اقترب شهر رمضان المبارك بلغكم الله اياه

بدأت حيرة ست البيت في تحضير الطعام هذه الصفحة اقترح فيها وضع كل يوم بعض الأكلات لتسهيل الأمر على النساء أبدأ:

:: . الكفته اللبنانيه . :: . :: .




أولا المقادير:

- رطلين من اللحم الضأن المفروم ويمكن خلطه مع اللحم البقري أيضا
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- حزمة بمقدونس مفروم
- نصف كوب صنوبر
- ملعقة كمون
- قرفة ملعقتان
- ملح وفلفل حسب التفضيل

طريقة التحضير:

ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب وابدأي بخلط المكونات جيدا.
قومي بلف الخليط في البلاستيك واتركيه قليلا (ساعة) بالثلاجة ليصير تشكيله أيسر وتتشرب النكهات داخله.
شكلي الخليط في شكل كراتن او قطع بيضاوية.
قومي بقليها في الزيت الحار.
تقدم مع الخبز ويصنع منها شطائر لذيذة بالمايونيز والخس.

ملاحظات:
هذا الطبق شهير في المغرب ودول حوض البحر المتوسط.
يمكن طهي كرات الكفتة بالشي في الفرن. مع إضافة صوص عليها.
يمكن تقليب كرات الكفتة في السميد أو الدقيق أو البقسماط قبل التحمير.


وبالعافية

تورتة الكرز


المقادير:
5 ملاعق اكل زبده بارده مقطعه صغير
ربع كوب كاكاو بودره
كوب دقيق
نص كوب سكر بودره
بيضه مخفوقه مع ملعقه شاي ماء بارد

الحشوه:
نص كاس جبنه كريمه
نص كاس سكر بودره
بيضه بحراره الغرفه

التغطيه:
2 كاس كرز
نص كاس سكر
نص كاس عصير كرز او عصير برتقال
ملعقه اكل نشاء
ملعقه جلي احمر

الطريقه:



نضع الزبده والدقيق والكاكاو والسكر في الخلاط ونخلطه جيدا ثم نضيف البيضه
للحصول على عجينه متماسكه ندخلها الثلاجه لمده 30 دقيقه



نفردها على قطعتين من ورق الزبده كما في الصوره



نضعها في القالب ونضغط على الجوانب جيدا


نخلط السكر والزبده مع بعض في الخلاط للحصول على خليط مثل الكريمه
ثم نضيف البيضه ونستمر في الخفق

نضع الحشوه على قالب التارت ونضعها في الفرن لمده نص ساعه

ننقي الكرز



نضع جميع مقادير التغطيه مع بعض ونسخنها على النار لمده دقيقتين

نضعها على التارت بعد ان يبرد

صحتين

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

كثير حلوة فكرتك يا جدو عم تعطينا افكار
شكرا لك

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

يا سلام جوعتني يا جدو كل سنة وانت والجميع بخير

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

كل سنة وانتو طيبين
شكرا ليك يا راجل يا عجوز عالاكلات الجميلة

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

فكرة حلوة منك كل سنة وانتو طيبين
شكرا لك جدو

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

sirine كتب:

كثير حلوة فكرتك يا جدو عم تعطينا افكار
شكرا لك

بشرفك يا سيرين بتحتاري برمضان او بتفطري عند أهلك؟؟؟ اعترفي

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

رووشه كتب:

كل سنة وانتو طيبين
شكرا ليك يا راجل يا عجوز عالاكلات الجميلة

وانت طيبة ابقي نزلي شي أكلة من عندك بلا بخل

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

فكرة حلوة منك كل سنة وانتو طيبين
شكرا لك جدو

رح يكون الشغل عليك كتير يا غيورة لانك ذواقة بالأكل حضري حالك تنزلي أكل

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

mi-ak كتب:

انطوانيت كتب:

فكرة حلوة منك كل سنة وانتو طيبين
شكرا لك جدو

رح يكون الشغل عليك كتير يا غيورة لانك ذواقة بالأكل حضري حالك تنزلي أكل

هههههههههههههه لعيونك جدو

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

وانا بساهم باكلة صيادية غير شكل

صيادية السمك بالأرز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)
2 ملعقة كبيرة صنوبر
3 حبات بصل (مقطع شرائح)
2 كوب أرز أمريكي (مغسول)
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبان في 3 أكواب ماء ساخن)
4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك قد أو حدوق)
3 ملاعق كبيرة دقيق/طحين مبهّر لتغطية السمك







طريقة التحضير:

يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر من المقلاة ويوضع جانباً
يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى حتى يصبح بني اللون
يضاف الأرز والكركم والبهارات والفلفل وتقلب حتى يتم تغطية الأرز جيداً بالزيت
يضاف مكعبا مرقة دجاج ماجي وتغلى جميعها ثم تخفف الحرارة. تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
في هذه الأثناء، يغطى السمك بالدقيق ويقلى
عند نضوج الأرز، يضاف الصنوبر مع التحريك بهدوء
يفرغ الأرز في صحن مسطح ويوضع السمك فوقه، يقدم الطعام مع السلطة المشكّلة والطراطور (صلصة الطحينة)

الف صحة مكموكتي ومحل ما يسري يهري ههههههههههههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

mi-ak كتب:

sirine كتب:

كثير حلوة فكرتك يا جدو عم تعطينا افكار
شكرا لك

بشرفك يا سيرين بتحتاري برمضان او بتفطري عند أهلك؟؟؟ اعترفي

ههههههههههههههه
اذا ما جاي على بالي اطبخ بنزل عند اهلي

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

يممممممممممممم
شي بشهي دندونه شكرا لك

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

dandoune كتب:

وانا بساهم باكلة صيادية غير شكل

صيادية السمك بالأرز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)
2 ملعقة كبيرة صنوبر
3 حبات بصل (مقطع شرائح)
2 كوب أرز أمريكي (مغسول)
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبان في 3 أكواب ماء ساخن)
4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك قد أو حدوق)
3 ملاعق كبيرة دقيق/طحين مبهّر لتغطية السمك







طريقة التحضير:

يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر من المقلاة ويوضع جانباً
يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى حتى يصبح بني اللون
يضاف الأرز والكركم والبهارات والفلفل وتقلب حتى يتم تغطية الأرز جيداً بالزيت
يضاف مكعبا مرقة دجاج ماجي وتغلى جميعها ثم تخفف الحرارة. تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
في هذه الأثناء، يغطى السمك بالدقيق ويقلى
عند نضوج الأرز، يضاف الصنوبر مع التحريك بهدوء
يفرغ الأرز في صحن مسطح ويوضع السمك فوقه، يقدم الطعام مع السلطة المشكّلة والطراطور (صلصة الطحينة)

الف صحة مكموكتي ومحل ما يسري يهري ههههههههههههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرًا دندون ان شاء الله جمعًا انا واياك

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

يعني ايه كبة بلبن ؟؟

شكرا لك جدو

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الكبة بلبن طيبة كثيررررررررررر
شكرا جدو

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hasan كتب:

يعني ايه كبة بلبن ؟؟

شكرا لك جدو

اوووووووووووف حتى هون بدنا نفسر لك يا سفاااااح ههههههه
شكرا لك يا اغلى جدو طيبة الاكلة

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

بالاذن منك يا جدو

دجاج مشوي مع مكرونة اللينغوين , طريقة الاعداد

24/07/2010 10:00:01



اليكم طريقة اعداد وجبة دجاج مشوي مع مكرونة اللينغوين .. بالصحة والعافية اكيد ..




* المقادير:
- علبة من مكرونة اللينوينج "مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة".
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح.
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيداً.

* لعمل الصلصة:
- مقدار 3 ملاعق طعام من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط.
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة.
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم.

* التحضير:
- تسلق المكرونة وتوضع جانباً، يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة.
- يضاف إليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز.
- يخلط المزيج جيدا، ويطهى في خمس دقائق ليتشرب الصلصة ويقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان.




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

كيكة الشوكولاتة والفراولة , اليكم طريفة اعدادها ..





اليكم طريقة اعداد كيكة الشوكولاتة والفراولة .. كيف نجهزها وما هي مقاديرها ..





* المقادير:
- كوب ماء
- كوب سكر
- كوب زيت
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة
- 3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
- كوب دقيق
- 2 بيض
- ملعقة طعام بيكنغ باودر
- ملعقة شاي فانيلا

* الزينة:
- 2 ظرف دريم ويب
- 1/4 كوب حليب
- 1 ملعقة شاي فانيلا
- 1 علبة قشطة
- علبة فراولة

* التحضير:
- في خلاط المولينكس، اخلطي الماء والزيت والسكر والحليب والشوكولاتة.
- أضيفي للخلاط الدقيق والييض والفانيلا والبيكنغ باودر. اخلطيها جيدا.
- رشي قالب الكيك بالزيت، اسكبي خليط الكيك فيه.
- أدخليه الفرن على حرارة 180 درجة، مدة 30 دقيقة.
- أخرجي الكيكة من الفرن، اتركيه حتى يبرد تماما. أخرجيه من القالب.

* طريقة الزينة:
- اخفقي الدريم ويب مع القشطة والحليب والفانيلا حتى يغلظ جيدا.
- قطعي الفراولة إلى شرائح.
- ضعي الكريمة على الكيك وساوي السطح جيدا.
-- زيني شرائح الفراولة على كامل الكيكة.



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hasan كتب:

يعني ايه كبة بلبن ؟؟

شكرا لك جدو

يا حبيبي هيدي أكلة لبنانية طيبة كتير خاصة بالشوب جرّبها

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم يا جدو اصلك باين انت طباخ

بقدم لمن اكلة مفربية اسمها الحريرة


الحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء



المقادير

ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة:

في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر

وصحتين

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

شكرًا يا حسون هيدي فرصتك تتعلّم الطبخ اللبناني

مرتك بتطبخ منيح؟؟؟

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الفتــــوش

المكونات والمقادير
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .

طريقة التحضير
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون

المعمول الشامي

المقادير
العجين
4 كوب دقيق
1 1/2 كوب زبدة طرية أو سمنة
1/2 كوب حليب سائل
3 ملاعق طعام سكر
1 ملعقة طعام خميرة
1 1/2 ملعقة طعام بهارات الكعك
الحشوة
1 كيلو تمر مزال النوى ومعجون (يباع جاهز)، أو كيلو و1/2 كيلو تمر ينزع منه النوى ويضاف اليه 1/4 كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة قرفة
جوز (اختياري)


الطريقة
لتحضير العجين: تخلط المواد الجافة معا ثم تدهك جيدا مع الزبدة. يضاف الحليب الى العجين ويعجن معه حتى يختلط جيدا، تستخدم العجينة فور تحضيرها.
.1 اذا حٌضر التمر في البيت، يدهك التمر مع الزبدة جيدا حتى ينعم.
.2 تضاف القرفة والجوز المقطع لقطع صغيرة للتمر وتعجن معه.
.3 تغطى العجينة وتقطع العجينة لكرات متساوية، بحسب حجم القالب المستخدم للتشكيل، وتكور ويعمل في وسطها حفرة وتحشي بقطعة صغيرة من التمر.
.4 يشكل المعمول باستخدام القوالب ويمكن رش القالب بالسكر المطحون حتى لا تلتصق به العجينة.
.5 يصف المعمول في الصواني ويخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حتى يصير اسفل حبات المعمول ذهبيا، اذا لم يصبح وجه حبات المعمول ذهبيا تولع الشواية من فوق لفترة وجيزة جدا حتى يصبح وجه الكعك ذهبي اللون. يرفع المعمول بحرص من الصينية ويترك حتي يبرد تماما ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏.‏ .

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الله طيب يا جدو الفتوش بهالشوب
تسلم ايدك يا احلى جدو

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى