سفرة رمضان

ههههههههههههههههههه شاطر يا ابو علي

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

هدى

ههههههههههههههههه لا مش انت ايدين طباخة ماهرة شكرا لك اخت هدى لكشفك ازاي الطباخة شرهه

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

hasan

هدى كتب:: ههههههههههههههههههه شاطر يا ابو علي

هههههههه بسيطة ملحوقة يا غاليتي

hasan كتب:: ههههههههههههههههه لا مش انت ايدين طباخة ماهرة شكرا لك اخت هدى لكشفك ازاي الطباخة شرهه

هههههه خبرية فرحتك يا سفاااااااااااح

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

انطوانيت كتب:

هدى كتب:: ههههههههههههههههههه شاطر يا ابو علي

هههههههه بسيطة ملحوقة يا غاليتي

hasan كتب:: ههههههههههههههههه لا مش انت ايدين طباخة ماهرة شكرا لك اخت هدى لكشفك ازاي الطباخة شرهه

هههههه خبرية فرحتك يا سفاااااااااااح

طبعا بتفرحني حتى اعرف ازاي جدو مجوعكم وما بيطعمكم البخيل مش كفاية طباخته ههه دا طباخ السم بيتذوقه

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

hasan

hasan كتب:

انطوانيت كتب:

هدى كتب:: ههههههههههههههههههه شاطر يا ابو علي

هههههههه بسيطة ملحوقة يا غاليتي

hasan كتب:: ههههههههههههههههه لا مش انت ايدين طباخة ماهرة شكرا لك اخت هدى لكشفك ازاي الطباخة شرهه

هههههه خبرية فرحتك يا سفاااااااااااح

طبعا بتفرحني حتى اعرف ازاي جدو مجوعكم وما بيطعمكم البخيل مش كفاية طباخته ههه دا طباخ السم بيتذوقه

غلطاااااااااااااااااااااااان يا عيوني ابدااااااا

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

جدو ولا بخلاء الجاحظ اكيد انتم جوعانين هههههههههه انا واثق وفيه ادلةوبراهين كتيرة من بخله راجعيهم

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

hasan

hasan كتب:: جدو ولا بخلاء الجاحظ اكيد انتم جوعانين هههههههههه انا واثق وفيه ادلةوبراهين كتيرة من بخله راجعيهم

براهينك وادلتك مزورة ومرفوضة

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

ههههههههههههههههه انت اتغشيت بجدو بخيل ومليون بخيل

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

hasan

واحد متلك بخيل ونوري واندبوري كمان

ما حدا يترجم له

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

mi-ak

فتة الباذنجان

- المقادير:

1 كيلو واحد باذنجان
400 غرام لحم مفروم
1 كيلو واحد بندورة ناضجة
½ نصف فنجان صنوبر
1 بصلة واحدة حمراء متوسطة
2 رغيفاً خبز عربي
1 ½ كيلو ونصف لبن
3 ثلاثة أسنان ثوم
سمن، نعنع يابس، ربّ البندورة

- طريقة التحضير:

تحضر الحشوة من اللحم المفروم المقلي بالسمن مع البصل المفروم والصنوبر. تنقر الباذنجانات وتغسل وتحشى بالحشوة المذكورة وتقلى بالسمن وتوضع في قدر الطبخ.

يضاف إلى القدر عصير البندورة وبعض الماء الحار ومقدار ملعقة كبيرة من رب البندورة. يطبخ إلى حين نضوج الباذنجان شرط أن يبقى معه مرق كاف. يحمص الخبز ويقسم أجزاء صغيرة توضع في وعاء التقديم. يؤخذ من مرق الباذنجان بعضه فيرش فوق الخبز. يدق الثوم ويخلط باللبن وقليل من الملح ويصب المزيج فوق الخبز. يرش على وجه اللبن النعنع اليابس. تصف الباذنجانات حول الفتة وتقدم ساخنة.

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

mi-ak

برغل مع الحمص

- المقادير:

2 فنجانا برغل خشن
1 فنجان حمص منقوع ومقشور
3 ثلاث بصلات صغيرة حمراء
¾ ثلاثة أرباع فنجان سمن
ملح
بهار

- طريقة التحضير:

يقشر البصل ويفرم ناعما ويقلى بالسمن مع الحمص الذي نقع مدة 12 ساعة. يحرك الحمص في السمن عدة دقائق ثم يغمر بالماء المغلي وما يلزم من الملح والبهار والقرفة. بعد نضوج الحمص ينقى البرغل ويغسل ويضاف إلى الحمص.

يطبخ على نار متوسطة فهادئة.

يقدم مع اللبن أو السلطة.

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

mi-ak

ممممممممم تسلم ايدك يا احلى جدو

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

روستو بالخضار المطبوخ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

- 25 غراماً من الزبدة غير المملّحة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كيلو من لحم العجل.
- 5 حبّات جزر صغيرة ومقطّعة.
- ضلعا كرفس كبيران ومقطّعان.
- بصلة كبيرة ومقطّعة.
- 100 غرام من الفطر المقطّع.
- 300 ملل من عصير العنب.
- قبضة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة من صلصة وارسيستيرشاير.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
التحضير:
- سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة. سخّني الزبدة وزيت الزيتون في صينية كبيرة وحمّري لحم العجل من الجهتين.
- انزعي اللحم من الفرن وضعي مكانه جميع أنواع الخضار ودعيها في الفرن إلى أن تنضج.
- أضيفي عصير العنب والأعشاب وصلصة وارسيستيرشاير والخردل والتوابل، ودع الخليط يغلي على حرارة منخفضة. ضعي لفائف لحم العجل فوق الخضار.
- دعي الصينية في الفرن، بعد تغطيتها، بين ساعتين ونصف الساعة وثلاث ساعات.
- حين ينضج الطعام، ضعي اللحم والخضار في طبق ساخن ثم ضعيه جانباً في مكان دافئ مدة 10 دقائق.
- دعي المرق يغلي بسرعة حتى تتبخّر كمية منه. أخلطي دقيق الذرة مع كمية قليلة من الماء.
- أضيفي الخليط إلى المرق وحرّكيه باستمرار إلى أن يسمك المزيج. أضيفي التوابل إذا دعت الحاجة. قدّمي لحم العجل مع الخضار المغطّسة بالمر

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

العثملية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
عجينة العثملية (حسب الكمية اللي تحبو تعملوها)
وللقشطة..
كوبين من الحليب (تقريبا 5لاعق حليب كبار مع كوبين ماء)
ملعقتين طحين
ملعقة ونصف سميدة ناعمة
3 ملاعق سكر
ملعقتين كبار نشاء
علبة قشطة
ماء ورد
ماء الزهر
قطر

التحضير:
نضع الحليب والطحين والسميدة والسكر مع الماء ونخلطهم جيدا حتى تذوب كل المقادير ونضعهم على النار وبعد ان يغلي المزيج نقوم بوضع النشاء وماء الورد وماء الزهر حتى يتماسك المزيج مع بعض ونطفئ النار ...
ونتركهم جانبا حتى تبرد القشطة .. ومن بعدها نضيف لهم علبة القشطة (بوك.. نستلة ..) ونضعهم في البراد
ناتي بعجينة العثملية ونضعها في صينية دائرية ونضع على مستوى العجينة زيت او سمنة ونقليها حتى يشقر لونها ونصفيها ومن ثم نضعها في طبق التقديم ونضع القشطة عليها ونعيد الكرة مع القسم الاخر ونضعها فوق القشطة ونسقيها بالقطر ونزينها بالقشطة والفستق ...

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

أنا وصلني خبر يا أنطوانيت انك طباخة جدو وفاتحة مطعم كمان بالمنتدى وهلق صدّقت هههههههه
شكرااااااااااااااااااااااااً لكم جميعاً عالسفرة الرمضانية المشهية . رمضان كريم

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

غادة

روعة يا انطوانيت و خصوصا العثملية
شكرا يا غالية

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

sirine

غادة كتب:: أنا وصلني خبر يا أنطوانيت انك طباخة جدو وفاتحة مطعم كمان بالمنتدى وهلق صدّقت هههههههه
شكرااااااااااااااااااااااااً لكم جميعاً عالسفرة الرمضانية المشهية . رمضان كريم

ههههههه سفرة جدوووووووو سفرة الكرم والجود

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

sirine كتب:: روعة يا انطوانيت و خصوصا العثملية
شكرا يا غالية

لعيونك سيرين احلى حلو هههههه بسفرة جدو الرمضانية

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

الفته اللبنانية

المقادير :
دجاجة صغيرة / 4 حبات من كل نوع من الخضار التالية :باذنجان / بطاطس / جزر / كوسا )
حمص معلب اذا بدك نقعي حمص( بليلة ) / بقدونس مفروم / بصل مفروم / ملح / بهارات ( فلفل أسود - كمون - شوية قرفة )
2 كوب لبن/ فصين ثوم / ملعقة طعام طحينة / ملعقة طعام مايونيز / عصير ليمونه ملح / فلفل أسود )
خبز مقطع مربعات ومحمص

الطريقة :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أول شي نسلق الدجاجة حتى الاستواء
نغسل الخضار وننظفها ونقشر البطاط والجزر ونشحف (نقطع)الكوسا والباذنجان نشيل ثلاث أرباع القشر ونقطعها بهذا الشكل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نقلي كل نوع من الخضار على حده وتنشف من الزيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد مانسلق الدجاجة نشيلها من المرق ثم نقوم بنزع اللحم عن العظم ونقطعها لأجزاء صغيرة
نحمر بصل مفروم في شوية زيت حتى يشقر لونه ثم نضيف الدجاج المقطع.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونحركهم ونضيف الملح والبهارات تترك حتى تعقد قليلاً ثم نطفي النار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد ماقلينا الخضار وجهزنا خلطة الدجاج وصوص الزبادي نبدأ العمل نضع الخضار المقلية في صحن التقديم ونخلطها مع بعض بهذا الشكل ثم نضيف خلطة الدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعدين الحمص بعد تصفيته من الماء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نصب اللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ننثر البقدونس المفروم على وجه الصينية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

آخر شي الخبز المقطع والمحمص

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ما بدا وقت كتير هالاكلة جربوها طيبة بالهناء والعافية.

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

معمول مد بالقشطة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مكوّنات العجينة:
2 أكواب أو 320 غ من السميد الخشن
1 كوب أو 160 غ من السميد الناعم
1 كوب أو 210 غ من السمن. المذوّب
½ كوب أو 100 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
3 ملاعق طعام من ماء الورد
3 ملاعق طعام من ماء الزهر

مكوّنات الحشوة:
3 أكواب أو 750 مل من الماء
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة
2 ملاعق طعام من ماء الزهر

طريقة التحضير:
خلَط في وعاء السّميد الخشن والسّميد الناعم، والسمن، والسكر، والمحلب، والخميرة، وماء الورد، وماء الزهر. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتُترك جانباً لمدة ساعة على الأقلّ.
تُرصّ ½ كمية عجينة المعمول في صينيّة للخبْز غير لاصقة ومستديرة مقاسها 28 سم وتُمدّ فيها بشكل متجانس.
يُخلط الماء، وحليب نستله المكثف المحلّى، ودقيق الذرة في قدر متوسّطة الحجم. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ليتكاثف. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك.
يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق عجينة المعمول في الصينية بشكل متجانس ثمّ توضع الصينية جانباً حتى تبرد وتُُصبح بحرارة الغرفة العادية.
توضع الكمية المتبقية من عجينة المعمول بين ورقتي زبدة، ثمّ تُمدّ بعناية بالشوبك بين الورقتين حتى تُصبح بحجم الصينية. تُنزع الورقة العليا وتُقلب العجينة فوق مزيج القشطة وتُرصّ بعناية. (تُنزع العجينة الزائدة من الجوانب).
تُخبز عجينة المعمول في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.
يُقطّع المعمول إلى مربعات ويُقدّم.

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

يا عيني عالاكل الطيب شي بيفتح النفس
شكرا انطوانيت

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

sirine

تسلم ايدك ياغالية الحمدلله اني ماشفت الاكل قبل الافطار

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

هدى

هدى كتب:: تسلم ايدك ياغالية الحمدلله اني ماشفت الاكل قبل الافطار

هههههه بعرف وانا قلت انشالله ما طلي قبل الافطار يا غاليتي

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

المغمور

المقادير:

زيت (لقلي الباذنجان)
2 حبة باذنجان كبير (مقشر ومقطع أرباعاً)
2 ملعقة كبيرة زيت
3 حبات بصل (مقطع لشرائح)
3 فصوص ثوم (مطحون)
2 علبة (400غ) طماطم (مسحوقة) أو 1 كلغ طماطم طازجة (مقطعة لمكعبات)
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
رشّة مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
1 علبة حمّص (400غ) (مغسول ومصفّى)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
فلفل

طريقة التحضير:

يقلى الباذنجان أو يمسح بالزيت ويشوى على الجانبين. يوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها البصل حتى يذبل
يضاف الثوم ويقلب لبعض الدقائق ثم تضاف الطماطم المسحوقة وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والحمص ومكعبا مرقة دجاج ماجي والفلفل
يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم يضاف الباذنجان
يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الباذنجان
يقدم بارداً

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

mi-ak

mi-ak كتب:: المغمور

المقادير:

زيت (لقلي الباذنجان)
2 حبة باذنجان كبير (مقشر ومقطع أرباعاً)
2 ملعقة كبيرة زيت
3 حبات بصل (مقطع لشرائح)
3 فصوص ثوم (مطحون)
2 علبة (400غ) طماطم (مسحوقة) أو 1 كلغ طماطم طازجة (مقطعة لمكعبات)
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
رشّة مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
1 علبة حمّص (400غ) (مغسول ومصفّى)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
فلفل

طريقة التحضير:

يقلى الباذنجان أو يمسح بالزيت ويشوى على الجانبين. يوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها البصل حتى يذبل
يضاف الثوم ويقلب لبعض الدقائق ثم تضاف الطماطم المسحوقة وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والحمص ومكعبا مرقة دجاج ماجي والفلفل
يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم يضاف الباذنجان
يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الباذنجان
يقدم بارداً

يمممممممممممممي طيبة يا جدو مسقعة وبحبها كتيييييييييييييييير
تسلم ايدك يا غالي

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان المصدر : قيثارة الغناء العربى

توقيع العضو:

انطوانيت

سفرة رمضان

سفرة رمضان

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة