[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

زيارتنا وفطورنا اليوم للمطبخ التونسي رحت عند نور الغالية وشفتها شو عاملة افطار لليوم ههه

السلطة التونسية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


* المقادير *

حبتان من الفليلفلة الحمراء0 مزالة بذورها ومفرومة فرما ناعما
حبتان من الفليفلة الخضراء مزالة بذورها ومفرومة فرما ناعما
حبتان من الخيار مفرومتان فرما ناعما
عود من البصل الأخضر مفروم فرما ناعما
حبتان متوسطتان من الطماطم, مقشرتان ومفرومتان فرما ناعما
رشة ملح ( حسب الرغبة )
رشة من البهار الأبيض المطحون
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
ربع كوب من زيت الزيتون
* الطريقة *

اخلطي جميع المقادير جيدا , وقدمي السلطة مباشرة

شربة الحلالم هي حساء تونسي اصيل


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

250غ لحم بقري غنم او دجاج
1 جزرة صغيرة
250 غرام حلالم
100 غرام فول مصري
100 غرام حمص منقوع قبل ليلة في الماء
كرافس
فنجان زيت
نصف فنجان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
كزبرة جافة مطحونة= التابل
كروية
1 بصله
معدنوس

قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10ىدقايق على نار هادئة
وحالما يدبل البصل وز يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة معدي البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة .اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية
قبل 10 دقايق اضيفي الحلالم والمعدنوس

لفريكاسي التونسية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

كيلو دقيق
10 غ خميرة جافة للخبز
4 بيضات مسلوقة ومقطعه مكعبات
2 بيضتين نيئتين
2 م ك هريسه + 6 م ك ماء + 2م ك زيت === تخلطينهم للحصول على صوص هريسه
150 غ تن بالزيت
2 بطاطا مسلوقه ومقطعة مكعبات صغيرة
زيتون
كبار
زيت وملح
الطريقة :

اذيبي الخميرة في كاس ماء فاتر
ضعي الدقيق على رخامة ثم اضيفي الخميرة و بيضة او بيضتين حسب الحاجه ونصف ملعقة ملح و 2 ك زيت و اخليطي الكل ثم اعجني
جيدا باضافة القليل من الماء في العجن للحصول على عجينة متجانسه
اتركيها تختمر وترتاح مده ساعة
خذي العجينة وقطعيها في شكل كوريرات في حجم او اقل من حجم الخبز المستدير المخصص للهامبورقر
ثم ضعيها فوق منشفه رطبه اي مبلله وفي طور ان تجف
في مقلاة عميقة زي الي بنقلي فيها البطاطا سخني الزيت لحد الغليان الشديد ثم اقلي فيها حبات الفريكاسي
ثم اخريجيها بعد ان تنضج وتصبح ذهبية ونشيفها من الزيت ثم افتحي كل واحدة بالسكين فتحة كبيرة مو كلها
ثم اتريكيها تبرد
بعد ذلك خذي حبه وضعي فيها ملعقة من صلصه الهريسه ثم ضعي فيهامكعبات من البطاطا والبيض واخيرا التونه والزيتون والكبار
كرري العمليه لبقية الحبات

المقروض التونسي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقاديير
3 أكواب من السميد الخشن (دقيق القمح الصلب)
1 كوب من الدقيق الأبيض
1 كوب من خليط الزبدة الذائبة والسمن
_ملعقة صغيرة من نكهة الفانيلا
_خليط ماء الزهر + ماء عادي + نصف ملعقة صغيرة ملح لتجميع العجينة
_عجينة التمر للحشو
( يمكننا استخدام حشو اللوز المكون من 3 مقادير لوز +مقدار سكر مبلور +رشة قرفة +ماء الزهر لتجميع الحشو) بدل من عجينة التمر
_ عسل محلى بقليل من ماء الزهر
الطريقة
نقوم بتشريب الزبدة والسمن جيدا مع كل حبيبات الدقيق والسميد هكذا في وعاء نخلط كل من السميد والدقيق الأبيض والزبدة والسمن والفانيلا مع بعض جيد نأخد كمية من الخليط ونضعها هكذا على الطاولة  بواسطة ملعقة كبيرة نأخد قليلا من خليط ماء الزهر + ماء +ملح
ونرش به على خليط الدقيق هكذا نقوم بتجميع العجينة دون دلكها او عجنها كثيرا من جهة اخرى نكون قد افردنا حشو التمر او اللوز حسب الذوق نأخد العجينة التي حضرناها ونشكلها باليدين على شكل قصيب طويل وخشن ونقوم بفتحه باليد بالضغط عليه  ثم نجمع اطرافه لنغلق الفتحة التي عملناها لوضع الحشو هكذا ونضعط بعدها قليلا على سطح العجين لتسوية سطحه قليلا نضعط ضغطا خفيفا على سطح الحلوى لاعطاءها اشكال فنية تقليدية رائعة
نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية الفرن لمن لا يتوفر لديها الطابع يمكنها الاستغناء عنه وقطع الحلوى بالسكين فقط على شكل معين نضع المقروض في الفرن حتى يصفر لونه ويميل للاحمرار من الأسفل بعدها نقوم بتحمير واجهته العليا  وحينما نخرجه من الفرن مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء المحلى مع قليل من ماء الزهر ونضعها في مصفات لتقطير العسل الزائد

بالهنا والشفا ارض الجنتين اذا في شي كلمة ما فهمتها اسال نور الغالية عنها او احزرها   

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

يا سلام افطارا شهيا تسلم ايدك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

مليح يلي عجبك وسام الافطار الحمدالله ما قلت عنه مسموم ههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

مشكووووووووووووووووووورة لجهوووودك مناا انطوانيت تسلم ايدك ياغاليه

افطار مميز اليوم اكيد ما حد عندة اعرااض    والااااا بيكون حسااابه مع عاشقة شاديه ههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم ايدك ياغالية ولجهودك بالمتابعة كل سنة بمطبخ رمضان الرااااااائع وكل عام وانت بخير

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

 أيش المطبخ هذا السنه يا مفتريه هااا  ؟؟؟  دي اطباق تقدميها لنا في رمضان    لو فضلتي على هذه الأطباق ما بنكمل رمضان إلا وكملتي أنتي علينا .. وأناااااااا اقووووووووووووول ليش معدتي متغيره عليّ في رمضان هذا ؟؟ أتاري أطباقك ومطبخك  اخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ  ثم اخخخخخخخخخخخخخخخخخخ  منك

بدوووووووووون اي اعتراض عليك تاكل وبس فاااااااااااااااااهم شو ما كان الاكل شو عم غنجك انا ههههه

 لااااااااا بعترض وبعترض وبعترض ,, لإننا أشتي أكل أكله مش أكل ياكلنا ومن حقي أتغنج وأدلل كماااااان    فهمتييييييييييييييي  

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بالهنا والشفا ارض الجنتين اذا في شي كلمة ما فهمتها اسال نور الغالية عنها او احزرها   

    إيش معني أنا بالذات قلتي لي هذا الكلام هااااااااااا ؟؟ بإعتقادك الكل عارف الكلمات والأسماء دي غير نور   حتى أنتي أبصم بالألف مش عارفه ولا كلمه من دي الكلمات ههههههههههههههههههههه

بس بصراحه المطبخ التونسي لذيذ وشهي أممممممم ,, تسلم إيدك يا شيف المنتدى ,, والحمد لله إنك بدأتي في التغيير للأحسن وإلا كنت باخليك تعتزلي المطبخ نهائيآ هههههههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

مشكووووووووووووووووووورة لجهوووودك مناا  انطوانيت  تسلم ايدك ياغاليه

افطار مميز اليوم اكيد ما حد عندة اعرااض      والااااا بيكون حسااابه مع عاشقة شاديه ههههههه

طبعا حسابه عند عاشقة شادية نور وخاصة اللي في بالي هههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هدى كتب:

تسلم ايدك ياغالية ولجهودك بالمتابعة كل سنة بمطبخ رمضان الرااااااائع  وكل عام وانت بخير

هلا يلا قربت انزل صوبك وشاركك الافطار هدهد حبيبتي هههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

نور الحياة شاكر كتب:

ممممممممممممممممممممم طبيخك رائحته واصلة لحد عندي تسلم ايديك ياغالية وكل سنة وانت منورة مطبخك اللذيذ

تسلمي نور الغالية اخدتهم من مطبخك ههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بالهنا والشفا ارض الجنتين اذا في شي كلمة ما فهمتها اسال نور الغالية عنها او احزرها   

    إيش معني أنا بالذات قلتي لي هذا الكلام هااااااااااا  ؟؟ بإعتقادك الكل عارف الكلمات والأسماء دي غير نور   حتى أنتي أبصم بالألف مش عارفه ولا كلمه من دي الكلمات  ههههههههههههههههههههه

بس بصراحه المطبخ التونسي لذيذ وشهي أممممممم ,, تسلم إيدك يا شيف المنتدى ,, والحمد لله إنك بدأتي في التغيير للأحسن وإلا كنت باخليك تعتزلي المطبخ نهائيآ هههههههههههههه

مين قال لك هالحكي يوم ويوم هيك اتحضر ههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] border="0" alt=""/>

    تنقوزت على ارض الجنتين اليوم وهنو وعرفت شو عاملين افطار اليوم هههه

سلطة الشفوت اليمنية شي بشهي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات :
لحوح ( خبز يمني)
نصف م-ص كزبره يابسة (اختياري)
نصف م-ص زعتر مطحون(اختياري
علبة زبادي علبة لبن روب (زبادي) حزمة كرات ثمره طماطم ثمره بصلة صغيرة
ثمره فلفل أخضر حار
م-ص نعناع
م-ص ثوم مفروم ناعم ومخف بالماء
م-ك كمون
م-ص ملح
الطريقة:

يتم خلط الزبادي و اللبن و نصف كمية الكرات و النعناع و الكزبرة و الزعتر و الفلفل و الثوم و الملح و نصف كمية الكمون في الخلاط الكهربائي حتي يتجانس الخليط
و من ثم يقسم خبز اللحوح الى قطع متوسطة
و توضع في صحن عميق
ثم تقطع الطماطم الي مكعبات و البصل شرائح
و الكميه المتبقية من الكرات و تضاف على اللحوح
و تقدم سلطه الشفوت اليمنية
. شوربة عدس في عز الصيف


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات
¾ لتر ماء
300 جرام من العدس
100 جرام من البصل، مفروم خشن
400 جرام أرز
الملح والفلفل حسب الذوق
نصف لتر زيت زيتون
شريحة ليمون
حلقات البصل المقلية
طريقة التحضير
1. غلي العدس في الماء
2. إضافة البصل والأرز. الملح والفلفل. يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
3. يوضع الخليط المطبوخ في وعاء ويهرس جيدا. ويصب في طبق التقديم ويرش زيت الزيتون عليه.
4. مقبلات مع البصل المقلي وشرائح الليمون الطازج.

الزقنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــي وصـــل !!!! هههههه

قبل نبدأ
را نبدأ باللحوح لانه راح ناكل اليوم الزجني باللحوح..
مقادير اللحوح:
كوبين دقيق ابيض
كوب دقيق ذره ( كل ماحبيتي تسوي كميه اكثر مش مشكله بس الدقيق الابيض يصير ضعف الذره)..
ملعقه صغيره خميره
رشه ملح
علبه زبادي صغيره
وكاس ماء دافئ
الطريقــــــــــه:
تخلط النواشف مع بعض وبعدها نضيف الزبادي الصغيره ونضيف الماء بمقدار ونخلط الين تصير العجينه شبه سائله مثل عجينه الكريب او البان كيك..
نترك العجين يتخمر ساعه او ساعتين.. ممكن يتحدد الوقت بمجرد ضهور الفقاقيع على سطح العجينه..
نحضر الطاوه او الطاسه التيفال كيف ماتسمونها.. ونمسح عليها بزيت نفس طريقه الكريب لو تعرفونها...
وناخذ بكوب او ملعقه عميقه ونصب ع التيفال كميه لاباس بالوسط ونحاول نحرك التيفال حتى تتوزع زيها زي طريقه الكريب..
نخليها شويه بنلاقيها بسرعه تحمر ونقلبها ع الوجه الثاني برقه حتى ماتتقطع .
اول ماتنتهي من الاولى تفرديها بصحن الين تبرد وتجهزي الثانيه الين تنتهي من الكميه كامل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ملحوظه

* الزجني اكله حبشيه يطبقها اهل اليمن كثير ويحبوها جدا جدا.
* الزجني ممكن ينطبخ مع اللحم القطع.
* مع الدجاج المسحب.
* مع الدجاج بعظامه.. مش مشكله!!
* الشيء الاساس في هذه الاكله هو البسباس الحبشي ممكن تلاقيه عند العطار او محل البهارات وهو اللي يعطي سبايسي للأكل

اولا: الزقني بالدجاج.. سواء بعظمه او مسحب (بدون عظام)
نجي للمقادير:
* ملعقه ك بهارات مشكله.
* ملعقه ص فلفل اسود.
* ملح (حسب الكميه).
* ملعقه ك صلصه (ويعتمد ع الكميه).
* ملعقه ك زنجبيل وثوم.
* 6 ملاعق ص بسباس حبشي (إجبااااااااااااااااااري مش اختياري) وقابل للزياده..
* ملعقه ص كمون.
* مكعبين مرقه دجاج (ماجي).
* نص كيلوا بصل ابيض او احمر مش مشكله..
* حبه طماطم معصوره( قابل للزياده) بس مش لدرجه الحموضه
* 3 حبات بيض مسلوق. (إختياري).
* حبه دجاجه مقطعه بالطريقه اللي تحبي بس حلاوتها لما تكون مقطعه صغار.. واحلى اذا كان مسحب..
الطريقه:
نقطع البصل مكعبات صغيره شبه مفروم وممكن تفرميه لو عندك فرامه فليبس .. (ياعيني ع الدلع) واذا ماعندك (استسلمي للدموع).
نجيب القدر ونحط كميه البصل الكبيره..
اكيد بتقولوا ليش كبيره.. راح اقول لكم انه ضروري لانه حلاوته في كثرته وشرط إجباري كمان
نحطه في القدر بدون زيت ونقلب حتى تنشف مويته
زي كذا يعني
وبعد ينشف الماء نضيف كميه زيت تكفي لتكشين كميه البصل الكبيره
يعني اللي راح تقول ملعقه راح تكون عمرها ما دخلت مطبخ
واتوقع راح يكون كثير بس مش للدرجه اللي يسبح فيها البصل. انتبهوا مانريد جلطات ولا سرطانات.. الله يحمى الجميع
ونقلب البصل الين يحمر
وبعده نحط ال 6 ملاعق من البسباس الحبشي ع البصل ونقلب
شويه بعده نضيف بقيه البهارات والزنجبيل والثوم المفروم ونخلي الماجي للنهايه..
نقلب ونضيف كميه قليه من الماء حتى مايصير ناشف ونقلب شويه ونضيف ملعقه صلصه وعصير الطماطم ونخليه يتقلب ع النار
بعده نضيف الدجاج ونقلب ونضيف ماء ونتركه ع النار الين يستوي الدجاج
ونضيف مكعبين ماجي ونحط البيض المسلوق المقشر ونخليها شوي تتسبك وخلاااااااااااااااااااااااااااااص..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونقربها مع اللحوم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حلويات (بنت الصحن)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
3 كاسات دقيق
نصف كوب سمن سائح
2 بيض
ملعقه خميره فوريه
ربع ملعقه بينكج بودره
ماء دافئ حسب الحاجه
للحشوه
قشطه ...
لزينه الوجه
صفار بيضه
وحبه السوداء
الطريقه
ناخذ الدقيق ونعمل حفره في المنتصف ونضع فيها البيض والبيكنج بودر والخميره والسمن وقليل من الماء ونعجن ونستمر بالعجن (ملاحظه كل ماعجنتي اكثر كل ماحصلتي على عجينه مره حلوه)
المهم تخليه في مكان دافئ لمده نصف ساعه...
في هذه الاثناء نقوم بتجهيز المكان الذي نريد ان نفرد فيه
ونجهز السمن وحبه السوداء والصحن الذي راح توضع فيه البنت الصحن
عشان لم العجينه تخمر يكون الصحن واسع مش ضيق
اتمنى انكم فهمتوني
ولم تخمر العجينه ناخذ صحن ونوضع فيه قليل من الدقيق ومن ثم نكور العجينه الى 15 قطعه
ناخذ اول كوره قمنا بتكويرها ونفردها جيدا يجب ان تكون طريقه الفرد رقيقه جداااااااااااا
ونجعل بين كل طبقه واخرى سمن وقشطه (مثل ماتبى تسوى قشطه اولا)
وهكذا حتى ينتهي المقادر الموجود معاكي
وبعدين قصي الاطراف عشان تكون متساويه
وبعد ان تخلص معاكي الكور اضيفي على الوجه صفار بيضه وحبه البركه
وبعدين اجعليها في مكان دافي وليكن الفرن لكن لاتفتحي عليه بس خليه فيه
واذ ماحبيت ان حجمه يضاعف خذي شوكه واغرسيها في عده امكان من الصحن حتى لاتنتفخ(انا بحبها تكون مش منفوخه )
خليها ترتاح لمده عشر او ربع ساعه وكل شويه طلي عليها عشان لاتنتفخ
هذى لما تخرج من الفرن

ومليووووووون صحتين ههه

قبل ما انسى ارض الجنتين هديتي لك من المطبخ اللبناني كلها ونام تحت هههه نصيحة ببلاش هههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم الاياااادي انطوانيت كل يوم تنقووزي علينا هههههه

بهنااء والشفاء ارض الجنتين الكله المجهووله   



وهديتي لانطوانيت تورتة الآيس كريم مطرح ما يسري يمري ناقصه قطه هههه هذا ارض الجنتين اخد منهاا  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير:
لعمل الكيك:

•1 كوب دقيق
•5 بيضة
•1/2 كوب سكر ناعم
•1/4 كوب نشا
•1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
•1 ملعقة كبيرة فانيليا
للحشو:

•2 نوع آيس كريم (شيكولاتة و فانيليا على سبيل المثال)
•1 كيس كريم شانتيه
•مكسرات و شيكولاتة للتزيين

طريقة التحضير:
•-يخفق البيض و الفانيليا فى المضرب الكهربائى لمدة دقيقتين ثم يضاف اليه السكر و يخفق على أعلى سرعة لمدة ربع ساعة.
•- يصب خليط البيض فى وعاء عميق حين يخلط الدقيق و البيكنج باودر و النشا فى وعاء آخر ثم يضافوا على خليط البيض تدريجياً مع التقليب بملعقة خشبية.
•- تصب العجين فى صينية الكيك و تترك فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
•- تخرج الصينية من الفرن بعد أن تبرد و توضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
•- ثم تقسم الكيك بعد اخراجها من الثلاجة لثلاثة قطع.
•- يفرش ورق القصدير فى صينية و يوضع عليه الجزء السفلى من الكيك و يفرد عليه آيس كريم الشيكولاتة ثم توضع عليه الجزء الأوسط من الكيك .
•- توضع فى الفريزر و تترك لمدة ساعتين ثم تخرج من الفريزر و يفرد على السطح آيس كريم الفانيليا و يوضع عليها الجزء الأخير من الكيك.
•- توضع فى الفريزر و تترك لمدة ساعتين ثم تخرج من الفريزر و تزين بالكريم شانتيه و قطع الشيكولاتة و المكسرات.
•- توضع فى الثلاجة يوماً كاملاً و تقدم مثلجة.

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

اول نرة اسمع بهذه الاكلات باين لذيذة
بس المرش هيدي اكلة لبنانية هههه

تسلم ايدك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

wissam كتب:

اول نرة اسمع بهذه الاكلات باين لذيذة
بس المرش هيدي اكلة لبنانية هههه

تسلم ايدك

وساااام ضروري تقول شو اسمها هههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

hnoo كتب:

تسلم الاياااادي انطوانيت  كل يوم تنقووزي علينا هههههه

بهنااء والشفاء ارض الجنتين الكله المجهووله   



وهديتي لانطوانيت تورتة الآيس كريم   مطرح ما يسري يمري  ناقصه قطه هههه هذا ارض الجنتين اخد منهاا  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير:
لعمل الكيك:

•1 كوب دقيق
•5 بيضة
•1/2 كوب سكر ناعم
•1/4 كوب نشا
•1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
•1 ملعقة كبيرة فانيليا
للحشو:

•2 نوع آيس كريم (شيكولاتة و فانيليا على سبيل المثال)
•1 كيس كريم شانتيه
•مكسرات و شيكولاتة للتزيين

طريقة التحضير:
•-يخفق البيض و الفانيليا فى المضرب الكهربائى لمدة دقيقتين ثم يضاف اليه السكر و يخفق على أعلى سرعة لمدة ربع ساعة.
•- يصب خليط البيض فى وعاء عميق حين يخلط الدقيق و البيكنج باودر و النشا فى وعاء آخر ثم يضافوا على خليط البيض تدريجياً مع التقليب بملعقة خشبية.
•- تصب العجين فى صينية الكيك و تترك فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
•- تخرج الصينية من الفرن بعد أن تبرد و توضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
•- ثم تقسم الكيك بعد اخراجها من الثلاجة لثلاثة قطع.
•- يفرش ورق القصدير فى صينية و يوضع عليه الجزء السفلى من الكيك و يفرد عليه آيس كريم الشيكولاتة ثم توضع عليه الجزء الأوسط من الكيك .
•- توضع فى الفريزر و تترك لمدة ساعتين ثم تخرج من الفريزر و يفرد على السطح آيس كريم الفانيليا و يوضع عليها الجزء الأخير من الكيك.
•- توضع فى الفريزر و تترك لمدة ساعتين ثم تخرج من الفريزر و تزين بالكريم شانتيه و قطع الشيكولاتة و المكسرات.
•- توضع فى الثلاجة يوماً كاملاً و تقدم مثلجة.

يمييييييييييييييي كيف حزرتي بحب الكاتو جلاسيه يا هنوووووو هههه تسلم ايدك ومين سمح له يمد ايده على التورتة ارض الجنتييين هاااااااا مفجوع هههه

شفتي بركة حزااازيرك  هههههه. بااقي لي تكه واصير العب بالبيضه والحجز   

استعدي هههههههههه


صحتين على قلبك كلهاا قبل يجي ارض الجنتين ويكمل عالبااقي هههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

wissam كتب:

اول نرة اسمع بهذه الاكلات باين لذيذة
بس المرش هيدي اكلة لبنانية هههه

تسلم ايدك

وساااام ضروري تقول شو اسمها هههه

هههههههههههههه نسيتي تحلفيه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم الايادي يا غاليات عالاكل الطيب

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

يلا سيسي ناطرين منك فطور لذيذ

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] border="0" alt=""/>

    تنقوزت على ارض الجنتين اليوم وهنو وعرفت شو عاملين افطار اليوم هههه

أمس فطورك  كان كده      ,, بس الزجني مش من الأكلات اليمنيه وإنما حبشيه وأنتي عارفه هذا !! طيب ليش نزلتيها من ظمن الطبق اليمني هااااا
     وبعدين تكون  ألد بالدجاج المسحب  ( هذا للعلم فقط )  


وأسمحي لي أضيف  لكم طبق يعتبر رئيسي برضه وهو المطفايه بالسمك


طريقة عمل المطفاية العدنيه

المقادير:

لتتبيلة السمك:

1 كغ من ملك السمك. الديرك أو أي نوع محبب لديكم  المقطّع إلى شرائح سميكة
عصير ليمونة حامضة
رشة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
3 ملاعق طعام من مزيج الفلفل الحار العدني ( البسباس )

للصلصة:

4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل. مقطعتان إلى شرائح رفيعة
3 فصوص من الثوم. مسحوقة
2 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
3 قرون من الفلفل الأخضر الحار. البسباس الأخضر، صغير الحجم
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم. مفرومة
½ كوب أو 125 مل من مزيج الفلفل الحار العدني
½ 1 كوب أو 375 مل من الماء

طريقة التحضير:

يُمزج السمك مع عصير الحامض والملح ومسحوق الكمون ومزيج الفلفل الحار العدني وتُنقع المكونات لمدّة 10 دقائق.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُقلى فيه شرائح السمك من الجهتين لمدة 6 دقائق أو إلى أن يصبح السمك مطهوّاً جيداً. يُستخرج السمك من الزيت ويوضع جانباً.
يُضاف البصل والثوم  للزيت وتُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة. تُضاف الكزبرة والفلفل الأخضر الحار، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكاري، ومعجون الطماطم، والطماطم، ، مزيج الفلفل الحار العدني و الماء، ثم تُحرّك المكوّنات وتُغلى.
تٌترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق .
يُضاف السمك المقلي وتُحرك المكوّنات بهدوءٍ ثم تُقدّم.
يُقدّم الطبق مع الأرز بالعدس الأحمر .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذا الطبق يعتبر من أحب الأطباق إلى قلبي أمممممممممممممممم

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لانو اليوم الخميس ويوم مميز كتير عند خيي حسووون حبيت يكون الطبق الرئيسي حمام محشي لانو ما في شوب الطقس بارد ههه

سلطة مغربية ملكية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هي سلطة مغربية مائة بالمائة.تعتمد على جمع  خصائص مختلف السلطات المغربية .
1/2 كيلو بطاطس. 1/2 كيلو  جزر. 1/2 الكوسة. 1 كيلو بدنجان.  فلفلة خضراء . طماطم. بصل.  زيتون أسود.ملح . بيض مسلوق. زيت الزيتون .إبزار .مقدنوس مفروم. تغسل جميع الخضر جيدا. تقشر الخضر(البطاطس.الجزر.الكوسة)،  ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم،  بعد ذلك تسلق في الماء مع  قليل من الملح, كل على حدة. بعد ذلك نتبل هذه العناصر .نقطع البدنجان إلى قطع صغيرة. ثم نضعه فوق نار هادئة  مع  إضافة الملح ,الإبزار, الكمون, الثوم ,زيت الزيتون. بعد دلك نضيف صلصة الطماطم  للحصول في الأخير على زعلوك.نقوم بقطع البصل و الفلفل و الطماطم إلى شرائح, ثم توضع فوق النار مع نفس التوابل للحصول على تكتوكة.في صحن للتقديم، نضع كل عنصر لوحده و نزين بالبيض و الزيتون الأسود مع مراعاة جمالية الحصن

الحريرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكوّنات
عدس - نصف كوب
زيت نباتي - ملعقة صغيرة
ماء - 6 أكواب
ملح - بحسب الحاجة
فلفل أسود مطحون طازج - بحسب الحاجة
بصل كبير الحجم مفروم - 1
بقدونس طازج مفروم - نصف كوب
كزبرة مفرومة - نصف كوب
زنجبيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
طماطم معلبة مصّفاة ومقطعة إلى مكعبات (مع الإحتفاظ بالماء) - علبة
مرق خضار - كوبان
حمّص مغسول ومصفى - علبة
معكرونة لسان العصفور - نصف كوب
لتحضير الصلصة:
دقيق - ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء مفرومة - ربع كوب
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
ماء - كوب
نصائح
- يمكنك تزيين وجه الشوربة بورقة ريحان.
- ستجدين على موقع أطيب طبخة الكثير من الشوربات الشهية مثل شوربة الخضار واللحم المفروم وشوربة العدس والجزر.
طريقة العمل
1- ضعي الماء والملح في قدر على نار متوسطة وأضيفي العدس واتركيه لمدة دقيقتين. صفّي العدس وضعيه جانباً.
2- حمّي الزيت في قدر آخر كبير الحجم، ثمّ أضيفي البصل والبقدونس والكزبرة والزنجبيل والقرفة.
3- حرّكي المكوّنات واقليها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً.
4- ضعي الطماطم (من دون مائها) واستمري بالتحريك لمدة 5 دقائق.
5- أضيفي المرق والحمّص والعدس وماء الطماطم و3 أكواب ماء ثمّ نكّهي بالملح والفلفل واتركي المزيج يغلي.
6- خففي النار وحرّكي المزيج من حين إلى آخر لمدة 45 دقيقة حتى تصبح الحبوب طرية.
7- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي الدقيق والماء ثمّ أضيفي الكزبرة وعصير ليمون الحامض ومعجون الطماطم.
8- أضيفي الصلصة فوق المزيج السابق ثمّ أضيفي معكرونة لسان العصفور.
9- أتركي القدر على النار لمدة 5 دقائق حتى تصبح المعكرونة طرية.
10- أزيلي القدر عن النار وقدمي الشوربة ساخنة

الحمام المحشي  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
أرز ( تقريبا نصف كوب أرز صغير لكل واحدة )
كبد وقوانص الحمام
ملح+فلفل أسود+بهارات+جوزة الطيب
بصل
ورق لاورا

الطريقة

يُغسل الحمام جيدا , ويُغسل الأرز , وتقطع الكبد والقوانص صغير , ويقطع البصل يخلط جميع المكونات أحشى الحمام ( وتعاملى معه برفق حتى لاينتقطع منك أثناء الحشو ) جهزى حلة السلق وضعى فيها ملح وفلفل وبهارات وورق لاورا حتى الغليان اسلقى الحمام حوالى ساعة الا ربع , مع وضعه على ظهره أثناء عمليه السلق هنا قبل سلقه ينشل الحمام من ماء السلق ويترك ليهدأ ثم ابدئى فى عمليه تحميره بالسمن أو الزيت حسب رغبتك


فقاص غزال ومقرمش
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
6البيضات _ زلافة متوسطة سنيدة _ زلافة متوسطة زيت _ 125 غرام لوز مقطع رقيق _ 100 غرام زبيب مقطع _ شوية جنجلان و النافع_ 2 خمارات _ الدقيق حسب الخليط _ قبصة ملح
كنخلطو البيض مع السنيدة و الزيت و الملح ونضيفو الفواكه الجافة و نخلطو و نبداو نضيفو الدقيق مع الخميرة حتى نحصلو على عجينة متماسكة
كنعملو من العجين قضبان نوضعوهم فالاطة و ندهنوهم بخليط اصفر بيضة وشوية قهوة سريعة الذوبان و ندخلوهم للفرن حتى يطيبو نصف طهي
وكنخليهم ليلة كاملة حتى يبردو مزياااااااااان ونقطعوهم لشرائح رقيقة وندخلوهم للفرن حتى يتحمرو.

وطبق اضافي من عندي فتة مقادم والجرجير يلي ما حدا بيعرف سره

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وجاااط الجرجير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ههههههههه تسونامي تاخذك ومين قال لك انااكل من اكلك المسموم يا امنا الغولة ههههه افطر وارجع لك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى