هههههههههههههههه
عز الطلب رائعة شكرا انطوانيت ما تحرمينا من حلوياتك

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الله يا طباخة جدو ولو اني مش فاهم شيء بس باين لذيذة

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

مممممممممممممممممممممممم
شي طيب
شكرا جدو ودندونه

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

mi-ak كتب:

شاورما الدجاج




طبق لبناني لذيذ بيناسب كل يوم
المقادير
من صدر الدجاج
كوب زيت نباتي
كوبا عصير حامض
بهارات و ملح
طريقة التحضير
بنقطع الدجاج لقطع بتكون متوسطة الحجم
بنضيف عليها كل المقادير و نخلط
بنوضع المزيج في صينية و نحطو بالفرن
الحرارة 250 المدة 45 د
بنقدم الطبق مع البطاطا المقلية و الثوم بالحامض و الزيت

مشكور يا جدو طيبة انا بحب الشاورما لحمة هههههه
شكرا لك يا غالي

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

dandoune كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حلووووووووووووووووو طيب ليالي لبنان
شكرا لك دندون الغالية

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الصفيحة البعلبكية

[color=cyan]

الف صحتين وهيدي الاكلة من بلاد الله الواسعة من عند جدو

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

شارلوت بالفريز



المقادير
24 وحدة بسكويت طويلة
500 جرام فراولة
¼ لتر حليب
125 جراما سكر ناعم
صفار 4 بيضات
4 أوراق جيلاتين
شريحة واحدة من قشر الليمون
4 ملاعق كبيرة روم (عرق قصب السكر)
4 ملاعق كبيرة من عصير الفريز
الطريقة
- ضعي اوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تلين
ثم اغلي الحليب مع قشر الليمون.
- اخفقي صفار البيض مع السكر ثم صبيه على اللبن المغلي.
- ارفعى هذه الكريمة على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة انتشلي الجيلاتين واخلطيه معها ثم ضعي الكريمة ودعيها تبرد.
- قطعي ثلث مقدار الفراولة الى نصفين أو الى اربعة ارباع ثم اضربي الجزء المتبقي في الخلاط.
- صفي العصير المعد واضيفيه الى الكريمة بعد ان تبرد. ضعي الخليط في البراد قليلا.
- اخفقي الكريمة بالمضرب مع اضافة الفانيليا ثم اضيفيها الى الخليط السابق. مع الفريز المقطعة.
- ضعي عرق قصب السكر في طبق عميق أضيفي العصير ثم ضعي البسكويت القطعة تلو الاخرى في هذا الخليط.
- غطي قاع وجوانب قالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت ثم صبي فيه الخليط المعد وغطيه بباقي مقدار البسكويت.
- دعيه يبرد لمدة ثماني ساعات في الثلاجة قبل تقديمه.
- قدميه بارد

صحتيييييييييين

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

الصفيحة البعلبكية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[color=cyan]

[center]المقادير
مقادير العجين
1/2,2كوب طحين.
1/2ملعقة طعام سكر.
1ملعقة صغيرة خميرة مذابة في.
3/4كوب ماء.
1/2ملعقة طعام ملح.

مقادير الحشوة

300غرام لحم غنم مفروم.
2كوب بندورة حمراء (غير طرية) ، مفرومة فرماً ناعماً.
5 بصلات متوسطة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
2 ملعقتا طعام لبن زبادي خالي من الدسم.
1 ملعقة طعام دبس رمان (حسب الرغبة).
4 ملاعق طعام صنوبر مقلي بالزيت الصحي.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
فلفل حريف مطحون (حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة من كل من البهار مطحون والقرفة المطحونة.

الطريقة

لتحضير الحشوة:

ـ اخلطي اللحم مع البندورة والبصل ثم أضيفي التوابل واخلطي جيداً. أضيفي اللبن ورب الرمان واخلطي جيداً. ثم أضيفي الصنوبر واخلطي الكل اتركي الحشوة جانباً.
ـ اخلطي مقادير العجينة واتركيها لمدة 4 ساعات.
ـ ثم قسمي العجينة إلى قطع بحجم الجوزة الكبيرة. دوري القطع بين راحتي يديك حتى تصبح ملساء.
ـ رقي القطع قليلاً لتبقى متوسطة السماكة. ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسطها.
ـ اجمعي بإصبعيك كل طرف على حدة: حتى يتشكل مربع محشو باللحم.
ـ ضعي قطع الصفيحة في صوان مدهونة بالزيت الصحي وإدخليها إلى فرن ساخن حتى تحمر العجينة قليلاً وتنضج مع اللحم.
ـ قدميها ساخنة مع اللبن البارد.

الف صحتين وهيدي الاكلة من بلاد الله الواسعة من عند جدو

ههههههههههههههه عم تنزلي أكلات بحبها

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

شكرا انطوانيت على الاكلات الطيبة

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الله شو طيبة ها الصفيحة تسلم ايدك حبيبتي

دوقي ها الاكلة واعطيني رايك هيدا اذا ما اصفريتي واتلعبجتي وانخفقتي بعد ما تاكليها ب ها الشوب هههههههههههههههههه


الممبار يعني الفوارغ المحشي على الطريقة الطريقة المصرية عشان ينبسط بلبل

المقادير:
كيلو ممبار بقرى أو ضانى يغسل ويكحت وينقع فى الملح والخل

فى حالة الممبار الضانى يفضل أضافة ربع كيلو جرام من اللحم المفروم

2 كيلو أرز مصرى مغسول وغير منقوع

لتر عصير طماطم أو تبشر ناعم

حزمه من كل من البقدونس و الشبت و الكسبرة الخضراء

بصله كبيره مقطعه ناعم

ممكن أضافة فلفل أخضر حار

زيت

ملح حسب الحاجه \ ملعقة صغيرة فلفل أسمر \ ربع ملعقة صغيرة كمون

شطه حسب الرغبه \ بهارات محشى \ ربع ملعقة صغيرة كارى \ ربع ملعقة صغيرة جنزبيل

الطريقة :

نخلط كل المكونات مع بعضها ونبتدى فى حشو الممبار بعد تقطيعه الى الطول المناااسب

انا مش بربط الممبار لانه اول ما بينزل فى الماء بيقفل من الاطرااااف

نضعه فى الماء المغلى مع اضافه الملح

نتركه حتى ينضج تقريبا ساعه الا ربع

نطلع الممبار من الحله ونحطه فى مصفى حتى ينشف تماماا من الماااااااااااء

مهمه الخطوه دى علشان التحمير

نحمر الممبار فى زيت ساخن من كل الجوااااااااانب حتى يكتسب اللون الذهبى

ونطلعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزااائد

وده شكله النهائى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




بالهنا والشفا

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

شكرا دندونه بس شو يعني ممبار شكله فوارغ

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

sirine كتب:

شكرا دندونه بس شو يعني ممبار شكله فوارغ

اي سيرينو فوارغ لا تقوليلي ما بتحبيها وخصوصا ورق العنب على فوارغ مممممممممممممممممممممممممم وقف قلبي

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

dandoune كتب:

الله شو طيبة ها الصفيحة تسلم ايدك حبيبتي

دوقي ها الاكلة واعطيني رايك هيدا اذا ما اصفريتي واتلعبجتي وانخفقتي بعد ما تاكليها ب ها الشوب هههههههههههههههههه


الممبار يعني الفوارغ المحشي على الطريقة الطريقة المصرية عشان ينبسط بلبل

المقادير:
كيلو ممبار بقرى أو ضانى يغسل ويكحت وينقع فى الملح والخل

فى حالة الممبار الضانى يفضل أضافة ربع كيلو جرام من اللحم المفروم

2 كيلو أرز مصرى مغسول وغير منقوع

لتر عصير طماطم أو تبشر ناعم

حزمه من كل من البقدونس و الشبت و الكسبرة الخضراء

بصله كبيره مقطعه ناعم

ممكن أضافة فلفل أخضر حار

زيت

ملح حسب الحاجه \ ملعقة صغيرة فلفل أسمر \ ربع ملعقة صغيرة كمون

شطه حسب الرغبه \ بهارات محشى \ ربع ملعقة صغيرة كارى \ ربع ملعقة صغيرة جنزبيل

الطريقة :

نخلط كل المكونات مع بعضها ونبتدى فى حشو الممبار بعد تقطيعه الى الطول المناااسب

انا مش بربط الممبار لانه اول ما بينزل فى الماء بيقفل من الاطرااااف

نضعه فى الماء المغلى مع اضافه الملح

نتركه حتى ينضج تقريبا ساعه الا ربع

نطلع الممبار من الحله ونحطه فى مصفى حتى ينشف تماماا من الماااااااااااء

مهمه الخطوه دى علشان التحمير

نحمر الممبار فى زيت ساخن من كل الجوااااااااانب حتى يكتسب اللون الذهبى

ونطلعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزااائد

وده شكله النهائى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




بالهنا والشفا

ههههههههههههه بشكرك با غالية دقتها لما كنت بمصر وكان وقتها شتي على كلن كل شي من ايدك طيب حتى لو كان مليان حر ههههه

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انا بدوري بقدملك الفوارغ والكوسى على الطريقة اللبنانية بس بلا حر كرمال تصفري وتتلعبجي او تنخفقي هههههه

الفوارغ والكوسا محشي وورق عنب



المقادير
2 كلغ من الكوسا الصغيرة أو المتوسطة الحجم
2 كلغ من البندورة المقشرة والمفرومة
ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من الأرز
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً
نصف كوب من السمنة
ملعقة طعام لحشوة اللحم
وملعقتا طعام لصلصة البندورة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
رشة من البهار الأسود ورشة من القرفة
ربع كوب عصير ليمون
4 إلى 6 فصوص ثوم مهروسة

الفوارغ:
4 إلى 5 فوارغ نظيفة ورفيعة
بصلة متوسطة، 1.5 كوب من الأرز المصري
200 غ من اللحم المفروم ناعماً
نصف كوب من السمنة أو الزبدة
نصف كوب من الصنوبر
كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من كل من البهار والقرفة والملح
ماء ورد و 5 إلى 6 حبات هال وورقتا غار

الطريقة

تغسل حبات الكوسى وتجفف ثم تقطع أعناقها.
يغمس الجزء المقطوع من كل حبة كوسى في الملح ثم ينقر بالمنقار ويُفرّغ لبه.
تغسل حبات الكوسا من الداخل والخارج.
يغسل الأرز ويصفى ثم يخلط مع اللحم والملح والتوابل وملعقة طعام من السمنة.
تحشى حبات الكوسى بهذه الحشوة حتى ثلاثة أرباعها فقط لأن الأرز سينتفخ داخلها أثناء الطهو.
تسخن ملعقتا طعام من السمنة في قدر وتضاف إليها البندورة المهروسة وملعقة صغيرة من الملح ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق. توضع الكوسا المحشوة في هذه الصلصة مع كوبين من الماء.
تطهى الكوسا مع الصلصة على النار لمدة 45 إلى 60 دقيقة تقريباً حتى تنضج.
قرابة انتهاء وقت الطهو، يضاف الثوم المهروس وعصير الليمون إلى صلصة الكوسى.

تحضير الفوارغ:
تنزع جزيئات الدهن عن الفوارغ قبل غسلها جيداً.
تقلب الفوارغ رأس ¾اً على عقب عبر إدخ ¾ال إصبع واح ¾د في طرفها ومن ثم قلبها.
تفرك الفوارغ بالملح والدقيق وقشر الليمون الحامض ثم تغسل جيداً.
تكرر هذه العملية مرات عدة ثم تفرك الفوارغ بماء الورد وماء الزهر.

تحضير الحشوة:

يغسل الأرز ويصفى. يضاف إليه اللحم والتوابل والصنوبر والسمنة أو الزبدة.
تحشى الفوارغ بإدخال طرف الفارغ في الفارغ نفسه ثم يحشى الطرف ويدفع الطرف المحشو إلى الداخل إلى أن يكتمل حشو كل فارغ.
توضع الفوارغ في قدر وتضاف إليها 4 إلى 5أكواب من الماء والقليل من الملح وملعقة طعام من عصير الليمون وورقة غار وحبات الهال.
تطهى الفوارغ على نار متوسطة حتى تطرى ثم ترفع وتقدم مع الكوسى المحشوة باللحم.
تصف حبات الكوسى في طبق التقديم وتوزع فوقها الفوارغ.
تقدم صلصة الفوارغ وصلصة الكوسا في وعائين منفصلين.
وصحن ورق عريش مممم طيب

والف صحتين انشالله تعجبك الاكلة دندون الغالية لانو اجت بناء لطلبك ههههه

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

يا عيني هالاكل الطيب حاطلبها من امي تعملي ياها
بس انطوانيت وين الحلو

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

sirine كتب:

يا عيني هالاكل الطيب حاطلبها من امي تعملي ياها
بس انطوانيت وين الحلو

هههههههههه وانا بنطر امي لما تعملها

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

المقادير:

كيلو ارز مصري
كيلو طحينة
2 كيلو سكر
نصف كوب من العقدة الصفراء (كركم)
نصف ملعقة قرفة ناعمة
عشرة اكواب ماء لغلي الارز
كوب صنوبر

الطريقة:

بعد غسل الارز ونقعه في الماء، يصفى ويوضع في طنجرة مع العقدة الصفراء والماء، ويترك المزيج على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج الارز، بعد ذلك تضاف الطحينة والسكر والقرفة، ثم يحرك الخليط بملعقة خشبية خاصة إلى أن يصبح المزيج كتلة متجانسة، لا تلتصق بالطنجرة، ويظهر «السيرج» على سطح المزيج (قد يستغرق الأمر خمس ساعات) وفي الأخير يضاف الصنوبر، ثم يسكب في صحون ويقدم بعد ان يبرد.

صحتين وهناء

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

شكرا يا سرين على الحلو الطيب رمضان كريم

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[quote="انطوانيت"]

المقادير:

كيلو ارز مصري
كيلو طحينة
2 كيلو سكر
نصف كوب من العقدة الصفراء (كركم)
نصف ملعقة قرفة ناعمة
عشرة اكواب ماء لغلي الارز
كوب صنوبر

الطريقة:

بعد غسل الارز ونقعه في الماء، يصفى ويوضع في طنجرة مع العقدة الصفراء والماء، ويترك المزيج على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج الارز، بعد ذلك تضاف الطحينة والسكر والقرفة، ثم يحرك الخليط بملعقة خشبية خاصة إلى أن يصبح المزيج كتلة متجانسة، لا تلتصق بالطنجرة، ويظهر «السيرج» على سطح المزيج (قد يستغرق الأمر خمس ساعات) وفي الأخير يضاف الصنوبر، ثم يسكب في صحون ويقدم بعد ان يبرد.

صحتين وهناء


[/qu

روعة وينك يا غادة
ههههههههههههههه

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

مقلوبة الباذنجان اللبنانية

المقادير

- 3 كوب أرز بسمتي (طويل)
- نص كيلو لحمة بتلو قطع صغيرة
- 4 حبات باذنجان كبار
- بهارات مشكلة
- سمن لقلي الباذنجان
- نص كيلو لحمة مفرومة
- مكسرات مشكلة.

الطريقة

- ينقع الأرز بماء ساخن لمدة ربع ساعة تقريباً ثم يغسل جيدا ويصفى.
- نقشر الباذنجان ونقطعه قطع متوسطة الحجم نملحها ونقليها بالسمن .
- نسلق اللحمة وننشلها من المرقة..
- نبدأ في رص المكونات في الحلة ...نضع في الاسفل الباذنجان ثم الارز ثم اللحمة ونعيد رص الطبقات بالترتيب مرة ثانية وثالثة حتى تنتهي المكونات
- نضعهم على النار بعد ما نضيف لكل كوب أرز كوب ونص ماء دافيء وليس بارد...يعني اذا كان عندنا 3 كوب أرز نضيف 4 أكوب ونص ماء دافيء
- نضيف البهارات وملح حسب الرغبة ونغطيهم على نار هادئة...حتى ينضج...
- نقلي المكسرات واللحمة المفرومة...
- بعد ما تستوي المقلوبة نقلبها في صينية ونضع فوقها اللحمة والمكسرات.

بالهنااااااااااااااء

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

المقادير

6 بيضات مخفوقة
نص لتر حليب
(أفضل حليب طازج لأنه دسم ويخلي طعم الكريم كراميل
أحلى من لو استخدمنا حليب مبستر)
او ممكن تستخدمي حليب لونا لانو مركز شوي
ودسم ورح يعطي نكهه طيبه للطبق
علبة كبيرة حليب مكثف ومحلى
ثلاثة أرباع كوب ماء ورد (اختياري)
فانيلا
زعفران (اختياري)
هيل (هال) مطحون (اختياري)
4 ملعقة سكر للحرق

الطريقة:
ضيفي الهيل والزعفران لماء الورد واتركيه جانباً
الكراميل:
ضعي طبق بايركس عميق( يكفي كمية المزيج ) على نار هادئة
وضعي فيه السكر وقليل من الماء وحركي بالملعقة حتى
يذوب السكر ويتحول لونه إلى البني الفاتح (من دون أن يحترق)
مزيج الكريمة:
في وعاء امزجي البيض المخفوق مع ماء الورد والحليب
والحليب المكثف المحلى
ثم صبي المزيج على الكراميل في البايركس
ضعي وعاء البايركس في وعاء أكبر منه به ماء (يفضل ساخن)
وغطي السطح بورقة فويل (ألومنيوم) مع فتح الجوانب
(لا تحكمي التغطية هو فقط لحماية سطح الكريم كراميل
من الإحتراق)
وادخليه الفرن حرارة عالية
انتظري حوالي 45 دقيقة أو أكثر
للتأكد من النضج:
اغرزي سكينة نظيفة وجافة وسط الكريم كراميل وهو في الفرن
إذا خرج بدون عوالق فهو ناضج أو انتظري أكثر
بعد إخراجه دعيه يبرد ثم ادخليه الثلاجة
يقدم بارداً

مأكول الهنا

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

حاجات بتشهي جدا وحياتك ابعتي لي قطعة ممكن
تسلم ايدك

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هدى كتب:

حاجات بتشهي جدا وحياتك ابعتي لي قطعة ممكن
تسلم ايدك

مش قطعة القالب كلو
واشالله دوقيه يا غاليتي من ايدي

الموضوع الأصلى : سفرة رمضان  المصدر : قيثارة الغناء العربى