سلاطة مشوية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

٥٠٠ جرام فلفل أخضر
٣٠٠ جرام طماطم
١ علبة تونة
٥ زيتون
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره توابل
طريقة التحضير
- يشوى الفلفل والطماطم على الغاز ثم يقشروا.
-يطحنوا مع التوابل، الملح وزيت الزيتون جيدا.
-يسكب الخليط في طبق التقديم، يزين بالتونا والزيتون وتقدم السلطة باردة.
***
كسكسي بالعلوش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
750 غ كسكسي
750 غ لحم علوش
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر


الطريقة


تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الليلة عشانا لبناني منبلش  

جاط فتوش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وتبولة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الكبة النية ويلي مابدو ياها تركوها لي  
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وجاط مشاوي مشكل مع حمص بطحينة وباذنجان متبل ولبنة متومة وخضرة مشكلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


واكيد اخر شي الحلو شعيبيات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم إيدك نور وإنطوانيت أكلات تشهي

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ما عجبك بالظاهر الاكل طيب عرفت سر شهيتك ههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هممممممم لذيذ جدا اليوم الافطار ا تني بلبان حتى اتذوقهن

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

بتنور عجبتك الشيشة ههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

حسب طلبي تسلم ايدك بس فين النسكافيه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

شكرا شكرا

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

العفو

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

نورتي نور الحبيبة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

معقول نخلي الخي الغالي على قلوبنا حسووون يزعل منا وما نزل افطار مغربي اشتقنالك يا حسن اشتقنالك يا خيي

اللحم بالبرقوق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكوّنات
كيلوغرام من لحم الغنم أو لحم الخروف المقطّع إلى قطعٍ متوسطة. ستّة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكركم. عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من السمن المغربي أو الزبدة المملحة. نصف ملعقة صغيرة من الإبزار. نصف ضمة من البقدونس. نصف ملعقة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة كبيرة من الملح. بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان. نصف كيلوغرام من البرقوق المجفّف. ثلاث ملاعق من السكر. ملعقتان كبيرتان من اللوز المقلي. ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة التحضير
نغسل اللحم جيداً ثمّ نضعه في طنجرة ونُضيف له التوابل، وهي: القرفة المطحونة، والزنجبيل، والسمن، والفلفل الأسود، والإبزار، والزعفران، والملح، ونفرك اللحم جيداً بالتوابل بواسطة اليد حتى تتوزّع جميع التوابل على اللحم، بعد ذلك نُضيف البقدونس والكزبرة. نُضيف ما يقارب كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء فوق اللحم ونُغطّي الطنجرة ونتركها على النار لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج اللحم تماماً. نغسل البرقوق جيداً، ثمّ نضعه في وعاء على نارٍ مُنخفضة مع حوالي كوب إلى نصف كوب من الماء، ثمّ نتركه على النار حتى يغلي ويتشرّب البرقوق كميّة الماء ويُصبح المَزيج كثيفاً. نضيفُ كوباً من مرقة اللحم على مزيج البرقوق، ونتركه على نارٍ هادئة حتى يغلي، ثمّ نُضيف له السكر والقرفة البودرة، ونتركه على النار يغلي حتى تُصبح لدينا صلصة كثيفة تُشبه الكراميل. نجهّز طبق اللحم بالبرقوق؛ إذ نضع اللحم ونرتّبه في وعاء التقديم الواسع، ثمّ نُضيف له حبّات البرقوق، ونُوزّع الصلصة التي تشبه الكراميل على الطبق بأكمله. نُزيّن طبق اللحم بالبرقوق باللوز المقلي ثمّ نوزّع على سطحه السمسم

الحلو أصابع التمر المقلية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكوّنات العجين:
ربع كوب من دقيق الحلويات الفاخر. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
الحشوة:
مائة وخمسون غراماً من التمر النظيف المنزوع النواة. خمسٌ وعشرون غراماً من جوز القلب (عين الجمل) المفروم خشناً. خمسون غراماً من اللوز المقشر المفروم خشناً. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نضع في وعاء عميق كلاً من: الدقيق، والزبدة، وماء الزهر، ونخلط المكوّنات جيداً بحيث نشكل عجينة، ثمّ نحكم إغلاقها ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة. نضع في وعاء آخر كل من: التمر، واللوز، وجوز القلب، والقرفة، وماء الزهر، ونخلطهم ببعضهم جيداً. نقطع العجينة لقطع صغيرة، ثم نفرد كل قطعة ونحشيها بكمية مناسبة من حشوة التمر، ثم نشكلها لأصابع. نضع الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، ونضع فيها الزيت ونسخنه جيداً، ثم نقلي أصابع التمر حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع الأصابع عن الزيت، ونضعها في طبق يحتوي على ورق التجفيف للتخلّص من كمية الزيوت المتبقية. نصف أصابع التمر في طبق التقديم ونقدمها مع القهوة.

وصحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اجا على بالي الكشري وبالاخص من ايدين الاخت نونوس الغالية يلي استضافتنا ببيتها وعملتلنا الكشري ولا اطيب من هيك طريقة تحضيرها طويلة كتير قروها والا ما في اكل بكرة  


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
نصف كوب عدس أسود (بجبة) .
2 كوب ارز مصري .
3 بصلة كبيرة أو 4 بصلات .
زيت لتحمير البصل (الكمية حسب الرغبة) .
مقادير التزيين[عدل]
كيس مكرونة متوسطة الحجم .
نصف كيس شعرية أو كيس .
عدس بجبة .
حمص شامى منقوع ومسلوق .
تجهيز الصلصة .
الطريقة
يُقلى البصل في الزيت جيدًا إلى أن يصير ذهبيًا، ثم يُرفع ويُصفى ويُوضع على ورقٍ ماصٍ للزيت (ورق مطبخ).
يُسلق العدس في ماء و يُضاف إليه بعض الملح والكمون، ويُفضل أن يكون منقوعًا لفترةٍ لا تقل عن ثلاث ساعات.
تُحمر الشعيرية إلى أن يصير لونها بنيًا فاتحًا مع تجانس اللون ثم يُخلط الأرز مع العدس الأسود.
يتم وضعهم على الشعيرية ثم يُوضع الماء المغلي وبعض الملح والكمون مع تغطية الإناء.
بعد أن يتشرب معظم الماء، تُخفف النار حتى لا يحترق.
تُسلق المعكرونة بوضعها فى ماء مغلي ويُضاف إليها بعض الملح وملعقة/ملعقتي زيت.
تُوضع المعكرونة مع الأرز والعدس والشعيرية ،وتُقدم مع صلصة الطماطم والبصل المقلي والحمص والدقة.
تحضيرالصلصة
مقاديرها
1- خمس فصوص ثوم .
2- عدد 2 حبة طماطم .
3- علبة صلصة كبيرة .
4- ملعقتين خل أو ثلاث ملاعق .
5- ملعقة كبيرة سمن .
الطريقة
توضع الطماطم في الخلاط الكهربائى ثم نضع عليها الصلصة .
نضع الزيت الناتج عن تحمير البصل لانة يعطي نكهة رائعة على النار ثم الثوم إلى ان يبدا في الاحمرار نضيف الخل .
نضيف عصير الطماطم .
تترك حتى تسبك قليلا ثم نضيف الملح وشطة خفيفه ويمكن الاستغناء عنها .
يوضع فص ثوم نئ على الصلصة ثم نضع حوالى نصف كوب ماء .
يرجى مراعاة عدم زيادة الماء كي لاتصبح الصلصة خفيفة .
تجهيز الطبق
نضع الارز والعدس الأصفر حوالى 5 ملعقة كبيرة .
المكرونة المسلوقة (حسب الرغبة) .
تضاف الشعيرية.
العدس بجبة المسلوق جيداً .
نضع الصلصة .
نضع البصل المحمر .

والحلو بسبوسة واكيد كلكن بتعرفوا تعملوها واذا لا استعينوا بجوجل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وصحتين قبل ما انسى طبق مخصوص لارض الجنتين عرفت انو بحب هالنوع من الاكل وهو الممبار المصرى وبوعدك بس تجي على لبنان اعملك ياها على الطريقة اللبنانية  


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مش معقول ما ناكل من عند جدو عيوني من بعلبك الصفيحة البعلبكية


صفيحة بعلبكية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

واكيد لبن بالفخارة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

سمكة حرة بيروتية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
2 كيلو غرام سمكة الهامور، ومنظفة جيداً
4 حبات بندورة مقطعة لشرائح دائرية
2 قرون فليفلة خضراء مقطعة لشرائح دائرية
3 حبات بصل مقطع لشرائح دائرية
3 حبات ليمون مقشرة ومقطعة لشرائح دائرية
½ كوب زيت نباتي
★ للحشوة :
1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
2 قرون فليفلة خضراء حرّة، مقطعة لأنصاف مع ازالة البذور
1 قرن فليفلة أحمر حرّ، ومقطع لأنصاف مع إزالة البذور
20 فص ثوم ومقشر
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
سخني الفرن مسبقاً على درجة عالية.
حضري حشوة السمك:
ضعي مكونات الحشوة (الكزبرة المفرومة والفليفلة الخضراء والحمراء والثوم والفلفل الاسود والزيت) في خلاط الطعام واضربيهم حتى تحصلي على مزيجاً متجانساً.
استخدمي السكين وقومي بصنع ثلاث شقوق من كل جهة من السمكة.
وبعد ذلك قومي بوضع الحشوة المحضرة في الشقوق، والكمية المتبقية من الحشوة ادهني بها السمكة من الخارج.
حضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت النباتي وضعي السمكة المحشوة فيها.
ادخليها للفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن، ثم قومي بفرش البندورة والفلفل الاسود والبصل وشرائح الليمون فوق السمك بشكل عشوائي.
غطي الصينية بورق الألمنيوم وارجعيها للفرن واخبزيها لمدة 1 ساعة، حتى تنضج تماماً.
ضعي السمكة في طبق التقديم وزيني الطبق بالخضار المحمصة.
قدميها ساخنة مع خبز البيتا الطازج.

الحلو

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير تحضير تشيز كيك الفراولة

علبة واحدة من بسكوت داجستف بالحجم الكبير
قشطة واحد إصبع من الزبدة بحجم 100 جرام ظرفين من الدريم ويبواحدة من جبنة فيلاديفيا بحجم 200 جرام ثمانية قطع من جبن كيري فنجانين من الحليب السائل
كريمة خفق 500 ملي علبة واحدة من صوص الجيز كيك بحجم 600 جرام
هول المقادير والباقي عليكم وصحتين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

كل شي بيشهي مشاغبتنا الحلوة بعدو ناقص الكبة الزغرتاوية ما بيطلعلنا هههههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

جوني مخلوف كتب:

كل شي بيشهي مشاغبتنا الحلوة بعدو ناقص الكبة الزغرتاوية ما بيطلعلنا هههههههههههه  

طبعا بيطلعلك مش ابن بلدي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الكبة المشوية الزغرتاوية مع سلطة الخس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات والمقادير:
٤٠٠ غ برغل ناعم.
٤٠٠ غ لحم مفروم ناعم .
ملعقة صغيرة بهار حلو.
ملعقة صغيرة ملح.
الحشوة:
٢٠٠ غ لحم مفروم ناعماً
٣٠٠ غ دهن مفروم ناعماً.
١٠٠ غ شحمة خروف مطحونة ناعمة.
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان.
١ ملعقة صغيرة فلفل.
١ ملعقة صغيرة ملح.
١٠٠ غ جوز مفروم.
١ بصلة مفرومة ناعمة .
رشة سماق.
طريقة التحضير :
أولاً تحضير الحشوة:
• نخلط اللحم والدهن والشحمة جيداًلنحصل على حشوة متماسكة.
• نضيف دبس الرمان والملح والسماق والفلفل.
• أخيراً نضيف الجوز والبصل ونعجن الحشوة جيداً مرة ثانية.
ثانياً تحضير العجينة:
• ننقع البرغل لمدة ربع ساعة.
• نطحن البرغل بفرامة اللحم .
• نضيف اللحم والملح والبهار .
• نضيف الماء اذا احتجنا.
• نعجن المكونات جيداً لنحصل على عجينة ملساء ومتماسكة.
• نشكل الأقراص وذلك بصنع قرصين مسطحين من العجينة نضع الحشوة بينهما ونغلق الأطراف جيداً.
• ثم نشكلها براحة اليد لنحصل على نصف كرة وبذلك تكون أقراص الكبة جاهزة للشوي.
• نشعل الفحم ونضع فوقه شبك ونضع الأقراص ونقلبها على نار هادئة لكي يذوب الدهن و تنضج من الخارج .
• ويمكن تسخينها بالمايكرويف ليذوب الدهن .
• تقدم ساخنة مع صلصة دبس الرمان
وصحن سلطة الخس  


وطبعا الحلو لازم يكون من الشمال كمان

ويلي بدو كيف بتنعمل يستعين بصديق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

فين الحلوو . انا أشتي افطر على حلو لازم يكون مطبخك كامل مكمل وما أشتي اي نقصان فاهمه 👺

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

افطارنا من الجرود اللبنانية يعني اكل تراثي قديم كشك وكبة الكشك

الكشك [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مكوّنات الكشك كيلو غرام من البرغل الخشن. ربع كيلوغرام من الملح الصخريّ -خالي من الفلور-، أو أكثر قليلاً. كيلوغرام، أو ما يعادل أربعة أكواب ونصف من اللبنة البقريّة. كيلوغرامان، أو مايعادل تسعة أكواب من اللبن البقري. طريقة تحضير الكشك ضعي البرغل في وعاء دون غسله- يجب أن يكون جافاً-، و أضيفي كل من اللّبن، والّلبنة، والملح. اخلطي المكوّنات جيداً حتى تتوزع وتتجانس، ثمّ غطّي الخليط بقطعة من القماش واتركيه حتّى يختمر لمدة أربعة أيّام. بعد أن يختمر الكشك جيّداً ستجدين الماء الموجود باللبن واللبنة قد تشرّب. أعيدي خلط وعجن المكوّنات مرّة أخرى. قسمي بعد ذلك الكشك إلى كرات، ثمّ أحضري قطعة قماش وضعي عليها الكرات التي شكلتيها من الكشك، و اتركيها لمدة يومين عند النافذة تحت أشعة الشمس حتى تجف. بعد أن تجف الكرات جيداً اطحنيهم، واستعملي المنخل؛ لتنخيل المسحوق الناتج عن طحن الكرات وذلك حتّى تفصلي الكشك الناعم عن الكشك الخشن

كبة كشك [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
عجينة اقراص الكبة الكشك 1 ملعقة طعام زيت نباتى 5 فص ثوم مهروس 1 كوب كشك 3 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1- وتحضر وتشوى نفس الكمية واقراص لوكن دون وحشوها باللحم وتوضع جانبا ويحمى الزيت ويضاف الية الثوم ويقلب لمدة دقيقة ويضاف الكشك ويحرك على النار لمدة دقيقة او حتى يشقر قليلأ ويتم اضافة الماء والملح تدريجيا ويحرك المزيج باستمرار على النار حتى يبدء الغليان ويترك مزيج الكشك على نار خفيفة ويحرك باستمرار لمدة 5 دقائق او حتى يسمك قليلأ

واخر شي العثملية وما عاد لي جلادة قول كيف بتنعمل فتشوا عليها [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وصحتين   ارض الجنتين جيب فنجان يانسون بعد هالاكل    

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت 2017  المصدر : قيثارة الغناء العربى