انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

هدى كتب:

كله ظبطته تمام التمام اما عصير المانجو غير لبناني هههههههههههههه والف شكر لطبق الفتوش والمقلوبة الرااااااااااااااااااااائعة وفكرتني بها اليوم ان شاء الله بعملها لاني محتارة اطبخ ايه ؟؟

تسلم ايدك ولا اقدر اقول لك ايه اللي بتحبها ولو قرات بين السطور ورجعت قليلا للاكلات ومحاواتها بشانها تعرفها على طول واكثر من كدة مش قادرة اقول هههههههههههههههههههه لان تعرف بانها حلفتني

  

طبعآ ظبطه وإلا شيف على إيش ياغاليه ,,, بس مش طبخي أحلى مليووووون مره من طبخ المشاغبه صح

وبعدين يا هدى أكيد العصير مش لبناني بس أنا قدمته لأنها بتحب هذا العصير كثيييييييييييير تمام ,,,, وأما الآكله يلي بتحبها أنا بعمل للأعضاء جوائز للي بيعرف أيش أكلت المشاغبه المفضله وأنت أولهم بالمشاركه يا ست الكل  ههههههههههههههههه

اكييييييد طلعت احلى شيف لهيك قررت قدم استقالتي واطلع عالتقاعد حتى تكون شيف مطبخنا هههههههههههه


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

إستقالة إيش يا أم إستقاله ,, خليك بالمطبح وأتفحمي فيه وما فيش إستقاله ولا تراجع مفهوووووووووووم ههههههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

هدى كتب:

أرض الجنتين كتب:

هدى كتب:

كله ظبطته تمام التمام اما عصير المانجو غير لبناني هههههههههههههه والف شكر لطبق الفتوش والمقلوبة الرااااااااااااااااااااائعة وفكرتني بها اليوم ان شاء الله بعملها لاني محتارة اطبخ ايه ؟؟

تسلم ايدك ولا اقدر اقول لك ايه اللي بتحبها ولو قرات بين السطور ورجعت قليلا للاكلات ومحاواتها بشانها تعرفها على طول واكثر من كدة مش قادرة اقول هههههههههههههههههههه لان تعرف بانها حلفتني

  

طبعآ ظبطه وإلا شيف على إيش ياغاليه ,,, بس مش طبخي أحلى مليووووون مره من طبخ المشاغبه صح

وبعدين يا هدى أكيد العصير مش لبناني بس أنا قدمته لأنها بتحب هذا العصير كثيييييييييييير تمام ,,,, وأما الآكله يلي بتحبها أنا بعمل للأعضاء جوائز للي بيعرف أيش أكلت المشاغبه المفضله وأنت أولهم بالمشاركه يا ست الكل  ههههههههههههههههه

الجائزة يعني ايه ؟؟؟ قيمة ؟؟؟ حتى اعيد حساباتي واصوم ثلاثة ايام هههههههههههههههه

وبعدين كل الشغب والمقاهرة بك وتقدمي لها عصير المانجو صحيح انتما توم اند جيري هههههههههههههه وعنا مثل بيقول

قاهرني ت قاهرك ومالي قلب افارقك

هههههههههههههه

بفارقه ولا بسال ههههههههههه انا محلفتك معقوووووول تعيدي حساباتك هههههههههههههه

هدى الفرصه تيجي مره وحده وبس لهدا فكري وبعقل تمام هههههههههه
وأنت يا مشاغبه بالناقص ومفارقتك أرّيح هههههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

هدى كتب:

كله ظبطته تمام التمام اما عصير المانجو غير لبناني هههههههههههههه والف شكر لطبق الفتوش والمقلوبة الرااااااااااااااااااااائعة وفكرتني بها اليوم ان شاء الله بعملها لاني محتارة اطبخ ايه ؟؟

تسلم ايدك ولا اقدر اقول لك ايه اللي بتحبها ولو قرات بين السطور ورجعت قليلا للاكلات ومحاواتها بشانها تعرفها على طول واكثر من كدة مش قادرة اقول هههههههههههههههههههه لان تعرف بانها حلفتني

  

طبعآ ظبطه وإلا شيف على إيش ياغاليه ,,, بس مش طبخي أحلى مليووووون مره من طبخ المشاغبه صح

وبعدين يا هدى أكيد العصير مش لبناني بس أنا قدمته لأنها بتحب هذا العصير كثيييييييييييير تمام ,,,, وأما الآكله يلي بتحبها أنا بعمل للأعضاء جوائز للي بيعرف أيش أكلت المشاغبه المفضله وأنت أولهم بالمشاركه يا ست الكل  ههههههههههههههههه

اكييييييد طلعت احلى شيف لهيك قررت قدم استقالتي واطلع عالتقاعد حتى تكون شيف مطبخنا هههههههههههه


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

 إستقالة إيش يا أم إستقاله ,, خليك بالمطبح وأتفحمي فيه وما فيش إستقاله ولا تراجع مفهوووووووووووم ههههههههههههه

لالالالالالالالالالا تراجع يا شيفنا ههههههه ابقى اعمل هالوصفة هههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

هدى كتب:

أرض الجنتين كتب:

طبعآ ظبطه وإلا شيف على إيش ياغاليه ,,, بس مش طبخي أحلى مليووووون مره من طبخ المشاغبه صح

وبعدين يا هدى أكيد العصير مش لبناني بس أنا قدمته لأنها بتحب هذا العصير كثيييييييييييير تمام ,,,, وأما الآكله يلي بتحبها أنا بعمل للأعضاء جوائز للي بيعرف أيش أكلت المشاغبه المفضله وأنت أولهم بالمشاركه يا ست الكل  ههههههههههههههههه

الجائزة يعني ايه ؟؟؟ قيمة ؟؟؟ حتى اعيد حساباتي واصوم ثلاثة ايام هههههههههههههههه

وبعدين كل الشغب والمقاهرة بك وتقدمي لها عصير المانجو صحيح انتما توم اند جيري هههههههههههههه وعنا مثل بيقول

قاهرني ت قاهرك ومالي قلب افارقك

هههههههههههههه

هدى قده فرصه رمضان موجود والصوم هو الصوم يعني التلات الايام يلي بتصوميها كفّاره أحسبيها مع رمضان  هههههههههههههههه,, لالالا أبدآ أنا قدمت لها العصير بس لظروف خاصه وإلا كنت بقدم لها مي وبس ههههههههههه

ممنووووووووووووع تحسبها ابدا محلفاها ههههههههه انت اكلك مسموم حتى نقطة المي ما باخدها منك يا شيفنا هههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نعم نعم نعم من يلي أكله مسموووووووم هااااا ,, يلا روحي ألعبي بعيد مني يلا
وبعدين ليش تمنعيها إيش هي ماعندها رأي أو عقل تفكر فيه ,,, هدى سيبك منها وفكري بمصلحتك تمام هههههههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

هدى كتب:

أرض الجنتين كتب:

طبعآ ظبطه وإلا شيف على إيش ياغاليه ,,, بس مش طبخي أحلى مليووووون مره من طبخ المشاغبه صح

وبعدين يا هدى أكيد العصير مش لبناني بس أنا قدمته لأنها بتحب هذا العصير كثيييييييييييير تمام ,,,, وأما الآكله يلي بتحبها أنا بعمل للأعضاء جوائز للي بيعرف أيش أكلت المشاغبه المفضله وأنت أولهم بالمشاركه يا ست الكل  ههههههههههههههههه

الجائزة يعني ايه ؟؟؟ قيمة ؟؟؟ حتى اعيد حساباتي واصوم ثلاثة ايام هههههههههههههههه

وبعدين كل الشغب والمقاهرة بك وتقدمي لها عصير المانجو صحيح انتما توم اند جيري هههههههههههههه وعنا مثل بيقول

قاهرني ت قاهرك ومالي قلب افارقك

هههههههههههههه

بفارقه ولا بسال ههههههههههه انا محلفتك معقوووووول تعيدي حساباتك هههههههههههههه

هدى الفرصه تيجي مره وحده وبس  لهدا فكري وبعقل تمام  هههههههههه
وأنت يا مشاغبه بالناقص ومفارقتك أرّيح هههههههههههه

اذا الفرصة من عندك هدهد مستغنية ومفارقاك يا عيوني اخدة اكلاتي ورايحة هههههههههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انت اكلك مسمووووووووووووووم هههههههه واترك هدهد احسن لك ههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

انت اكلك مسمووووووووووووووم هههههههه واترك هدهد احسن لك ههههههههه

يا بنتي راجعي أنت حساباتك وشوفي من يلي أكله مسمووووووووم ,, وأتركي أنت هدى تقرر وما تضغطي عليها ههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

كلما أقول بخلص من المشاغبه ونكدها تطلع لي من جديد ياااااا الله ربنا يسترها عليّ بس منها

واليوم وحسب طلب ورغبة المشاغبه أنا بقدم لكم فطور اليوم وأمري لله ,, بس يا ترى يا هل تىىرى المشاغبه أي أكله بتحبها وتفضلها على بقية الأكلات فكروا معي يلا ,,, بالرغم من إنها مفجوعه وإيمكن تاكل يلي قدامها لو كانت جوعانه ولكن في أكله معينه تحبها إيش هي  إيش هي إيش هي   الله أعلم   وبما إننا لا أعلم ولا أعرف ولا أدري إيش هي الأكله يلي بتحبها المشاغبه وعارف بإن هدى حلفتني ما بتقول لي ,, خلاص فكرت وقررت أعمل أكله على ذوقي ومن لبنان الحبيبه ,, وإيااااااااكي  ثم إيااااااااكي  ثم إيااااااااااكي يا مشاغبه تفتحي حلقك بكلمه وحده وأريدك تأكلي وأنت ساااااااكته وبدون صووووت ولا تعليق  فهمتيييييييييي

وبعد هده المقدمه الطويله العريضه نستعين بالله على الشقى والعمل في المطبخ ههههههههههه


طبق اليوم هو ,,,,  مقلوبة الدجاج بالباذنجان  ,,,


المكوّنات

1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل

2 حبات أو 500 غ من الباذنجان٬ المُقشّر والمقطّع إلى شرائح

1½ كوب أو 300 غ من الزيت النباتي٬ للقلي

5 ملاعق طعام من الزيت النباتي

350 غ من لحم البقر المفروم

3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

1 ملعقة طعام من الملح

½ كوب من الصنوبر٬ المقلي



طريقة التحضير

تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة.

تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً.

تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً.

تُنسّق شرائح الباذنجان المقلية على وجه اللحم المطبوخ في القدر عينها ثمّ تُضاف طبقة من الدجاج المُقطّع، يليها أخيراً الأرز على الوجه.

يوضع ½5 أكواب من مرقة الدجاج، ويُضاف إليها مكعبا مرقة الدجاج ماجي، والملح. يُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي.

تُضاف المرقة المُعدّة على الأرز. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

تُقلب مكوّنات القدر رأساً على عقب على طبق للتقديم وتُزيّن بالصنوبر المقلي.


وبالعافيه عليكم


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





وبما إننا أمس عرفت من العصفوره بإن ست الكل هدى عملت طبق فتوش قلت ما بدها لازم الكل ياكل معها اليوم ولهدا سلطة اليوم هي :


سلطة فتوش لبنانية أصلية


أطيب والذ اطباق السلطة الرمضانية المفيدة والصحية ,,
ومن مكونات هذه السلطة الخس والبدورة والخيار والفجل والبصل الاخضر والفليفلة الخضراء الحلوة والبقلة والبقدونس والنعناع والخبز المحمص والسماق.


المقادير:

* 1 رأس خس مفرومة
* 3 بندورة مقطعة الى قطع متوسطة الحجم
* 3 خيار مقطع الى قطع متوسطة الحجم
* 6 فجل مقطعة الى شرائح
* 7 بصل أخضر مفروم
* 1 فليفلة حلوة خضراء مقطعة الى مكعبات
* 1 باقة بقلة مورّقة
*1  باقة بقدونس مفروم
* 1/2 باقة نعناع مفروم فرماً خشناً
* 1 1/2 رغيف خبز ابيض عربي محمص ومقطّع
*1 ملعقة كبيرة سماق

للصلصة:

* 2 فص ثوم مهروس
*1/2 كوب عصير ليمون حامض
*1/2 كوب زيت زيتون
*ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

* تُمزج الخضار في وعاء كبير ويُرش السماق .
* تمزج مكونات الصلصة معاً وتُسكب فوق الخضار .
* تُمزج الخضار مع الصلصة، ثم يضاف الخبز المحمّص .
* يُقدم الطبق فوراً.

وصحه وهنا ,,


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



أما طبق الحلووو  أكيد عملتووو للحلو لإننا عارف إنها بتحب هذه الحلوى    

حلاوة الجبن برضه من المطبخ اللبناني

المقادير

•كوب ونصف سميد ناعم
•كوب ونصف ماء
•ثلاث أرباع كوب سكر
•500 غرام جبن عكاوي، خالي من الملح تماماً
•3 ملاعق ماء ورد
•600 غرام قشطة طازجة
•2 ملعقة كبيرة فستق مطحون ناعم
•كوب من الكرز الأحمر المقطع إلى نصفين

•على قطعة من النايلون يوضع الخليط ويرق (يفرد) بأداة عليها القليل من الماء لتسهيل العملية.
•تقطع عجينة الجبنة والسميد إلى مستطيلات (الطول 20سم, والعرض10سم)
•تحشى المستطيلات بالقشطة وتلف وتزين بالفستق والكرز الأحمر.
•توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم تقدم مع القهوة العربية. .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وأخيرآ وبعد تعب مضني مع طبق اليوم أقدم لكم عصير اليوم كمان ,, والعصير بقدمه للمشاغبه عشان تحل عني نكدها ومشاغباتها وبقدم لها ,,

عصير المانجا يلي بتحبه كثييييييييييييير    


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



ومأكوووووول الهنا

وأول وأخر إفطار أعمله فهمتي يا مشاااااااااااااااااااغبه    

تسلم الايااااااااااااااادي عالطبخه  ياغالي والله يطلع منك  

شيف ممتااااز ولك مستقبل هههههههههههه  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وداا عشااان الفتوووش  يسلمووو   اخيراا باكل  سلطه  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هدى كتب:

كله ظبطته تمام التمام اما عصير المانجو غير لبناني هههههههههههههه والف شكر لطبق الفتوش والمقلوبة الرااااااااااااااااااااائعة وفكرتني بها اليوم ان شاء الله بعملها لاني محتارة اطبخ ايه ؟؟

تسلم ايدك ولا اقدر اقول لك ايه اللي بتحبها ولو قرات بين السطور ورجعت قليلا للاكلات ومحاواتها بشانها تعرفها على طول واكثر من كدة مش قادرة اقول هههههههههههههههههههه لان تعرف بانها حلفتني


مفتقة لبنانية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

- المقادير:

حلو بيروتي لا يتقنه الا اهل بيروت وقلة نادرة منهم لانها من التراث وكانت عادة يطبخوها باربعة ايوب وتكون باخر اسبوع من شهر شعبان استعدادا للصيام  ويذهبوا بها للبحر او الجبل ويشوون اللحمة ويلهون بعد ان تطلع عين طابخها لصعوبة تحريك المفتقة ولمدة تزيد على اربع ساعات من التحريك المتواصل ... ربنا يعينهم وعلشان كدة انقرضت تقريبا

كيلو طحينة 0الهرد)
كيلو رز مصري
2 كيلو سكر
ربع أوقية عقدة صفراء
نصف أوقية صنوبر


الطريقة:

يوضع الرز بعد غسله في طنجرة الضغط ويوضع فوقه 10 كبايات ماء مع العقدة
الصفراء يحرك قليلاً حتى تذوب العقدة الصفراء ومن ثم نضغط الطنجرة فوق نار وسط
ونتركها حوالي نصف ساعة من بعدها نبرد الطنجرة ونفتحها ونضع فوق الأرز والعقدة الصفراء السكر والصنوبر ونضعها على النار ونستمر بحركها إلى أن يفقس سارج الطحينة اي عندما يظهر الزيت
ومن بعده تحرك لمدة ساعة حتى تتكتل ومن بعدها نسكبها في صحون ونملسها بشكل مرتب قبل أن تبرد ونقدمها باردة0
ومأكول الهنا وألف صحة وعافية

ملاحظة

هنا طبخوها بطنجرة الضغط ولكن لا تفي بالمطلوب لان التحريك واستواء الرز متجانسه مع الطحينة لازم يكون بالتحريك المتواصل وهناك نهفة تجتمع كل العائلة لتحريك المفتقة والتسابق من يحرك اقوى واسرع ويتخاذل بعد عشر دقائق ويتغير من يحركها ههههههههههههه



ومني هدية للغالي ارض الجنتين حلو لبناني لجانب حلاوة الجبن والمشهورة بها مدينة طرابلس

كلاج بالجبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


طريقة عمل كلاج
بواسطة: بيروتية



1 باكيت عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
للحشوة:
4 كوب حليب سائل
2 كوب سميد
2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 ملعقة صغيره مستكة, مطحونة
زيت للقلي

1. لتحضير الحشوة، يوضع الحليب مع السميد على النار مع التحريك المتواصل حتى يغلي، ثم يُضاف إليه السكر والكورن فلور والمستكة ويحرك لنحصل على مزيج متماسك.

2. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه ماء الزهر، يستحسن استخدام قرطاس، ويحرك جيداً، ويسكب فوراً في وعاء مستطيل ليشكل طبقة من الكريمة بسماكة 2 سنتمتر. ويترك ليبرد لمدة ساعة تقريباً.

3. عندما تجمد الحشوة تقطع الى مكعبات متوسطة الحجم (بقياس 10*15 سم).

4. لتحضير العجينة، تُقطع كل رقاقة على شكل مستطيل بقياس ضعف حجم قطعة الحشوة.

5. لتحضير الكلاج، يوضع في كل رقاقة مكعب من الحشوة وتطبق جيداً من الأطراف لتغلف الحشوة جيداً مع الحفاظ على شكل المربع.

6. يقلى الكلاج في زيت ساخن ثم يرفع ويصفى جيداً من الزيت. يُرش عليه الفستق الحلبي مع مع زهر الليمون ويقدم ساخناً.

وبالهنا والشفا وافطارا شهيا وصياما مقبولا

اليوووم باااضت لناا في القفص .هههههه اكلاااااااات شهيه من ايد ما نعدمهااا ياهدى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

[quote="

تسلم الايااااااااااااااادي عالطبخه  ياغالي والله يطلع منك  

شيف ممتااااز ولك مستقبل هههههههههههه  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وداا عشااان الفتوووش  يسلمووو   اخيراا باكل  سلطه  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/quote]


شكرآ لك هنو وطبعآ بيطلع مني حاجات وحاجات بس للي بيفهم  

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

العفوو يااغالي الفتووش جااء عالمزااج يسلمووو واتفضل اعلن عن الجاايزه عشاان نبحث معك عن اكلت المشاااغبه المفضله  

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم الايادي لك من اضاف حلويات وافطار لليوم وانقذتونا من اكل السفاحة المسموم هههههههههههه فينها مش باينة ؟؟ اكيد اكلت من اكلها هههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

أرض الجنتين كتب:

كلما أقول بخلص من المشاغبه ونكدها تطلع لي من جديد ياااااا الله ربنا يسترها عليّ بس منها

واليوم وحسب طلب ورغبة المشاغبه أنا بقدم لكم فطور اليوم وأمري لله ,, بس يا ترى يا هل تىىرى المشاغبه أي أكله بتحبها وتفضلها على بقية الأكلات فكروا معي يلا ,,, بالرغم من إنها مفجوعه وإيمكن تاكل يلي قدامها لو كانت جوعانه ولكن في أكله معينه تحبها إيش هي  إيش هي إيش هي   الله أعلم   وبما إننا لا أعلم ولا أعرف ولا أدري إيش هي الأكله يلي بتحبها المشاغبه وعارف بإن هدى حلفتني ما بتقول لي ,, خلاص فكرت وقررت أعمل أكله على ذوقي ومن لبنان الحبيبه ,, وإيااااااااكي  ثم إيااااااااكي  ثم إيااااااااااكي يا مشاغبه تفتحي حلقك بكلمه وحده وأريدك تأكلي وأنت ساااااااكته وبدون صووووت ولا تعليق  فهمتيييييييييي

وبعد هده المقدمه الطويله العريضه نستعين بالله على الشقى والعمل في المطبخ ههههههههههه


طبق اليوم هو ,,,,  مقلوبة الدجاج بالباذنجان  ,,,


المكوّنات

1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل

2 حبات أو 500 غ من الباذنجان٬ المُقشّر والمقطّع إلى شرائح

1½ كوب أو 300 غ من الزيت النباتي٬ للقلي

5 ملاعق طعام من الزيت النباتي

350 غ من لحم البقر المفروم

3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

1 ملعقة طعام من الملح

½ كوب من الصنوبر٬ المقلي



طريقة التحضير

تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة.

تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً.

تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً.

تُنسّق شرائح الباذنجان المقلية على وجه اللحم المطبوخ في القدر عينها ثمّ تُضاف طبقة من الدجاج المُقطّع، يليها أخيراً الأرز على الوجه.

يوضع ½5 أكواب من مرقة الدجاج، ويُضاف إليها مكعبا مرقة الدجاج ماجي، والملح. يُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي.

تُضاف المرقة المُعدّة على الأرز. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

تُقلب مكوّنات القدر رأساً على عقب على طبق للتقديم وتُزيّن بالصنوبر المقلي.


وبالعافيه عليكم


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





وبما إننا أمس عرفت من العصفوره بإن ست الكل هدى عملت طبق فتوش قلت ما بدها لازم الكل ياكل معها اليوم ولهدا سلطة اليوم هي :


سلطة فتوش لبنانية أصلية


أطيب والذ اطباق السلطة الرمضانية المفيدة والصحية ,,
ومن مكونات هذه السلطة الخس والبدورة والخيار والفجل والبصل الاخضر والفليفلة الخضراء الحلوة والبقلة والبقدونس والنعناع والخبز المحمص والسماق.


المقادير:

* 1 رأس خس مفرومة
* 3 بندورة مقطعة الى قطع متوسطة الحجم
* 3 خيار مقطع الى قطع متوسطة الحجم
* 6 فجل مقطعة الى شرائح
* 7 بصل أخضر مفروم
* 1 فليفلة حلوة خضراء مقطعة الى مكعبات
* 1 باقة بقلة مورّقة
*1  باقة بقدونس مفروم
* 1/2 باقة نعناع مفروم فرماً خشناً
* 1 1/2 رغيف خبز ابيض عربي محمص ومقطّع
*1 ملعقة كبيرة سماق

للصلصة:

* 2 فص ثوم مهروس
*1/2 كوب عصير ليمون حامض
*1/2 كوب زيت زيتون
*ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

* تُمزج الخضار في وعاء كبير ويُرش السماق .
* تمزج مكونات الصلصة معاً وتُسكب فوق الخضار .
* تُمزج الخضار مع الصلصة، ثم يضاف الخبز المحمّص .
* يُقدم الطبق فوراً.

وصحه وهنا ,,


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



أما طبق الحلووو  أكيد عملتووو للحلو لإننا عارف إنها بتحب هذه الحلوى    

حلاوة الجبن برضه من المطبخ اللبناني

المقادير

•كوب ونصف سميد ناعم
•كوب ونصف ماء
•ثلاث أرباع كوب سكر
•500 غرام جبن عكاوي، خالي من الملح تماماً
•3 ملاعق ماء ورد
•600 غرام قشطة طازجة
•2 ملعقة كبيرة فستق مطحون ناعم
•كوب من الكرز الأحمر المقطع إلى نصفين

•على قطعة من النايلون يوضع الخليط ويرق (يفرد) بأداة عليها القليل من الماء لتسهيل العملية.
•تقطع عجينة الجبنة والسميد إلى مستطيلات (الطول 20سم, والعرض10سم)
•تحشى المستطيلات بالقشطة وتلف وتزين بالفستق والكرز الأحمر.
•توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم تقدم مع القهوة العربية. .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وأخيرآ وبعد تعب مضني مع طبق اليوم أقدم لكم عصير اليوم كمان ,, والعصير بقدمه للمشاغبه عشان تحل عني نكدها ومشاغباتها وبقدم لها ,,

عصير المانجا يلي بتحبه كثييييييييييييير    


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



ومأكوووووول الهنا

وأول وأخر إفطار أعمله فهمتي يا مشاااااااااااااااااااغبه    

تسلم الايااااااااااااااادي عالطبخه  ياغالي والله يطلع منك  

شيف ممتااااز ولك مستقبل هههههههههههه  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وداا عشااان الفتوووش  يسلمووو   اخيراا باكل  سلطه  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

افهم يعني ايه مقلوبة الدجاج بالباذنجان ,,,يعني تطبخو الطبيخ وبعدين تقلبوه فوق الطاولة هههههههههههههه تسلم ايديك ياارض الجنتين والله تعرف تطبخ كويس نفعت معاك دروس انطونيت

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

انت اكلك مسمووووووووووووووم هههههههه واترك هدهد احسن لك ههههههههه

يا بنتي راجعي أنت حساباتك وشوفي من يلي أكله مسمووووووووم ,, وأتركي أنت هدى تقرر وما تضغطي عليها ههههههههه

ما تخاف علي مراجعته عالاخر ههههههههه وما خصك بيني وبين هدهد هههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

العفوو يااغالي   الفتووش جااء عالمزااج  يسلمووو  واتفضل اعلن عن الجاايزه  عشاان  نبحث معك عن اكلت المشاااغبه المفضله  

لو برم السند والهند مش رح يعرفها هههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

يوسف كتب:

تسلم الايادي لك من اضاف حلويات وافطار  لليوم وانقذتونا من اكل السفاحة المسموم هههههههههههه فينها مش باينة ؟؟ اكيد اكلت من اكلها هههههه

ما حدا جابرك يا مشاغب تاكل من اكلاااتي ههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

نور الحياة شاكر كتب:

hnoo كتب:

أرض الجنتين كتب:

كلما أقول بخلص من المشاغبه ونكدها تطلع لي من جديد ياااااا الله ربنا يسترها عليّ بس منها

واليوم وحسب طلب ورغبة المشاغبه أنا بقدم لكم فطور اليوم وأمري لله ,, بس يا ترى يا هل تىىرى المشاغبه أي أكله بتحبها وتفضلها على بقية الأكلات فكروا معي يلا ,,, بالرغم من إنها مفجوعه وإيمكن تاكل يلي قدامها لو كانت جوعانه ولكن في أكله معينه تحبها إيش هي  إيش هي إيش هي   الله أعلم   وبما إننا لا أعلم ولا أعرف ولا أدري إيش هي الأكله يلي بتحبها المشاغبه وعارف بإن هدى حلفتني ما بتقول لي ,, خلاص فكرت وقررت أعمل أكله على ذوقي ومن لبنان الحبيبه ,, وإيااااااااكي  ثم إيااااااااكي  ثم إيااااااااااكي يا مشاغبه تفتحي حلقك بكلمه وحده وأريدك تأكلي وأنت ساااااااكته وبدون صووووت ولا تعليق  فهمتيييييييييي

وبعد هده المقدمه الطويله العريضه نستعين بالله على الشقى والعمل في المطبخ ههههههههههه


طبق اليوم هو ,,,,  مقلوبة الدجاج بالباذنجان  ,,,


المكوّنات

1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل

2 حبات أو 500 غ من الباذنجان. المُقشّر والمقطّع إلى شرائح

1½ كوب أو 300 غ من الزيت النباتي. للقلي

5 ملاعق طعام من الزيت النباتي

350 غ من لحم البقر المفروم

3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

1 ملعقة طعام من الملح

½ كوب من الصنوبر. المقلي



طريقة التحضير

تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة.

تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً.

تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً.

تُنسّق شرائح الباذنجان المقلية على وجه اللحم المطبوخ في القدر عينها ثمّ تُضاف طبقة من الدجاج المُقطّع، يليها أخيراً الأرز على الوجه.

يوضع ½5 أكواب من مرقة الدجاج، ويُضاف إليها مكعبا مرقة الدجاج ماجي، والملح. يُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي.

تُضاف المرقة المُعدّة على الأرز. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

تُقلب مكوّنات القدر رأساً على عقب على طبق للتقديم وتُزيّن بالصنوبر المقلي.


وبالعافيه عليكم


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





وبما إننا أمس عرفت من العصفوره بإن ست الكل هدى عملت طبق فتوش قلت ما بدها لازم الكل ياكل معها اليوم ولهدا سلطة اليوم هي :


سلطة فتوش لبنانية أصلية


أطيب والذ اطباق السلطة الرمضانية المفيدة والصحية ,,
ومن مكونات هذه السلطة الخس والبدورة والخيار والفجل والبصل الاخضر والفليفلة الخضراء الحلوة والبقلة والبقدونس والنعناع والخبز المحمص والسماق.


المقادير:

* 1 رأس خس مفرومة
* 3 بندورة مقطعة الى قطع متوسطة الحجم
* 3 خيار مقطع الى قطع متوسطة الحجم
* 6 فجل مقطعة الى شرائح
* 7 بصل أخضر مفروم
* 1 فليفلة حلوة خضراء مقطعة الى مكعبات
* 1 باقة بقلة مورّقة
*1  باقة بقدونس مفروم
* 1/2 باقة نعناع مفروم فرماً خشناً
* 1 1/2 رغيف خبز ابيض عربي محمص ومقطّع
*1 ملعقة كبيرة سماق

للصلصة:

* 2 فص ثوم مهروس
*1/2 كوب عصير ليمون حامض
*1/2 كوب زيت زيتون
*ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

* تُمزج الخضار في وعاء كبير ويُرش السماق .
* تمزج مكونات الصلصة معاً وتُسكب فوق الخضار .
* تُمزج الخضار مع الصلصة، ثم يضاف الخبز المحمّص .
* يُقدم الطبق فوراً.

وصحه وهنا ,,


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



أما طبق الحلووو  أكيد عملتووو للحلو لإننا عارف إنها بتحب هذه الحلوى    

حلاوة الجبن برضه من المطبخ اللبناني

المقادير

•كوب ونصف سميد ناعم
•كوب ونصف ماء
•ثلاث أرباع كوب سكر
•500 غرام جبن عكاوي، خالي من الملح تماماً
•3 ملاعق ماء ورد
•600 غرام قشطة طازجة
•2 ملعقة كبيرة فستق مطحون ناعم
•كوب من الكرز الأحمر المقطع إلى نصفين

•على قطعة من النايلون يوضع الخليط ويرق (يفرد) بأداة عليها القليل من الماء لتسهيل العملية.
•تقطع عجينة الجبنة والسميد إلى مستطيلات (الطول 20سم, والعرض10سم)
•تحشى المستطيلات بالقشطة وتلف وتزين بالفستق والكرز الأحمر.
•توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم تقدم مع القهوة العربية. .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وأخيرآ وبعد تعب مضني مع طبق اليوم أقدم لكم عصير اليوم كمان ,, والعصير بقدمه للمشاغبه عشان تحل عني نكدها ومشاغباتها وبقدم لها ,,

عصير المانجا يلي بتحبه كثييييييييييييير    


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



ومأكوووووول الهنا

وأول وأخر إفطار أعمله فهمتي يا مشاااااااااااااااااااغبه    

تسلم الايااااااااااااااادي عالطبخه  ياغالي والله يطلع منك  

شيف ممتااااز ولك مستقبل هههههههههههه  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وداا عشااان الفتوووش  يسلمووو   اخيراا باكل  سلطه  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

افهم يعني ايه   مقلوبة الدجاج بالباذنجان  ,,,يعني تطبخو الطبيخ وبعدين تقلبوه فوق الطاولة هههههههههههههه تسلم ايديك ياارض الجنتين والله تعرف تطبخ كويس نفعت معاك دروس انطونيت

كنت حابة تنقلب على راس ارض الجنتين كان منظره بيضحك ههههههه عم نفكر نفتح مدرسة شو رايك ههههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هلاااااااااا انطوانيت كنت نااويه اريحك اليووم   اتاخرت والاا ايييييييه ههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

 

ارض الجنتين بما انو تعبتك مبارح بالطبخ والنفخ رح اعملك سفرة على شرفك والكل مدعويين بس السفاح وطفل الانابيب لا والف لا هههههههههههه ولانو بعرفك ما بطيق اللحمة ولا بتحبها ابدا حنً قلبي عليك كرمال ما ضل بلا اكل لهيك سيكون الطبق الاساسي   من اللحمة ههههههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تبولة على الطريقة اللبنانية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

1 كيلو بقدونس مفروم ناعم
1500 غرام بندورة ناعمة
50 غرام نعناع ناعم
100 غرام بصل مفروم ناعم
50 غرام برغل أحمر مغسول
350 غرام زيت زيتون
10 غرام ملح
2 غرام بهار حلو وبهار أبيض
150 غرام عصير حامض طازج

طريقة الإعداد:

ضعي في الوعاء الخاص بخلط السلطات البقدونس والبندورة والنعناع والبرغل والملح وعصير الحامض وزيت الزيتون. رشي البهار على البصل المفروم ثم افركيه براحة اليد جيداً وضعيه فوق المواد الاولى، اخلطي الجميع جيداً حتى تحصلي على تبولة ذات نكهة لاذعة وطيبة وضعيها في وعاء التقديم، زينيها بأوراق الخس والبندورة المفرومة وقدميها في هذه المناسبة. - مطبخ فراتين

طبق الرئيسي:الروستو


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
كيلوغرام من لحم البقر المفروم ناعماً
جزرتان مبشورتان
عودان من الكرفس المفرومان ناعماً أو المقطعان إلى مكعبات
بيضة واحدة
رغيف سندويش منزوع القشرة ومنقوع في الحليب
نصف كوب من الكاتشاب
ملح وبهار أبيض وبهار حلو
فصا ثوم
ملعقة طعام من الخردل
بصلة متوسطة
نصف كوب من الكاتشاب مع ملعقة طعام من السكر الأسمر

طريقة التحضير
يخلط اللحم مع الملح والتوابل والبيضة والكاتشاب والخردل وأنواع الخضار المذكورة والخبز المنقوع في الحليب. يرش الملح الإضافي حسب الحاجة. تبلل اليدان بالزيت ويقرّص المزيج على شكل روستو طويل. ينقل الروستو إلى ورقة ألمنيوم مدهونة جيداً بالزيت. يفرك سطح الروستو بالكاتشاب والسكر الأسمر، ثم يغطى بورقة الألمنيوم ويخبز لمدة 40 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو حتى ينضج اللحم ويصبح جامداً على اللمس. ترفع ورقة الألمنيوم عن اللحم ويتابع خبزه لمدة 7 إلى 10 دقائق إضافية حتى يتلون سطحه قليلاً. يخرج اللحم من الفرن ويترك ليصبح في حرارة الغرفة. يقطع الروستو إلى شرائح ويقدم مع الخضار المسلوقة أو المقلية سريعاً في الزيت والبطاطا المقلية أو البطاطا المهروسة.

الحلو زنود الست طيبة هههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير :
علبة من رقائق العجين الخاصة بالبقلاوة
3 أكواب من القشطة الشرقية
زيت لقلي زنود الست
للزينة
زهر ليمون
فستق حلبيالقطر2.5 كوب من السكر
1.5 كوب من الماء
ملعقة طعام من عصير الليمون أو ربع ملعقة صغيرة من حامض الليمون
ملعقة طعام من ماء الورد
ملعقة طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير:

تذوّب العجينة وتقطع إلى أشرطة عرضها 8 سم وطولها 10 سم.
توضع أول رقاقة عجين فوق سطح الطاولة على نحو أفقي ثم توضع فوقها رقاقة أخرى على نحو عمودي.
يسكب مقدار ملعقة طعام من القشطة في وسط الرقاقتين المتشابكتين ثم تطوى رقاقتا العجين فوق القشطة وتلف مثل السيجار لتفادي خروج القشطة من العجين.
يحمى الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتقلى فيه الرقاقات المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون.
تنقل قطع زنود الست إلى محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت ثم تغمس في القطر البارد حتى تتغلف به جيداً وتصف بعدها في طبق التقديم وتزين بالمزيد من القشطة وزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون.
القطر
يسخن السكر مع الماء في قدر على النار لمدة 10 دقائق.
ترفع الرغوة عند ظهورها ثم يضاف عصير الليمون أو حامض الليمون ويتابع الغلي لمدة 7 إلى 8 دقائق.
تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر، ويترك القطر ليبرد.
ملاحظة
يجب تحضير زنود الست في يوم التقديم نفسه.

واخيرا وليس آخرا عصير من يلي بحبها قلبك يا قمر  ومن الشجرة كمان  ههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

هلاااااااااا  انطوانيت  كنت نااويه اريحك اليووم     اتاخرت والاا  ايييييييه ههههههههه

تريحيني يا مفترية كنت نزلتي حضرتك قبل ما تعبيني ولا كنت عم تحضري طبخة من طبيخاتك ههههههههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ديك رومي كبير " حسب الرغبة "
ملح
فلفل أسود
روز ماري
بهارات وكمون
جزر
كوسة
بصل
زبدة

الطريقة :

ينظف الديك الرومى ويغسل جيداً ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ، ثم ضعيه جانبا لتجهيز الخضروات للحشو مثل الجزر و الكوسة و البصل و زبدة و القليل من الفلفل المطحون و الملح و الكمون و البهارات ، نخلطهم على بعض فى طبق و نضع عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .

نضع جزء من حشوة الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيدا بالخيط .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لفى الخيط جيداً حول جسم الديك الرومى و أجنحته ، وضعى الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء أو صينية تيفال بها باقى الخضروات المجهزه مسبقا مضاف إليها كوب كبير من الماء .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ادهنى الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقى الأعشاب و التوابل تأكدى أن جهه الصدر للديك لأسفل لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التى تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة أعلى .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينية حاولى أن تصلى إلى الأماكن المخبأه بين الأرجل و الأجنحة ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعيه فى الفرن لمدة نصف ساعة وأضيفى إلى الخضروات ماء كلما لاحظتى قلة الماء .
ثم كررى الخطوة السابقة وضعى الديك على جانبه الأخر مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى اقلبى الديك على ظهره ، وبذلك يتم نضج الديك تماماً .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة ويقدم مع طبق أرز

 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




 ريش بالفرن



المقادير
اضلع خروف مشحمه غير مقطعة كامله تقريبا كيلو
بهارات حب (ورق غار- هيل – قرنفل – فلفل اسود – شمر- يانسون- كمون – قرفه – خردل )
ملح حسب الحاجه
ملعقة صغيره بودرة زعفران
عصرة ليمون
ملعقة سكر اسمر (بني)
ملعقتين صويا صوص (حلوه)
ملعقة بصل مفروم ناعم
ملعقة ثوم مفروم ناعم
ملعقة زنجبيل مفروم ناعم
الطريقة
نسلق الأضلع في قدر ملئ بالماء البارد ثم نترك لين يغلي وتطلع الزفره بعد ما نشيل الزفره نشيلها ونضيف البهارات الحب ونتركه يغلي بعد عشر دقايق نضيف عليها ملعقة بصل مبشور ناعم وربع ملعقه صغيره ثوم مفروم ناعم وربع ملعقة زنجبيل مفروم ناعم ثم نسكر القدر ونتركها تنسلق مع المكونات نصف سلقه.
في هالوقت نشب الفحم ونحط عليه حطبه وحده او ثنتين عشان النكه الحلوه حقت الحطب في الشواء ونتركه لين تجمر وتروح الدخنه
بعد كذا نشيل الأضلع ونحطه في صينية تيفال دائريه او حسب حجم الاضلع بس مغلفه بقصدير عشان اذا ذاب الشحم ما ينقط ويوصخ الفحم ثم ننعمي من الدخنه بس قبل لا نحط الاضلع نحط ملعقة السكر الاسمر ونوزعها في الصينيه ثم نحط عليها الأضلع من جهت الشحم اتمنا تكون وصلت المعلومه
الهدف من هذا عشان يعطي لون كرميل ويتقمر شوي
نكون من قبل ماخذين ملعقتين او ثلاث من مرقت الأضلعن ونحط عليها عصرة ليمون وبودرة الزعفران
ونصبها فوق الأضلع ونغطيها بغطى قدر
الحين نحط الشبك على الجمر ونحط فوقه الصاج عشان تتوزع الحرارة وتخفف من حراره ولهب النار
ونحط الصينه فوق الصاح ونحط على الصينيه حطبه عشان ما تنشف الأضلع ويسرع في اذابة الشحم ونضج اللحم
كما في الصوره]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد كل خمس دقايق نفتح الصينيه ونقلب الاضلع
بعد ما تستوي نقطع الاضلع ونصب عليها الصويا صوص ونرجعه على الفحم دقيقتين فقط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في هالوقت نحضر رز ابيض ثم نحط اللحم عليها ونرشه بالمكرونه المحموسه بالصنوبر والزبيب
ونقدمها







واهم شيء اطباق السلطه اكييييييد  







المقـــــــــــــــــــــادير :
كوب فلفل اخضر و احمر حلو
كوب و نصف جزر مبشور
كوب أوراق خس أو جرجير
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب صوص الرانش
ملح و فلفل للطعم
مكعبات خبز محمص

الطــــــــــــــــــــريقة :
في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس
والبازلاء والطماطم والجبنة
نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات
ونرش قليل من الجبنة للتزيين
ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص ...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


والعصير  طبعآآآآ   عشااان الغاالي ارض الجنتين ههههههه





 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

 والحلوووووو   في الليل  قبل الفزووووره    تعبت    


تحيييييييييييييه  من هنااااااااا  لحد بيروووت  لانطواانيت    

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

hnoo كتب:

هلاااااااااا  انطوانيت  كنت نااويه اريحك اليووم     اتاخرت والاا  ايييييييه ههههههههه

تريحيني يا مفترية كنت نزلتي حضرتك قبل ما تعبيني ولا كنت عم تحضري طبخة من طبيخاتك ههههههههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لوو بحظر لكم في البيت وتجوو تاكلوو عندي اسهل من علة النت   

كاان صبرتي شويه ياختي ههههههههه شووفيني نزلت قبل مووعد الفطوور بعد عنااء مع النت وجهاازي 

يلااا يااكلووو ويخلوو الباااقي سحووور ههههههه  

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

 

ارض الجنتين بما انو تعبتك مبارح بالطبخ والنفخ رح اعملك سفرة على شرفك والكل مدعويين بس السفاح وطفل الانابيب لا والف لا هههههههههههه ولانو بعرفك ما بطيق اللحمة ولا بتحبها ابدا حنً قلبي عليك كرمال ما ضل بلا اكل لهيك سيكون الطبق الاساسي   من اللحمة ههههههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تبولة على الطريقة اللبنانية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

1 كيلو بقدونس مفروم ناعم
1500 غرام بندورة ناعمة
50 غرام نعناع ناعم
100 غرام بصل مفروم ناعم
50 غرام برغل أحمر مغسول
350 غرام زيت زيتون
10 غرام ملح
2 غرام بهار حلو وبهار أبيض
150 غرام عصير حامض طازج

طريقة الإعداد:

ضعي في الوعاء الخاص بخلط السلطات البقدونس والبندورة والنعناع والبرغل والملح وعصير الحامض وزيت الزيتون. رشي البهار على البصل المفروم ثم افركيه براحة اليد جيداً وضعيه فوق المواد الاولى، اخلطي الجميع جيداً حتى تحصلي على تبولة ذات نكهة لاذعة وطيبة وضعيها في وعاء التقديم، زينيها بأوراق الخس والبندورة المفرومة وقدميها في هذه المناسبة. - مطبخ فراتين

طبق الرئيسي:الروستو


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
كيلوغرام من لحم البقر المفروم ناعماً
جزرتان مبشورتان
عودان من الكرفس المفرومان ناعماً أو المقطعان إلى مكعبات
بيضة واحدة
رغيف سندويش منزوع القشرة ومنقوع في الحليب
نصف كوب من الكاتشاب
ملح وبهار أبيض وبهار حلو
فصا ثوم
ملعقة طعام من الخردل
بصلة متوسطة
نصف كوب من الكاتشاب مع ملعقة طعام من السكر الأسمر

طريقة التحضير
يخلط اللحم مع الملح والتوابل والبيضة والكاتشاب والخردل وأنواع الخضار المذكورة والخبز المنقوع في الحليب. يرش الملح الإضافي حسب الحاجة. تبلل اليدان بالزيت ويقرّص المزيج على شكل روستو طويل. ينقل الروستو إلى ورقة ألمنيوم مدهونة جيداً بالزيت. يفرك سطح الروستو بالكاتشاب والسكر الأسمر، ثم يغطى بورقة الألمنيوم ويخبز لمدة 40 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو حتى ينضج اللحم ويصبح جامداً على اللمس. ترفع ورقة الألمنيوم عن اللحم ويتابع خبزه لمدة 7 إلى 10 دقائق إضافية حتى يتلون سطحه قليلاً. يخرج اللحم من الفرن ويترك ليصبح في حرارة الغرفة. يقطع الروستو إلى شرائح ويقدم مع الخضار المسلوقة أو المقلية سريعاً في الزيت والبطاطا المقلية أو البطاطا المهروسة.

الحلو زنود الست طيبة هههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير :
علبة من رقائق العجين الخاصة بالبقلاوة
3 أكواب من القشطة الشرقية
زيت لقلي زنود الست
للزينة
زهر ليمون
فستق حلبيالقطر2.5 كوب من السكر
1.5 كوب من الماء
ملعقة طعام من عصير الليمون أو ربع ملعقة صغيرة من حامض الليمون
ملعقة طعام من ماء الورد
ملعقة طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير:

تذوّب العجينة وتقطع إلى أشرطة عرضها 8 سم وطولها 10 سم.
توضع أول رقاقة عجين فوق سطح الطاولة على نحو أفقي ثم توضع فوقها رقاقة أخرى على نحو عمودي.
يسكب مقدار ملعقة طعام من القشطة في وسط الرقاقتين المتشابكتين ثم تطوى رقاقتا العجين فوق القشطة وتلف مثل السيجار لتفادي خروج القشطة من العجين.
يحمى الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتقلى فيه الرقاقات المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون.
تنقل قطع زنود الست إلى محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت ثم تغمس في القطر البارد حتى تتغلف به جيداً وتصف بعدها في طبق التقديم وتزين بالمزيد من القشطة وزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون.
القطر
يسخن السكر مع الماء في قدر على النار لمدة 10 دقائق.
ترفع الرغوة عند ظهورها ثم يضاف عصير الليمون أو حامض الليمون ويتابع الغلي لمدة 7 إلى 8 دقائق.
تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر، ويترك القطر ليبرد.
ملاحظة
يجب تحضير زنود الست في يوم التقديم نفسه.

واخيرا وليس آخرا عصير من يلي بحبها قلبك يا قمر  ومن الشجرة كمان  ههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أصلا أنا غلطااااان لما أمس رحمتك ونزلت بدلآ عنك طبق اليوم ورحمتك بس أنت مش حق الرحمه     لحمه يا مفتريه لحمه ,, يعني تنبسطي لما مأفطر وأجلس جوعاااان طيب يا مفتريه طيب    

وكماااان ختمتيه بعصير ليمووووووون لاااااااااااااااااااااااااا أنت فعلا مجرمه وماحد يأتمن عليك يااااااااااا مفتريييييييييييه     

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هنو ليش تنزلي طبق اليوم ما كنتي تخلي إنطوانيت تتفحم في المطبخ لأنها تستاهل ومش حق رحمه,,, تسلم إيدك أكل حلووو

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ديك رومي كبير " حسب الرغبة "
ملح
فلفل أسود
روز ماري
بهارات وكمون
جزر
كوسة
بصل
زبدة

الطريقة :

ينظف الديك الرومى ويغسل جيداً ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ، ثم ضعيه جانبا لتجهيز الخضروات للحشو مثل الجزر و الكوسة و البصل و زبدة و القليل من الفلفل المطحون و الملح و الكمون و البهارات ، نخلطهم على بعض فى طبق و نضع عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .

نضع جزء من حشوة الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيدا بالخيط .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لفى الخيط جيداً حول جسم الديك الرومى و أجنحته ، وضعى الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء أو صينية تيفال بها باقى الخضروات المجهزه مسبقا مضاف إليها كوب كبير من الماء .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ادهنى الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقى الأعشاب و التوابل تأكدى أن جهه الصدر للديك لأسفل لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التى تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة أعلى .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينية حاولى أن تصلى إلى الأماكن المخبأه بين الأرجل و الأجنحة ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعيه فى الفرن لمدة نصف ساعة وأضيفى إلى الخضروات ماء كلما لاحظتى قلة الماء .
ثم كررى الخطوة السابقة وضعى الديك على جانبه الأخر مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى اقلبى الديك على ظهره ، وبذلك يتم نضج الديك تماماً .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة ويقدم مع طبق أرز

 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




 ريش بالفرن



المقادير
اضلع خروف مشحمه غير مقطعة كامله تقريبا كيلو
بهارات حب (ورق غار- هيل – قرنفل – فلفل اسود – شمر- يانسون- كمون – قرفه – خردل )
ملح حسب الحاجه
ملعقة صغيره بودرة زعفران
عصرة ليمون
ملعقة سكر اسمر (بني)
ملعقتين صويا صوص (حلوه)
ملعقة بصل مفروم ناعم
ملعقة ثوم مفروم ناعم
ملعقة زنجبيل مفروم ناعم
الطريقة
نسلق الأضلع في قدر ملئ بالماء البارد ثم نترك لين يغلي وتطلع الزفره بعد ما نشيل الزفره نشيلها ونضيف البهارات الحب ونتركه يغلي بعد عشر دقايق نضيف عليها ملعقة بصل مبشور ناعم وربع ملعقه صغيره ثوم مفروم ناعم وربع ملعقة زنجبيل مفروم ناعم ثم نسكر القدر ونتركها تنسلق مع المكونات نصف سلقه.
في هالوقت نشب الفحم ونحط عليه حطبه وحده او ثنتين عشان النكه الحلوه حقت الحطب في الشواء ونتركه لين تجمر وتروح الدخنه
بعد كذا نشيل الأضلع ونحطه في صينية تيفال دائريه او حسب حجم الاضلع بس مغلفه بقصدير عشان اذا ذاب الشحم ما ينقط ويوصخ الفحم ثم ننعمي من الدخنه بس قبل لا نحط الاضلع نحط ملعقة السكر الاسمر ونوزعها في الصينيه ثم نحط عليها الأضلع من جهت الشحم اتمنا تكون وصلت المعلومه
الهدف من هذا عشان يعطي لون كرميل ويتقمر شوي
نكون من قبل ماخذين ملعقتين او ثلاث من مرقت الأضلعن ونحط عليها عصرة ليمون وبودرة الزعفران
ونصبها فوق الأضلع ونغطيها بغطى قدر
الحين نحط الشبك على الجمر ونحط فوقه الصاج عشان تتوزع الحرارة وتخفف من حراره ولهب النار
ونحط الصينه فوق الصاح ونحط على الصينيه حطبه عشان ما تنشف الأضلع ويسرع في اذابة الشحم ونضج اللحم
كما في الصوره]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد كل خمس دقايق نفتح الصينيه ونقلب الاضلع
بعد ما تستوي نقطع الاضلع ونصب عليها الصويا صوص ونرجعه على الفحم دقيقتين فقط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في هالوقت نحضر رز ابيض ثم نحط اللحم عليها ونرشه بالمكرونه المحموسه بالصنوبر والزبيب
ونقدمها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

واهم شيء اطباق السلطه اكييييييد  







المقـــــــــــــــــــــادير :
كوب فلفل اخضر و احمر حلو
كوب و نصف جزر مبشور
كوب أوراق خس أو جرجير
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب صوص الرانش
ملح و فلفل للطعم
مكعبات خبز محمص

الطــــــــــــــــــــريقة :
في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس
والبازلاء والطماطم والجبنة
نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات
ونرش قليل من الجبنة للتزيين
ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص ...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


والعصير  طبعآآآآ   عشااان الغاالي ارض الجنتين ههههههه





 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

 والحلوووووو   في الليل  قبل الفزووووره    تعبت    


تحيييييييييييييه  من هنااااااااا  لحد بيروووت  لانطواانيت    

ديك رووووووووووووومي على السحوووور يا مفترية بدك تخلصي عليهم مش حراااااااااااااااام ههههههههههههه
تسلم ايدك يااااااااااااا شيفتنا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى