أرض الجنتين كتب:

هنوووووووووووووو

           
             
              

نعم  ليكوون الافطار ماعجبك عملتوا مخصووووووعشاانك

     

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

افطار ملاحي وليش ما بعجبهم هههههه تسلم ايدك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هلا جنو اشتقنالك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


سلطة ايطالية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
450 غرام معكرونة مطبوخة
2 بصل متوسط الحجم مفروم
2 فلفل اخضر متوسط الحجم مفروم
3 طماطم مفرومة
4 قطع كرفس مفروم
340 غرام زيتون اخضر مفروم
425 غرام زيتون اسود مفروم
115 غرام سلامي مفروم
425 غرام ببروني مفروم
225 غرام جبنة بروفولون مفرومة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة اوريغانو -زعتر بري
1/4 كوب خل
3/4 كوب زيت
طريقة التحضير
شطف المعكرونة بالماء البارد وتصفيتها تماماً.
في وعاء كبير توضع المعكرونة ويضاف اليها المكونات التسعة الاولى ثم تضاف الجبنة.
تتبل بالملح والفلفل .
يخلط الاوريغانو والخل والزيت جيداً ثم يُصب الخليط فوق السلطة.
توضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

شوربا المشروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
بصلة مقطعة قطعا صغيرة
و 3 ملاعق دقيق
و 3 ملاعق زبدة
ربع كيلو مشروم
كوب كريمة
ملح وفلفل
و 5 أكواب شوربة فراخ
أوراق بقدونس للتزيين
الطريقة
أول حاجة يتم تقطيّع المشروم
نجيب إناء ونضع فيه شوية زبدة وأشوح فيها المشروم لمدة عشرة دقائق وطبعا هاضيف عليه الملح والفلفل
بعد كده هاخد حوالي كوب واحد من الشوربة وأحطها على المشروم وأخليه على النار لمدة عشرة دقائق علشان يستوي
وبعد كده هاطفي النار واسيب المشروم لغاية ما يبرد
وبعد ما يبرد هاضربه في الخلاط
هاحط شوية زبدة في طاسة وهاضيف ليها البصل واشوّح البصل على النار لمدة ربع ساعة
بعد كده هاضيف ليها الدقيق مع التقليب المستمر لغاية لون الدقيق يبقى ذهبي
وبعد كده هاحط كوب شوربة بالتدريج مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش وبعد كده هاضيف ملح وفلفل
هاجيب المشروم اللي ضربته في الخلاط واحطه في حلة على النار
وهاضيف إليه كوب الكريمة واسيبهم يغلوا كلهم مع بعض
وبعد كده هاحط باقي الشوربة
هاجيب طبق الشوربة واحط فيه الشوربة
ده الشكل النهائي لطبق الشوربة
و ممكن إنك تزيني الطبق ببعض أوراق البقدونس

اللازانيا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الوصف:  المقادير:
1\2 كيلو لزانيا
او نصف باكيت معكرونة لزانيا
1\2 كيلو جبنة موتزريلا
مقادير تحضير الفراخ:
1\2 كيلو فراخ شرائح
1مكعب مرقة دجاج Knorr Arabia
زيتون اخضر حلقات
مشروم شرائح
فلفل رومى اخضر مكعبات
بهارات مشكلة
1بصلة مكعبات
2 م ك زيت
مقادير البشاميل:
1لتر حليب
ملح وفلفل اسود
جوزة الطيب
2 م ك زبدة
1 م ك زيت
مكعب مرقة دجاج كنور
مقادير صوص الطماطم:
2 طماطم مكعبات
1 م ك صلصة
ملح وفلفل
1 م ك ثوم مفروم
الطريقة :
تسلق المعكرونة اللزانيا ويفضل النوع الايطالى منها فى ماء ساخن لمدة 2 دقيقة وتفرد فى صينية حتى لا تلتصق
طريقة الفراخ:
تشوح الفراخ حتى تتشرب مائها ثم نضيف البصل ونشوح مرة اخرى ثم الزيتون والمشروم والفلفل الرومى والمرقة والملح والبهارات المشكلة ونتركهم حتى يكتمل سواها وتترك لتبرد
طريقة البشاميل:
فى اناء نضع الذبدة والزيت والدقيق ونقلب جيدا حتى يشقر لون الدقيق ثم نرفعه من النار ونضيف اللبن تدريجيا حتى لا يتكتل نقلب بإستمرار حتى يمتزج ونصعه على النار مرة اخرى ونضيف المرقة وجوزة الطيب والملح حسب الزوق والفلفل ويقلب بإستمرار حتى يغلظ القوام ويترك ليبرد
صوص الطماطم:
يخلط مقادير الصوص فى الخلاط عدا الثوم
ثم نشوح الثوم المفروم فى قليل من الزيت ونضيف الصوص ويسبك
طريقة تجميع قالب الزانيا
نضع ملعقتين من صوص البشاميل ثم طبقة من الزانيا ثم الفراخ مع الزيتون والمشروم وملعقتين صوص الطماطم وطبقة من الجبن الموتزريلا
وهكذا نفس الطبقات 3\4 طبقات حسب ما تخلص الكمية وفالاخر طبقة الزانيا وفوقها البشاميل وطبقة من الموتزريلا وتترك ربع ساعة ليمسك البشاميل على الوجة وتوضع فى الفرن من الاسفل لمدة 20 دقيقة ومن الاعلى ربع ساعة

الحلو ترايفل


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
خمسة قطع من شرايح الكيك
كوب جيلو التوت
كوب كريمة
اثنين كوب فواكة فريش او معلبة
ربع كاسترد مذاب مع كوبان حليب مغلي على النار
الطريقة

نرص قطعتين من شرايح الكيك في طبق عميق ونشربه قليل من جيلو التوت
نص الطبقة من الفواكة ونغطيه بقليل من الكاسترد
نضيف كمية من الكريمة فوق الفواكه
ونرص مرة اخرى قطعتين من الكيك وجيلو التوت وفوقها طبقة فواكة ثم كريمة وباقي كمية الكاسترد ونرص باقي شرايح الكيك وفوقها باقي جيلو التوت ثم طبقة قطع الفواكة ثم طبقة الكريمة ويوضع في الثلاجة

والف صحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم الايادي يا غالية

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم ايدك ياغالية للمتابعة الرااااااائعة طوال شهر رمضان المبارك وكل عام وانت بخير

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

منورين يا غاليين هدهد شو رايك بـــ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم الايااااادي انطوانيت مشكوووورة لتعبك ياغاليه


حلووووو السهرة    


أكواب تشيز كيك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

2 علبة جبنة فيلاديلفيا
4 ملاعق عصير برتقال
ربع كوب سكر
3 اكواب كول ويب
فراولة
بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة

الطريقة

نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك....نقطع الفراولة شرائح ....
وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات نزينها بكريمة الخفق .........وصحة وهنا

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

منورين يا غاليين هدهد شو رايك بـــ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

     

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ايام ويهل هلال عيد الفطر كل سنة وانتم طيبين وينعاد عليكم بخير والصحة

بمناسبة عيد الفطر ساقدم لكم حلويات تونسية

الملبس

المقادير:
- 8 كؤوس لوز مرحي
- 2 كؤوس سكر مرحي (سكر محور)
- أصفر بيض
- ملعقة قشور ليم مرحي
- نصف ملعقة خميرة كيميائية
- 8 كؤوس سكر مرحي (سكر محور) للقشر
ة الخارجية
- 2 كؤوس ابيض بيض
- ملعقة صمغ غربي
- ملعقة كثيرة
-صبغة زرقاء مذابة في نصف ملعقة ماء ورد
- ورقة ذهبية مقصوصة الى مقروضات صغار
طريقة التحضير:
- ضع الصمغ الغربي و الكثيرة في كأس و اضف لهما قليلا من ماء الورد
- نخلط اللوز مع كأسي السكر المرحي و أصفر البيض و قشور الليم و الخميرة الكميائية حتى الحصول على عجين متماسك
- نصنع كعابر من هذا العجين و ندخلهم للفرن
- بعد ان تستوي الكعابر تركهم خارج الفرن حتى تبرد
- في ايناء نصفي ابيض البيض بمصفاة او قطقة قماش و نضيف فوق البيض السكر المرحي
- نخلط الخليط جيدا و نركض
- صفي الصمغ الغربي و الكثيرة بقطعة قماش و أضفهم للخليط
- أضف الصبغة الزرقاء حتى يضهر لون المزيج ابيض ناصع
طريقة الكسوة:
- اغمس دبوس في الجهة المقببة من الكعبورة
- اغمس الجهة الاخرى في الخليط
- امسح الجوانب باصبعك
- ضع الكعبورة في طبق
- اعد العملية مع كل الكعابر
- اشعل الفرن و اتركه يسخن ثم اطفئه و ادخل الكعابر
- عندما تصبح الكسوة صلبة أخرج الطبق من الفرن
- اغمس الدبوس في الكعبورة من الجهة المزينة بالكسوة
- اغمس الكعبورة في الخليط حتى مستوى المغطى بالكسوة سابقا
- ارفع الكعبورة قليلا و اتركها تقطر
- عندما تنتهي من التقطير ضع دبوسا اخر من فوق و حاول ان تضع الكعبورة على الجهة الصلبة من الكسوة فوق الطبق
- انزع الدبوس و ضع مكانه مقروضة ذهبية
- سخن الفرن و أطفئه و ضع الطبق فيه
- عندما تصبح الكسوة صلبة اخرج الطبق من الفرن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كعك ورقة

المقادير
الورقة
250غ فارينة
100غ زبدة
ماء
الحشو
300غ لوز
100غ سكر محور
ماء ورد
طريقة التحضير
نذيب الزبدة في حمام مائي
نسكب الزبدة فق الفارينة و نضيف الماء الدافئ حتى الحصول على عجينة متماسكة
نغلفها بالبلاستيك
نضيف السكر الى اللوز ثم ماء الورد للحصول على عجينة لوز متماسكة
نصنع اسطوانات من عجين اللوز
نطرح الورقة على الطاولة
نقص الاسطوانة الى اعواد طولها 10 صم
نلف الورقة بالعود مرة و نصف
نترك بعض عجين اللوز خارج عن الورقة من جهة و الورقة خارجة من جهة اخرى
ندخل الجزء الخارج من عجين اللوز في الجزء الخارج من الورقة
نسوي بالماء حتى تصبح الكعكة ملساء
نضعها في الطبق
ندخلها للفرن 140 درجة لمدة 15 الى 20 دقيقة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بقلاوة تونسية

المقادير:


   العجين:
   1 كلغ فرينة-دقيق-
   كأس زيت
   2 كؤؤس ماء دافئ
   نصف ملعقة صغيرة ملح
   1 بيضة
   قليل من النشاء لفرد العجين
   الحشو:
   1 كلغ لوز أبيض -منقوع في الماء المغلي و محمص و مرحي نصف رحى أي ليس رطبا-
   250 غ زبده ذائبة
   400 غ سكر محور أي ناعم
   نصف كاس ماء ورد
   القطر أو العسل:
   عصير نصف ليمونة
   1 كلغ سكر
   2 كؤؤس ماء
   نصف كأس ماء ورد أو زهر

طريقة اعداد البقلاوة:

   نخلط مكزنات العجين مع بعضها و نعجن جيدا لمدة نصف ساعة أو حتى الحصول على عجين لين
   نحضر القطر، نخلط الماء و السكر ثم نضعه على نار هادئة، مع التحريك المتواصل، بعد أن يغلي الماء و  يذوب السكر نضيف عصير الليمون و ماء الورد و نسحبه من النار بعد دقيقتين
   نخلط مكونات الحشو و نتركه جانبا
   نأخذ العجين و نقسمه الى أجزاء، نفرد كل جزء  فوق سطح مرشوش بالنشاء باستعمال القلقال-النشابة-  حتى تصبح العجين رقيقة جدا و شفافة
   ندهن الطبق بالزبدة ثم نضع أربع ورقات من العجين مع دهن كل ورقة بالزبدة، نضع كمية من الحشو عليها ثم نفرش ورقتين من العجين مع دهنهم بالزبدة، و نقوم بنفس العملية حتى ينتهي العجين و نتركها ترتاح مدة ساعة
   نقص العجين في شكل معينات، ندهنها بالزبدة ثم نضعها في الفرن مدة 40 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبي
   بعد اخراجها من الفرن نسكب عليها القطر او العسل  ثم نرجعها للفرن لمدة 5 دقائق
   نترك البقلاوة تبرد كما لابد من ابقاءها لمدة ليلة كاملة حتى نتمكن من تقطيعها


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بجاوية

المقادير:
 

   500 غ  مكسرات – لوز، فستق، بندق، صنوبر
   قطر او عسل
   قليل من الزيت

طريقة إعداد البجاوية:

   نحمص و نفرم المكسرات، نحضر القطر و ذلك بخلط كل من 3ملاعق سكر مع نصف كوب من الماء و عند الغليان نضيف 2 ملاعق عصير ليمون
   نسكب القطر على المكسرات، نحرك جيدا،  ثم نفردهم على سطح مدهون زيت و نقوم بالضغط  بواسطة قلقال-نشابة-
   نقص المكسرات إلى مربعات صغيرة، نزين كل مربعات بمسحوق الفستق


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بالف هناء

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم إيدك يانور على الحلو الحلوووو ,, وعيدك سعيد ومبارك مقدمآ ياغاليه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


سلطة ايطالية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
450 غرام معكرونة مطبوخة
2 بصل متوسط الحجم مفروم
2 فلفل اخضر متوسط الحجم مفروم
3 طماطم مفرومة
4 قطع كرفس مفروم
340 غرام زيتون اخضر مفروم
425 غرام زيتون اسود مفروم
115 غرام سلامي مفروم
425 غرام ببروني مفروم
225 غرام جبنة بروفولون مفرومة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة اوريغانو -زعتر بري
1/4 كوب خل
3/4 كوب زيت
طريقة التحضير
شطف المعكرونة بالماء البارد وتصفيتها تماماً.
في وعاء كبير توضع المعكرونة ويضاف اليها المكونات التسعة الاولى ثم تضاف الجبنة.
تتبل بالملح والفلفل .
يخلط الاوريغانو والخل والزيت جيداً ثم يُصب الخليط فوق السلطة.
توضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

شوربا المشروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
بصلة مقطعة قطعا صغيرة
و 3 ملاعق دقيق
و 3 ملاعق زبدة
ربع كيلو مشروم
كوب كريمة
ملح وفلفل
و 5 أكواب شوربة فراخ
أوراق بقدونس للتزيين
الطريقة
أول حاجة يتم تقطيّع المشروم
نجيب إناء ونضع فيه شوية زبدة وأشوح فيها المشروم لمدة عشرة دقائق وطبعا هاضيف عليه الملح والفلفل
بعد كده هاخد حوالي كوب واحد من الشوربة وأحطها على المشروم وأخليه على النار لمدة عشرة دقائق علشان يستوي
وبعد كده هاطفي النار واسيب المشروم لغاية ما يبرد
وبعد ما يبرد هاضربه في الخلاط
هاحط شوية زبدة في طاسة وهاضيف ليها البصل واشوّح البصل على النار لمدة ربع ساعة
بعد كده هاضيف ليها الدقيق مع التقليب المستمر لغاية لون الدقيق يبقى ذهبي
وبعد كده هاحط كوب شوربة بالتدريج مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش وبعد كده هاضيف ملح وفلفل
هاجيب المشروم اللي ضربته في الخلاط واحطه في حلة على النار
وهاضيف إليه كوب الكريمة واسيبهم يغلوا كلهم مع بعض
وبعد كده هاحط باقي الشوربة
هاجيب طبق الشوربة واحط فيه الشوربة
ده الشكل النهائي لطبق الشوربة
و ممكن إنك تزيني الطبق ببعض أوراق البقدونس

اللازانيا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الوصف:  المقادير:
1\2 كيلو لزانيا
او نصف باكيت معكرونة لزانيا
1\2 كيلو جبنة موتزريلا
مقادير تحضير الفراخ:
1\2 كيلو فراخ شرائح
1مكعب مرقة دجاج Knorr Arabia
زيتون اخضر حلقات
مشروم شرائح
فلفل رومى اخضر مكعبات
بهارات مشكلة
1بصلة مكعبات
2 م ك زيت
مقادير البشاميل:
1لتر حليب
ملح وفلفل اسود
جوزة الطيب
2 م ك زبدة
1 م ك زيت
مكعب مرقة دجاج كنور
مقادير صوص الطماطم:
2 طماطم مكعبات
1 م ك صلصة
ملح وفلفل
1 م ك ثوم مفروم
الطريقة :
تسلق المعكرونة اللزانيا ويفضل النوع الايطالى منها فى ماء ساخن لمدة 2 دقيقة وتفرد فى صينية حتى لا تلتصق
طريقة الفراخ:
تشوح الفراخ حتى تتشرب مائها ثم نضيف البصل ونشوح مرة اخرى ثم الزيتون والمشروم والفلفل الرومى والمرقة والملح والبهارات المشكلة ونتركهم حتى يكتمل سواها وتترك لتبرد
طريقة البشاميل:
فى اناء نضع الذبدة والزيت والدقيق ونقلب جيدا حتى يشقر لون الدقيق ثم نرفعه من النار ونضيف اللبن تدريجيا حتى لا يتكتل نقلب بإستمرار حتى يمتزج ونصعه على النار مرة اخرى ونضيف المرقة وجوزة الطيب والملح حسب الزوق والفلفل ويقلب بإستمرار حتى يغلظ القوام ويترك ليبرد
صوص الطماطم:
يخلط مقادير الصوص فى الخلاط عدا الثوم
ثم نشوح الثوم المفروم فى قليل من الزيت ونضيف الصوص ويسبك
طريقة تجميع قالب الزانيا
نضع ملعقتين من صوص البشاميل ثم طبقة من الزانيا ثم الفراخ مع الزيتون والمشروم وملعقتين صوص الطماطم وطبقة من الجبن الموتزريلا
وهكذا نفس الطبقات 3\4 طبقات حسب ما تخلص الكمية وفالاخر طبقة الزانيا وفوقها البشاميل وطبقة من الموتزريلا وتترك ربع ساعة ليمسك البشاميل على الوجة وتوضع فى الفرن من الاسفل لمدة 20 دقيقة ومن الاعلى ربع ساعة

الحلو ترايفل


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
خمسة قطع من شرايح الكيك
كوب جيلو التوت
كوب كريمة
اثنين كوب فواكة فريش او معلبة
ربع كاسترد مذاب مع كوبان حليب مغلي على النار
الطريقة

نرص قطعتين من شرايح الكيك في طبق عميق ونشربه قليل من جيلو التوت
نص الطبقة من الفواكة ونغطيه بقليل من الكاسترد
نضيف كمية من الكريمة فوق الفواكه
ونرص مرة اخرى قطعتين من الكيك وجيلو التوت وفوقها طبقة فواكة ثم كريمة وباقي كمية الكاسترد ونرص باقي شرايح الكيك وفوقها باقي جيلو التوت ثم طبقة قطع الفواكة ثم طبقة الكريمة ويوضع في الثلاجة

والف صحتين

 يعني,, إفطار لا بأس به  

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

نور الحياة شاكر كتب:

ايام ويهل هلال عيد الفطر كل سنة وانتم طيبين وينعاد عليكم بخير والصحة

بمناسبة عيد الفطر ساقدم لكم حلويات تونسية

الملبس

المقادير:
- 8 كؤوس لوز مرحي
- 2 كؤوس سكر مرحي (سكر محور)
- أصفر بيض
- ملعقة قشور ليم مرحي
- نصف ملعقة خميرة كيميائية
- 8 كؤوس سكر مرحي (سكر محور) للقشر
ة الخارجية
- 2 كؤوس ابيض بيض
- ملعقة صمغ غربي
- ملعقة كثيرة
-صبغة زرقاء مذابة في نصف ملعقة ماء ورد
- ورقة ذهبية مقصوصة الى مقروضات صغار
طريقة التحضير:
- ضع الصمغ الغربي و الكثيرة في كأس و اضف لهما قليلا من ماء الورد
- نخلط اللوز مع كأسي السكر المرحي و أصفر البيض و قشور الليم و الخميرة الكميائية حتى الحصول على عجين متماسك
- نصنع كعابر من هذا العجين و ندخلهم للفرن
- بعد ان تستوي الكعابر تركهم خارج الفرن حتى تبرد
- في ايناء نصفي ابيض البيض بمصفاة او قطقة قماش و نضيف فوق البيض السكر المرحي
- نخلط الخليط جيدا و نركض
- صفي الصمغ الغربي و الكثيرة بقطعة قماش و أضفهم للخليط
- أضف الصبغة الزرقاء حتى يضهر لون المزيج ابيض ناصع
طريقة الكسوة:
- اغمس دبوس في الجهة المقببة من الكعبورة
- اغمس الجهة الاخرى في الخليط
- امسح الجوانب باصبعك
- ضع الكعبورة في طبق
- اعد العملية مع كل الكعابر
- اشعل الفرن و اتركه يسخن ثم اطفئه و ادخل الكعابر
- عندما تصبح الكسوة صلبة أخرج الطبق من الفرن
- اغمس الدبوس في الكعبورة من الجهة المزينة بالكسوة
- اغمس الكعبورة في الخليط حتى مستوى المغطى بالكسوة سابقا
- ارفع الكعبورة قليلا و اتركها تقطر
- عندما تنتهي من التقطير ضع دبوسا اخر من فوق و حاول ان تضع الكعبورة على الجهة الصلبة من الكسوة فوق الطبق
- انزع الدبوس و ضع مكانه مقروضة ذهبية
- سخن الفرن و أطفئه و ضع الطبق فيه
- عندما تصبح الكسوة صلبة اخرج الطبق من الفرن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كعك ورقة

المقادير
الورقة
250غ فارينة
100غ زبدة
ماء
الحشو
300غ لوز
100غ سكر محور
ماء ورد
طريقة التحضير
نذيب الزبدة في حمام مائي
نسكب الزبدة فق الفارينة و نضيف الماء الدافئ حتى الحصول على عجينة متماسكة
نغلفها بالبلاستيك
نضيف السكر الى اللوز ثم ماء الورد للحصول على عجينة لوز متماسكة
نصنع اسطوانات من عجين اللوز
نطرح الورقة على الطاولة
نقص الاسطوانة الى اعواد طولها 10 صم
نلف الورقة بالعود مرة و نصف
نترك بعض عجين اللوز خارج عن الورقة من جهة و الورقة خارجة من جهة اخرى
ندخل الجزء الخارج من عجين اللوز في الجزء الخارج من الورقة
نسوي بالماء حتى تصبح الكعكة ملساء
نضعها في الطبق
ندخلها للفرن 140 درجة لمدة 15 الى 20 دقيقة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بقلاوة تونسية

المقادير:


   العجين:
   1 كلغ فرينة-دقيق-
   كأس زيت
   2 كؤؤس ماء دافئ
   نصف ملعقة صغيرة ملح
   1 بيضة
   قليل من النشاء لفرد العجين
   الحشو:
   1 كلغ لوز أبيض -منقوع في الماء المغلي و محمص و مرحي نصف رحى أي ليس رطبا-
   250 غ زبده ذائبة
   400 غ سكر محور أي ناعم
   نصف كاس ماء ورد
   القطر أو العسل:
   عصير نصف ليمونة
   1 كلغ سكر
   2 كؤؤس ماء
   نصف كأس ماء ورد أو زهر

طريقة اعداد البقلاوة:

   نخلط مكزنات العجين مع بعضها و نعجن جيدا لمدة نصف ساعة أو حتى الحصول على عجين لين
   نحضر القطر، نخلط الماء و السكر ثم نضعه على نار هادئة، مع التحريك المتواصل، بعد أن يغلي الماء و  يذوب السكر نضيف عصير الليمون و ماء الورد و نسحبه من النار بعد دقيقتين
   نخلط مكونات الحشو و نتركه جانبا
   نأخذ العجين و نقسمه الى أجزاء، نفرد كل جزء  فوق سطح مرشوش بالنشاء باستعمال القلقال-النشابة-  حتى تصبح العجين رقيقة جدا و شفافة
   ندهن الطبق بالزبدة ثم نضع أربع ورقات من العجين مع دهن كل ورقة بالزبدة، نضع كمية من الحشو عليها ثم نفرش ورقتين من العجين مع دهنهم بالزبدة، و نقوم بنفس العملية حتى ينتهي العجين و نتركها ترتاح مدة ساعة
   نقص العجين في شكل معينات، ندهنها بالزبدة ثم نضعها في الفرن مدة 40 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبي
   بعد اخراجها من الفرن نسكب عليها القطر او العسل  ثم نرجعها للفرن لمدة 5 دقائق
   نترك البقلاوة تبرد كما لابد من ابقاءها لمدة ليلة كاملة حتى نتمكن من تقطيعها


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بجاوية

المقادير:
 

   500 غ  مكسرات – لوز، فستق، بندق، صنوبر
   قطر او عسل
   قليل من الزيت

طريقة إعداد البجاوية:

   نحمص و نفرم المكسرات، نحضر القطر و ذلك بخلط كل من 3ملاعق سكر مع نصف كوب من الماء و عند الغليان نضيف 2 ملاعق عصير ليمون
   نسكب القطر على المكسرات، نحرك جيدا،  ثم نفردهم على سطح مدهون زيت و نقوم بالضغط  بواسطة قلقال-نشابة-
   نقص المكسرات إلى مربعات صغيرة، نزين كل مربعات بمسحوق الفستق


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بالف هناء

يمممممممممممممممم حلوياااات جميله تسلم الايااادي يانور منتدانا الغاليه

وكل سنه وانتي بالف خير وصحه يااارب

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

افطار اليوم بحكم قراااقووووووش     

والتشكيله بامر من قرااااقووووشتنا الغاليه انطوانيت

نــبداء
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


سلطة خــــــــس ما لقيت غيرها يامشااغبه كلي وانتي سااكته هههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

خس بلدي
بندورة
بقدونس
زيت زيتون

ملح + فليفلة +ليمون +نعناع

طريقة العمل :

بعد غسل الخضرة تفرم ويضاف التوابل والزيت والليمون



مكرونة البشميلا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير

 - كيلو مكرونة اقلام

 2-1\2 كيلو لحمة مفرومة

  2 كوب لبن

4- بصلة مبشورة

 5- 6 معالق دقيق
- 3 معالق زبدة

7- معلقتين زيت

 ملح وفلفل

مكعب مرقة

طريقة العمل

 

1- تقومى بسلق المكرونة بالطريقة العادية ثم تصفيها

 

2- نقوم بعمل تعصيج للحمة المفرومة بالبصل والفلفل والملح

 

طريقة البشاميل

 

1- تقومى بوضع الزيت والزبدة فى حلة

 

2- تقومى بتنزيل الدقيق معلقة معلقة لكى لا تتكلكع

 

3- تقومى بوضع اللبن عليها
4- تقومى بالتقليب
 نقوم بوضع الملح والفلفل والمرقة والتقليب

- تقومى بتجهيز صنية وتضعى فيها زبدة
تقومى برص نصف كمية المكرونة فى القاع ثم تضعى اللحمة عليها

8- تقومى برص نصف كمية المكرونة الثانى فوق

9- تقومى بوضع البشاميل على وجهة الصينية

10- تقومى بوضعها فى الفرن مدة حلوالى من 35 الى 40 دقيقة حتى احمرار السط

11- تترك قليلا لتبرد قبل التقطيع للتقديم

 


دجاج مقلي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
كوب لبن رايب 1/4 كوب خردل 5 ملاعق صغيرة ملح ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة فلفل اسود عدد 1 دجاج 3 اكواب دقيق ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة ثوم مفروم مقدار زيت

التحضير: 1
- يخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.
2- يغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.
3- يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.
4- ترفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.
5- تقلب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلب بين الحين والآخر. الطبخ: 1- يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة.
2- ترفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر حتى تنضج.
3- ترفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.
4- تقدم ساخنة


تشيز كيك الجالكسي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

160  جرام زبدة مذوّبة
400 جرام بسكويت شاي
الحشو
200  جرام شوكولاتة جالكسي
200  جرام جبن كريم على حرارة الغرفة
300 ملل قشدة
للتزيين
500  جرام شوكولاتة جالكسي مبشورة
500 جرام شوكولاتة بيضاء مبشورة


طريقة التحضير
1
- ضعي الزبدة مع البسكويت في الخلاط الكهربائي وامزجيهم جيّداً حتى الحصول على عجينة طريّة.

2- رصّي العجينة في قعر قالب تشيزكيك (ذو قاعدة متحرّكة) وضعيه في الثلاجة.
3- ذوّبي شوكولاتة جالكسي على حمام مائي.
4- أخفقي جبن الكريم مع القشدة والشوكولاتة المذوّبة في وعاء كبير حتى الحصول على مزيج متجانس.
5- أخرجي قالب التشيزكيك من الثلاجة واسكبي مزيج الجبن والشوكولاتة والقشدة فوق عجينة البسكويت والزبدة. سطّحي وجه التشيزكيك باستخدام سكين حديديّ.
6- أعيدي القالب إلى الثلاجة واتركيه لـ6 ساعات على الأقلّ.
7- زيّني وجه التشيزكيك بالشوكولاتة المبشورة وقدّميه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

زير ماء بداال القارورة يامشااااااغبه اشرررررررربي   

وخلي لي الزير محتااااجته بشغله     

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وهذا العصير يا انطوانيت على طلبك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ههههههههههههههههه يعني اتعديتي بالشغب يا غالية هههههههههههههه تسلم ايدك حبيبتي

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

نور الحياة شاكر كتب:

ايام ويهل هلال عيد الفطر كل سنة وانتم طيبين وينعاد عليكم بخير والصحة

بمناسبة عيد الفطر ساقدم لكم حلويات تونسية

الملبس

المقادير:
- 8 كؤوس لوز مرحي
- 2 كؤوس سكر مرحي (سكر محور)
- أصفر بيض
- ملعقة قشور ليم مرحي
- نصف ملعقة خميرة كيميائية
- 8 كؤوس سكر مرحي (سكر محور) للقشر
ة الخارجية
- 2 كؤوس ابيض بيض
- ملعقة صمغ غربي
- ملعقة كثيرة
-صبغة زرقاء مذابة في نصف ملعقة ماء ورد
- ورقة ذهبية مقصوصة الى مقروضات صغار
طريقة التحضير:
- ضع الصمغ الغربي و الكثيرة في كأس و اضف لهما قليلا من ماء الورد
- نخلط اللوز مع كأسي السكر المرحي و أصفر البيض و قشور الليم و الخميرة الكميائية حتى الحصول على عجين متماسك
- نصنع كعابر من هذا العجين و ندخلهم للفرن
- بعد ان تستوي الكعابر تركهم خارج الفرن حتى تبرد
- في ايناء نصفي ابيض البيض بمصفاة او قطقة قماش و نضيف فوق البيض السكر المرحي
- نخلط الخليط جيدا و نركض
- صفي الصمغ الغربي و الكثيرة بقطعة قماش و أضفهم للخليط
- أضف الصبغة الزرقاء حتى يضهر لون المزيج ابيض ناصع
طريقة الكسوة:
- اغمس دبوس في الجهة المقببة من الكعبورة
- اغمس الجهة الاخرى في الخليط
- امسح الجوانب باصبعك
- ضع الكعبورة في طبق
- اعد العملية مع كل الكعابر
- اشعل الفرن و اتركه يسخن ثم اطفئه و ادخل الكعابر
- عندما تصبح الكسوة صلبة أخرج الطبق من الفرن
- اغمس الدبوس في الكعبورة من الجهة المزينة بالكسوة
- اغمس الكعبورة في الخليط حتى مستوى المغطى بالكسوة سابقا
- ارفع الكعبورة قليلا و اتركها تقطر
- عندما تنتهي من التقطير ضع دبوسا اخر من فوق و حاول ان تضع الكعبورة على الجهة الصلبة من الكسوة فوق الطبق
- انزع الدبوس و ضع مكانه مقروضة ذهبية
- سخن الفرن و أطفئه و ضع الطبق فيه
- عندما تصبح الكسوة صلبة اخرج الطبق من الفرن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كعك ورقة

المقادير
الورقة
250غ فارينة
100غ زبدة
ماء
الحشو
300غ لوز
100غ سكر محور
ماء ورد
طريقة التحضير
نذيب الزبدة في حمام مائي
نسكب الزبدة فق الفارينة و نضيف الماء الدافئ حتى الحصول على عجينة متماسكة
نغلفها بالبلاستيك
نضيف السكر الى اللوز ثم ماء الورد للحصول على عجينة لوز متماسكة
نصنع اسطوانات من عجين اللوز
نطرح الورقة على الطاولة
نقص الاسطوانة الى اعواد طولها 10 صم
نلف الورقة بالعود مرة و نصف
نترك بعض عجين اللوز خارج عن الورقة من جهة و الورقة خارجة من جهة اخرى
ندخل الجزء الخارج من عجين اللوز في الجزء الخارج من الورقة
نسوي بالماء حتى تصبح الكعكة ملساء
نضعها في الطبق
ندخلها للفرن 140 درجة لمدة 15 الى 20 دقيقة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بقلاوة تونسية

المقادير:


   العجين:
   1 كلغ فرينة-دقيق-
   كأس زيت
   2 كؤؤس ماء دافئ
   نصف ملعقة صغيرة ملح
   1 بيضة
   قليل من النشاء لفرد العجين
   الحشو:
   1 كلغ لوز أبيض -منقوع في الماء المغلي و محمص و مرحي نصف رحى أي ليس رطبا-
   250 غ زبده ذائبة
   400 غ سكر محور أي ناعم
   نصف كاس ماء ورد
   القطر أو العسل:
   عصير نصف ليمونة
   1 كلغ سكر
   2 كؤؤس ماء
   نصف كأس ماء ورد أو زهر

طريقة اعداد البقلاوة:

   نخلط مكزنات العجين مع بعضها و نعجن جيدا لمدة نصف ساعة أو حتى الحصول على عجين لين
   نحضر القطر، نخلط الماء و السكر ثم نضعه على نار هادئة، مع التحريك المتواصل، بعد أن يغلي الماء و  يذوب السكر نضيف عصير الليمون و ماء الورد و نسحبه من النار بعد دقيقتين
   نخلط مكونات الحشو و نتركه جانبا
   نأخذ العجين و نقسمه الى أجزاء، نفرد كل جزء  فوق سطح مرشوش بالنشاء باستعمال القلقال-النشابة-  حتى تصبح العجين رقيقة جدا و شفافة
   ندهن الطبق بالزبدة ثم نضع أربع ورقات من العجين مع دهن كل ورقة بالزبدة، نضع كمية من الحشو عليها ثم نفرش ورقتين من العجين مع دهنهم بالزبدة، و نقوم بنفس العملية حتى ينتهي العجين و نتركها ترتاح مدة ساعة
   نقص العجين في شكل معينات، ندهنها بالزبدة ثم نضعها في الفرن مدة 40 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبي
   بعد اخراجها من الفرن نسكب عليها القطر او العسل  ثم نرجعها للفرن لمدة 5 دقائق
   نترك البقلاوة تبرد كما لابد من ابقاءها لمدة ليلة كاملة حتى نتمكن من تقطيعها


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بجاوية

المقادير:
 

   500 غ  مكسرات – لوز، فستق، بندق، صنوبر
   قطر او عسل
   قليل من الزيت

طريقة إعداد البجاوية:

   نحمص و نفرم المكسرات، نحضر القطر و ذلك بخلط كل من 3ملاعق سكر مع نصف كوب من الماء و عند الغليان نضيف 2 ملاعق عصير ليمون
   نسكب القطر على المكسرات، نحرك جيدا،  ثم نفردهم على سطح مدهون زيت و نقوم بالضغط  بواسطة قلقال-نشابة-
   نقص المكسرات إلى مربعات صغيرة، نزين كل مربعات بمسحوق الفستق


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بالف هناء

عيني يا عيني شو هالطيب نوووور الغالية تسلم ايدك وكل سنة وانت طيبة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


سلطة ايطالية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
450 غرام معكرونة مطبوخة
2 بصل متوسط الحجم مفروم
2 فلفل اخضر متوسط الحجم مفروم
3 طماطم مفرومة
4 قطع كرفس مفروم
340 غرام زيتون اخضر مفروم
425 غرام زيتون اسود مفروم
115 غرام سلامي مفروم
425 غرام ببروني مفروم
225 غرام جبنة بروفولون مفرومة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة اوريغانو -زعتر بري
1/4 كوب خل
3/4 كوب زيت
طريقة التحضير
شطف المعكرونة بالماء البارد وتصفيتها تماماً.
في وعاء كبير توضع المعكرونة ويضاف اليها المكونات التسعة الاولى ثم تضاف الجبنة.
تتبل بالملح والفلفل .
يخلط الاوريغانو والخل والزيت جيداً ثم يُصب الخليط فوق السلطة.
توضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

شوربا المشروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
بصلة مقطعة قطعا صغيرة
و 3 ملاعق دقيق
و 3 ملاعق زبدة
ربع كيلو مشروم
كوب كريمة
ملح وفلفل
و 5 أكواب شوربة فراخ
أوراق بقدونس للتزيين
الطريقة
أول حاجة يتم تقطيّع المشروم
نجيب إناء ونضع فيه شوية زبدة وأشوح فيها المشروم لمدة عشرة دقائق وطبعا هاضيف عليه الملح والفلفل
بعد كده هاخد حوالي كوب واحد من الشوربة وأحطها على المشروم وأخليه على النار لمدة عشرة دقائق علشان يستوي
وبعد كده هاطفي النار واسيب المشروم لغاية ما يبرد
وبعد ما يبرد هاضربه في الخلاط
هاحط شوية زبدة في طاسة وهاضيف ليها البصل واشوّح البصل على النار لمدة ربع ساعة
بعد كده هاضيف ليها الدقيق مع التقليب المستمر لغاية لون الدقيق يبقى ذهبي
وبعد كده هاحط كوب شوربة بالتدريج مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش وبعد كده هاضيف ملح وفلفل
هاجيب المشروم اللي ضربته في الخلاط واحطه في حلة على النار
وهاضيف إليه كوب الكريمة واسيبهم يغلوا كلهم مع بعض
وبعد كده هاحط باقي الشوربة
هاجيب طبق الشوربة واحط فيه الشوربة
ده الشكل النهائي لطبق الشوربة
و ممكن إنك تزيني الطبق ببعض أوراق البقدونس

اللازانيا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الوصف:  المقادير:
1\2 كيلو لزانيا
او نصف باكيت معكرونة لزانيا
1\2 كيلو جبنة موتزريلا
مقادير تحضير الفراخ:
1\2 كيلو فراخ شرائح
1مكعب مرقة دجاج Knorr Arabia
زيتون اخضر حلقات
مشروم شرائح
فلفل رومى اخضر مكعبات
بهارات مشكلة
1بصلة مكعبات
2 م ك زيت
مقادير البشاميل:
1لتر حليب
ملح وفلفل اسود
جوزة الطيب
2 م ك زبدة
1 م ك زيت
مكعب مرقة دجاج كنور
مقادير صوص الطماطم:
2 طماطم مكعبات
1 م ك صلصة
ملح وفلفل
1 م ك ثوم مفروم
الطريقة :
تسلق المعكرونة اللزانيا ويفضل النوع الايطالى منها فى ماء ساخن لمدة 2 دقيقة وتفرد فى صينية حتى لا تلتصق
طريقة الفراخ:
تشوح الفراخ حتى تتشرب مائها ثم نضيف البصل ونشوح مرة اخرى ثم الزيتون والمشروم والفلفل الرومى والمرقة والملح والبهارات المشكلة ونتركهم حتى يكتمل سواها وتترك لتبرد
طريقة البشاميل:
فى اناء نضع الذبدة والزيت والدقيق ونقلب جيدا حتى يشقر لون الدقيق ثم نرفعه من النار ونضيف اللبن تدريجيا حتى لا يتكتل نقلب بإستمرار حتى يمتزج ونصعه على النار مرة اخرى ونضيف المرقة وجوزة الطيب والملح حسب الزوق والفلفل ويقلب بإستمرار حتى يغلظ القوام ويترك ليبرد
صوص الطماطم:
يخلط مقادير الصوص فى الخلاط عدا الثوم
ثم نشوح الثوم المفروم فى قليل من الزيت ونضيف الصوص ويسبك
طريقة تجميع قالب الزانيا
نضع ملعقتين من صوص البشاميل ثم طبقة من الزانيا ثم الفراخ مع الزيتون والمشروم وملعقتين صوص الطماطم وطبقة من الجبن الموتزريلا
وهكذا نفس الطبقات 3\4 طبقات حسب ما تخلص الكمية وفالاخر طبقة الزانيا وفوقها البشاميل وطبقة من الموتزريلا وتترك ربع ساعة ليمسك البشاميل على الوجة وتوضع فى الفرن من الاسفل لمدة 20 دقيقة ومن الاعلى ربع ساعة

الحلو ترايفل


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
خمسة قطع من شرايح الكيك
كوب جيلو التوت
كوب كريمة
اثنين كوب فواكة فريش او معلبة
ربع كاسترد مذاب مع كوبان حليب مغلي على النار
الطريقة

نرص قطعتين من شرايح الكيك في طبق عميق ونشربه قليل من جيلو التوت
نص الطبقة من الفواكة ونغطيه بقليل من الكاسترد
نضيف كمية من الكريمة فوق الفواكه
ونرص مرة اخرى قطعتين من الكيك وجيلو التوت وفوقها طبقة فواكة ثم كريمة وباقي كمية الكاسترد ونرص باقي شرايح الكيك وفوقها باقي جيلو التوت ثم طبقة قطع الفواكة ثم طبقة الكريمة ويوضع في الثلاجة

والف صحتين

 يعني,, إفطار لا بأس به  

والله كتر خيرك لا بأس هاااااااااااااااا ما تاكل والا بفزرك   

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم الايداي بفطر منهم لان من هنو ههههههههههههههههه ولا الاكل مسموم من المشاغبة وكل عام وانتم بخير

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

افطار اليوم بحكم قراااقووووووش     

والتشكيله بامر من  قرااااقووووشتنا الغاليه انطوانيت    

نــبداء
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


سلطة خــــــــس ما لقيت غيرها يامشااغبه كلي وانتي سااكته هههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

خس بلدي
بندورة
بقدونس
زيت زيتون

ملح + فليفلة +ليمون +نعناع

طريقة العمل :

بعد غسل الخضرة تفرم ويضاف التوابل والزيت والليمون



مكرونة البشميلا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير

 - كيلو مكرونة اقلام

 2-1\2 كيلو لحمة مفرومة

  2 كوب لبن

4- بصلة مبشورة

 5- 6 معالق دقيق
- 3 معالق زبدة

7- معلقتين زيت

 ملح وفلفل

مكعب مرقة

طريقة العمل

 

1- تقومى بسلق المكرونة بالطريقة العادية ثم تصفيها

 

2- نقوم بعمل تعصيج للحمة المفرومة بالبصل والفلفل والملح

 

طريقة البشاميل

 

1- تقومى بوضع الزيت والزبدة فى حلة

 

2- تقومى بتنزيل الدقيق معلقة معلقة لكى لا تتكلكع

 

3- تقومى بوضع اللبن عليها
4- تقومى بالتقليب
 نقوم بوضع الملح والفلفل والمرقة والتقليب

- تقومى بتجهيز صنية وتضعى فيها زبدة
تقومى برص نصف كمية المكرونة فى القاع ثم تضعى اللحمة عليها

8- تقومى برص نصف كمية المكرونة الثانى فوق

9- تقومى بوضع البشاميل على وجهة الصينية

10- تقومى بوضعها فى الفرن مدة حلوالى من 35 الى 40 دقيقة حتى احمرار السط

11- تترك قليلا لتبرد قبل التقطيع للتقديم

 


دجاج مقلي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
كوب لبن رايب 1/4 كوب خردل 5 ملاعق صغيرة ملح ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة فلفل اسود عدد 1 دجاج 3 اكواب دقيق ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة ثوم مفروم مقدار زيت

التحضير: 1
- يخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.
2- يغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.
3- يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.
4- ترفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.
5- تقلب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلب بين الحين والآخر. الطبخ: 1- يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة.
2- ترفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر حتى تنضج.
3- ترفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.
4- تقدم ساخنة


تشيز كيك الجالكسي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

160  جرام زبدة مذوّبة
400 جرام بسكويت شاي
الحشو
200  جرام شوكولاتة جالكسي
200  جرام جبن كريم على حرارة الغرفة
300 ملل قشدة
للتزيين
500  جرام شوكولاتة جالكسي مبشورة
500 جرام شوكولاتة بيضاء مبشورة


طريقة التحضير
1
- ضعي الزبدة مع البسكويت في الخلاط الكهربائي وامزجيهم جيّداً حتى الحصول على عجينة طريّة.

2- رصّي العجينة في قعر قالب تشيزكيك (ذو قاعدة متحرّكة) وضعيه في الثلاجة.
3- ذوّبي شوكولاتة جالكسي على حمام مائي.
4- أخفقي جبن الكريم مع القشدة والشوكولاتة المذوّبة في وعاء كبير حتى الحصول على مزيج متجانس.
5- أخرجي قالب التشيزكيك من الثلاجة واسكبي مزيج الجبن والشوكولاتة والقشدة فوق عجينة البسكويت والزبدة. سطّحي وجه التشيزكيك باستخدام سكين حديديّ.
6- أعيدي القالب إلى الثلاجة واتركيه لـ6 ساعات على الأقلّ.
7- زيّني وجه التشيزكيك بالشوكولاتة المبشورة وقدّميه

    مليح بس البشاميل ما حبيتها غيريها ههه تسلم ايدك يا غالية

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

زير ماء  بداال  القارورة  يامشااااااغبه  اشرررررررربي   

وخلي لي الزير  محتااااجته بشغله     

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وهذا العصير  يا انطوانيت على طلبك    

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ما بشرب من الزير لانو مش مفلتر ما بدي غيريه ههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hasan كتب:

تسلم الايداي بفطر منهم لان من هنو ههههههههههههههههه ولا الاكل مسموم من المشاغبة  وكل عام وانتم بخير

بتوفر   ريحتني ابدا مش زعلاانة هههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم الايادي يا غاليات

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هلا سيسي حبيبتي منورة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى