبوخة ثم يوضع القدر على نار هادئة لمدة 15 دقائق إضافية. يرفع القدر عن النار وتقدم الشوربة ساخنة.

جيغو مع خضار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير لسلق الجيغو:
2.75 الى 3 كيلو ​فخذ خروف​ ينظف من الدهن الزائد ويثقب من عدة جهات(ينشف بالنابكنز)
• 1 بصلة تقص بالنصف وتشرح
• 1 ​رأس ثوم​  كبيريقشر
• 1 ​تفاحة​ تقص 4 قطع وتنظف من البزر
• 1 بصلة تقص بالنصف وتشك بال​كبش قرنفل​
• 2 عرق ​رومران​ طول 10سم
• 1 ملعقة صغيرة من ال​بهارات​ المشكلة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
خلط البهارات والملح لفرك الفخد
• 1 كوب ​خل بلسمك​
• ماء للسلق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير مواد لتحضير الصوص:
• كورن فلور
• 3 م ك ماء
• ربع إلى نصف كوب خل بلسمك
طريقة التحضير:
• يفرك الفخذ بالبصلة ويرش عليه البهارات وداخل الثقوب
• تحشى الثقوب بالثوم
• في طنجرة على النار يقلب الفخد من جميع الجوانب ليحمر,آخر 5دقائق يقلب معه البصل والتفاح واخيرا الرومران ويطفى بخل البلسمك
• ينقل الفخد مع جميع المكونات  الى طنجرة الضغط ويضاف الماء المغلي الى ¾ مستوى الفخذ وملعقة صغيرة من الملح ويضغط لمدة ساعتين
• ثم يرفع الغطاء يفصل الدهن عن المرق.
• أما المواد المتبقية دون المرق تطحن بالمطحنة الكهربائية و توضع مع المرق في الطنجرة و تصلح بالبلسمك و تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• يوضع الفخذ في طبق التقديم.
• يكثف المرق بال​كورن فلاور​ المذوب بالماء على نار وسط ويضاف خل البلسمك وكذلك المواد المطحونة وغلوه وتترك على النار حتى تتكثف.
مقادير الخضار:
• 500الى 750غ كوسا صغير يقطع نصفان بالورب ويسلق على البخار
• 1 الى  ½ 1 كيلو  جزر يقطع على شكل وردة ويسلق على البخار
• 1 كيلو ​بطاطا​ تقطع معبات أو نصف كرة تسلق على البخار
• ثم  نصف حبات البطاطا في صينية الفرن ممسوحة بقليل زيت وتدهن ب​زيت نباتي​ ورشة ​بابريكا​ ورشة اوريغانو ثم تخبز بالفرن لتحمير
• 1 حبة بروكولي صغيرة(تفرط زهرات)وتسلق بماء مغلي مع ملح
• 300غ فطر طازج غسل سريع ثم بالمصفاة يرش بقليل حامض وينسف ثم يقلى بتيفال مع رشة زيت ورشة فلفل اسود على نار عالية.
للتقديم:
• بصينية(دوبل فون) او بجاط بورسلان يوضع الجيغو على جنب ونصف الخضار والفطر مجموعات على جنب آخر ورشة فلفل اسود
• البطاطا نصف في جاط على حدة
• الصوص في وعاء عميق على جنب

الحلو المفروكة بالقشطة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتين

ويلي ناقص بالافطار يشدوا الهمة احمد وارض الجنتين ويجيبوهم يعني متل العصاير والمي والقهوة والنسكافية واخر شي الشيشة يعملولهم شي شغلة حاج قليلي المروة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

صحتين وتسلم الايادي وكل رمضان وانتم بخير

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

لساتك تطلبي من اخي تحضير الفطار وهو مريض سلامتك اختي وتسلم ايدك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ايه شوفيها واذا طلبت يشتغل شو عندو

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ههههه سفاحة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى

اناااااااا ابدا حنونة كتير

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2019  المصدر : قيثارة الغناء العربى