المطبخ العراقي معروف بـ قائمة طويلة من الاكلات الخاصة واللذيذة واللي الها طابع وذوق وطعم يميزه عن باقي المطابخ العربية

وعلى رأس هذه القائمة هي

" الدولـــــــــــمة العـــراقــــــــية "

وبالتأكيد اخواننا العرب دوما يسمعوا بـ الدولمة العراقية
وكثير منهم يحبون يتعلموها ويسووها
بالاضافة النا كعراقيين

اليوم موضوعنا الدولمة
وطريقة عمل الدولمة من كنار العراقية عاشقة شادية هي:-


المقادير:

- للحشو :
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
خضرة منظفة و مغسولة و مفرومة ناعماً (بقدونس , نعناع , شبنت )
لحم مفروم
لية (شحم غنم مفروم)
معجون طماطم
ملح
بهارات
فلفل اسود
تمر هندي منقوع و مصفى جيداً
شراب رمان
عصير ليمون

بصل صحيح
بطاطا
باذنجان
فلفل اخضر
طماطم
باقلاء خضرة
ورق عنب او اوراق سلق
كوسا
قطع لحم غنم ويفضل الضلاع (الكوستليتة)
زيت نباتي


الطريقة:

- تحضير الحشو :
- اخلطي اللحم المفروم و البصل و الثوم و الخضار المفرومة في وعاء , تبلي بالبهارات و الملح و الفلفل و المعجون و قليل من الزيت و عصير الليمون و شراب الرمان و التمر هندي و اخلطي الكل جيداً .

- تحضير الخضار :
- قومي بازالة القشرة الخارجية للبصل ثم شرحي البصلة طولياَ و ابدئي باخراج طبقات البصل بحذر حتى لا تتشقق .
- قشري البطاطا و احفريها ثم احداثي ثقوب بها , اغسليها ثم امسحيها بالملح باصبعك مع ابقاء الراس حتى تغطيها بعد الحشو , كرري العملية مع الباذنجان (بدون تقشيره) و الكوسا .
- قصي راس الطماطم مع ابقاء جانب متصل بها و كذلك الفلفل الاخضر .
- اغسلي اوراق العنب او السلق و ضعيها في ماء ساخن .

- تطبيق الوصفة :
- حضري القدر الذي ستضعين الدولمة فيه , ضعي زيت في قعر القدر ثم ضعي شرائح لحم الغنم و تبليها بالملح و البهار , ضعي الباقلاء , احشي البصل و ضعيه أولاً ثم ضعي ثم الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الفلفل و ورق العنب او السلق بعد حشوها و اخيرا ضعي الطماطم .
- ضعي القدر على النار حتى تمتص الخضار ما فيه من سائل ثم اضيفي ماء ساخن ممزوج بمعجون الطماطم و القليل من الملح و ضعيه على نار متوسطة مع وضع صحن زجاج فوق الدولمة كي تحتفظ الخضار بشكلها , دعي القدر على النار و غطيه و دعيه حتى تنضج الخضار .
- بعد ان تمتص الخضار ما فيها من ماء ضعيها على نار هادئة ثم ارفعي الغطاء جانبا و دعها حتى تبرد قليلاً .
- ضعي صينية اكبر من محيط القدر فوق القدر ثم اقلبي القدر بحذر و ارفعيه بهدوء و قدميها ساخنة .

الموضوع الأصلى : طريقة عمل الدولمة العراقية ^_^  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم ايدك ياغالية اول مرة اسمع بها هالاكلة اللذيذة وان شاء الله بجربها تسلم ايدك

الموضوع الأصلى : طريقة عمل الدولمة العراقية ^_^  المصدر : قيثارة الغناء العربى

باين عليها أكله لذيذه تسلم إيدك أخت كنار أممممممممممممممممم
يلا إنطوانيت أعمليها وذوقينا إياها

الموضوع الأصلى : طريقة عمل الدولمة العراقية ^_^  المصدر : قيثارة الغناء العربى

لازم تجربيييهه في يوم من الايام ست هدى لانها تجننننننن
هيه بلاصل اكله تركية تجنن هيه اشهر اكلة عدنا بلعراق من بعد السمك المسكوف
شكرررررا لمروركم الجميييييييييييييييييل جدا وتشجيعكم الي

الموضوع الأصلى : طريقة عمل الدولمة العراقية ^_^  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

باين عليها أكله لذيذه تسلم إيدك أخت كنار أممممممممممممممممم
يلا إنطوانيت أعمليها وذوقينا إياها

ليه شي مرة طعمينا من شغل دياااااااتك ههههههه
شكرا لك كنارعلى هالاكلة اللذيذة وعلى فكرة بحب السمك المكسوف كتير

الموضوع الأصلى : طريقة عمل الدولمة العراقية ^_^  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

باين عليها أكله لذيذه تسلم إيدك أخت كنار أممممممممممممممممم
يلا إنطوانيت أعمليها وذوقينا إياها

ليه شي مرة طعمينا من شغل دياااااااتك ههههههه
شكرا لك كنارعلى هالاكلة اللذيذة وعلى فكرة بحب السمك المكسوف كتير

أطمني أنا ما أعرف أطبخ عشان أطعمك من أكلي

الموضوع الأصلى : طريقة عمل الدولمة العراقية ^_^  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انشاء الله بعد ما يستقر العراق ب شي يوم من الايام وتجي تنوري بلدي رح اعزمك اكييييييييييييد على سمك مسكوووف ^_^

الموضوع الأصلى : طريقة عمل الدولمة العراقية ^_^  المصدر : قيثارة الغناء العربى