فاخرة سفرتك ياغالية وتسلم ايدك حبيبتي وربنا يعيده عليك بالصحة والسلامة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ربنا يرجع لنا طباختنا بالسلامة الف لا باس عليك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

اللهم امين ربنا يرجع انطوانيت بسلاااانه يااارب

صحتين وشكرايـاغاليين ينعااد علينا جميعا بالخير والصحه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

صبـاح الخير يــاغاليين

الافطار بدري  معليش ظروووف    

ربنا يخلي لنا طباختنا الغاليه ونجمة منتدانا الحبيبة انطوانيت .يااارب

افطار من قريبة علة قولت انطوانيت   

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


سلطة المكرونة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات
كوب ونصف مكرونة فيونكات
كوب ذرة معلبة
¾ كوب طماطم مقطعة صغير
¼ كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة خل
ملعقة كبيرة ماء
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

الطريقة
1- تسلق المكرونة في ماء مملح.
2- تخلط كل مكونات السلطة ما عدا الجبن في وعاء جيدا ثم تضاف على المكرونة، وتترك لمدة 2 ساعة على الأقل.
3- تزين السلطة بالجبن البارميزان، تقدم.


شوربة الكريمه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
3 ملاعق زبدة 3 ملاعق دقيق 250 جرام مشروم مقدار صدور فراخ مقطعه شرائح مقدار توابل مقدار كريمه لباني
الطبخ:
تقلب الزبده علي نار ساخنه ويوضع الدقيق وتقلب جيدا
ثم نضع الشوربه والمشروم وقطع قليله من صدور الفراخ
ثم توضع الكريمه وتقلب جيدا حتي النضج او الغليان  وتترك لتبرد قليلا وتقدم


بيتزابالدجاج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
للعجين
كوب طحين
2 ملعقة زيت زيتون
بيضة
ملعقة صغيرة بيكينغ بودر أو خميرة عادية بس لبيكينغ بودر جربوها بيه تطلع روعة
حليب فاتر
الحشوة
صلصة طماطم
زيتون أسود
كوب موتزاريلا مبروش
نص كوب بارميزان مبروش
شرائح مورتاديلا او باتي
قطع دجاج مطبوخة

طريقة عمل البيتزا - اسهل طريقة لعمل البيتزا بالصور - بيتزا لذيذة بالصور

التحضير
العجين نخلط جميع المقادير
نرق العجين نضعها على آلة البيتزا
لدقيقة ثم نقلبها
نضع صلصة الطماطم ثمالدجاج الزيتون والجبن
وتوضع في الفرن دقائق وثم تقدم بعدها


دجاج محمر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :-

دجاجة مقطعه ارباع ومنزوعه الجلد – شرائح فلفل حلو ملون – شرائح بصل – شرائح طماطم – شرائح بطاطس – شرائح كوسة  – ملح – فلفل اسود – بهارات – كسبرة ناشفة وكمون – كارى + 4 ملاعق زيت

طريقة التجهيز :-

اولا هنقوم بتتبيل الدجاج والخضروات بالبهارات والفلفل والملح والكسبرة والكمون والكارى جيدا ,  ثم نقوم باحضار صينية مستطيلة نضع بها القصدير ثن نسكب الزيت ونضع بها الدجاج والخضروات ونغطيها بالقصدير مرة اخرى وندخلها الفرن حتى تنضج الدجاج جيد ثم نخرجها ونضعها فى طبق التقديم


الحلو بسبوسة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
كاس سميد-كاس حليب نيدو(بودره)-علبه قشطه-ثلاث
فناجيل قهوه سكر-بيضه-بياله شاهي زيت-ملعقه كبيره بكنج
بودر-رشه فانيليا.
الطريقه:
تخلط المقادير السائله ثم توضع فوقها المقادير الجافه
بعد الخلط توضع في الصينيه ثم نضع عليها ثلاث ملاعق كبيره من
الطحينه السائله ثم تدخل الفرن وبعد خبزها مباشره نسقيها
بشيره بارده وتزين بالفستق


بالهناء والعافيه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ولانه الافطار ن بدري جبت لكم ماكرويف  


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

استودعنااااكم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هههههههه حلوة منك المايكروف هنو تسلم الايادي عالافطار الشهي

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

sirine كتب:

هههههههه حلوة منك المايكروف هنو تسلم الايادي عالافطار الشهي

شكرا لك ياغاليه صحتيين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ربنا يرجع لنا انطوانيت الغاليه بسلاامه يااااارب

افطار اليوم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


فتة الباذنجان
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات

2 باذنجان
2 بطاطس
كوب حمص مسلوق أو معلب
بقدونس مفروم
للصوص
علبة زبادي
ملعقة كبيره مايونيز
ثوم مهروس ( حسب الرغبة )
ملعقة طحينة سائلة
ملح - خل - ليمون
للزينة
ملعقتين زيت نباتي
لوز
خبز مقلي ( حسب الرغبة )
التحضير

1.قطعي الباذنجان والبطاطس الى مكعبات صغيرة بعد غسلهم جيداً.
2.ضعي مكعبات الباذنجان والبطاطس في صينية ورشي بقليل من زيت الزيتون وادخلي الصينية الفرن ( مسبق الفتح ) لمدة 20 الى 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر ( ممكن استبدال هذه المرحلة بالقلي ).
3.في مقلاة صغيرة ضعي الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن , ثم اضيفي اللوز , وقلبي على نار هادئة حتى تتحمص.
4.في طبق عميق ضعي مقادير الصوص ( الزبادي - المايونيز - الخل - الثوم - الملح - الطحينة السائلة والليمون ) قلبي المواد بملعقة بلاستيكية لتختلط وتتجانس.
5.في طبق التقديم وزعي مكعبات الباذنجان والبطاطس , ثم وزعي الحمص المسلوق.
6.أضيفي الصوص , ثم وزعي على حافة طبق التقديم البقدونس المفروم.
7.زيني الطبق باللوز المحمص , قدميها مباشره

شوربة العدس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مكونات ومقادير
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة
- 1 جزرة متوسطة الحجم مقطّعة قطعاً صغيرة
- 1 بطاطا مقطّع قطعاً صغيرة
- 1 كوب من العدس الأصفر
- 6 كوب من المياه
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 ½ ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير
1- يحمى الزيت في المقلاة. تقلّى البصلة والجزر والبطاطا. تُحرّك بين الحين والآخر.
2- يتم غسل العدس الاصفر وتصفيته ويضاف إلى القدر. يقلّى لثلاث دقائق. يتم التحريك بشكل متواصل. تسكب 6 أكواب من المياه إلى المزيج وتضاف التوابل والملح ويترك على النار ليغلي وينضج الخضار والعدس. حين يصبح من السهل هرسها عند الضغط عليها بملعقة، تكون جاهزة. يحتاج المزيج لأن يترك 30 دقيقة على نار متوسطة. لا يغطى القدر خلال هذه الفترة إذ قد يفيض المزيج إلى خارج القدر.
3- في مقلاة صغيرة توضع الزبدة على النار لتذوب. يضاف إلى العدس.
4- لتصبح الشوربة سلسة، يطحن المزيج بواسطة خلّاط. يوضع المزيج مجدداً في الطنجرة ويترك ليغلي 5 دقائق. بعدها تصبح الشوربة جاهزة.



أرز برياني بالدجاج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

دجاجة مقطعة و متبلة بكل من الفلفل الأسود و الأحمر و الكاري و الملح ، و مضاف إليها القليل من الزبادي و معجون الطماطم

5 حبات من البصل المقطع إلى حلقات
5 حبات من الطماطم المقطعة
معجون الطماطم
فلفل أخضر مقطع
ملعقة من الكاري
ملعقة من كل من الفلفل الأسود و الاحمر
ملعقة من الكركم
بهار البرياني
أرز بالكمية المناسبة
بطاطا مقطعة
صبغة طعام

طريقة تحضير الدجاج

قطعي الدحاج و أضيفي إليه البهارات التي ذكرناها معه و الزبادي و معجون الطماطم

أخلطي هذه جميعها جيداً

ضعي الدجاج في الفرن

اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج

ضعي البصل مع خمسة ملاعق كبيرة من الزيت على النار إلى أن يحمر و يذبل

أضيفي إليه الفلفل و قلبيه و اتركيه ليحمر مع البصل
أضيفي إليهم الطماطم و اتركيها إلى ان تذبل و يظهر عصيرها ثم أضيفي الملح و البهارات

بعد انتهاء النصف ساعة التي تركت فيها الدجاج ، قومي بإضافة الدجاج فوق هذه المكونات
أضيفي الماء و كرري إضافته كلما احتجتي لذلك

اتركي هذه جميعها على النار لمدة نصف ساعة

عند استواء الارز اقسميه إلى نصفين بحيث تقومين بوضع خلطة الدجاج و صبغة البرياني و البطاطس في المنتصف

مهلبية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لمكونات:
- 6 كوب حليب.
- 1 ¼ كوب كريمة لبانى.
- 1 كوب سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- ½ كوب نشا.
- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز.
- قليل من الفزدق واللوز المجروش للتزيين.
الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- فى وعاء معدنى، يسكب الحليب والكريمة والسكر والفانيليا، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
3- يُذاب النشا فى قليل من الماء أو الحليب، ثم يضاف إلى مزيج الحليب على النار مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يغلظ قوامه ويتماسك.
4- يرفع المزيج من على النار، وتُضاف إليه روح اللوز وتقلب معه، ثم يسكب فى برام أو قوالب حرارية.
5- يُترك برام المهلبية فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يُخرج منه ويُترك حتى يبرد قليلاً.
6- تترك المهلبية فى البراد لمدة ساعة، ثم ينثر عليها الفزدق واللوز المجروش وتقدم باردة.

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم الايادي هنو الغالية

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

sirine كتب:

تسلم الايادي هنو الغالية

شكرا لك مشرفتنا الغاليهه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

احترت بالافطار     عملت لكم تشكيله من هنا وهناك    
ربنا يرجعك يا انطوانيت بسلااامه يااارب ياغاليه وتنوري منتداكي ومطبخك    


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


السلطه الروسية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

1 كيلو خضروات منوعة مسلوقة (بطاطس , جزر, بسلة , فاصوليا بيضا)
2 كوب صلصة مايونيز
1 خسة ومخللات
2 بيضة مسلوقة مقطعة حلقات
ملح فلفل
عصير ليمون

طريقة الطهي :

تقطع كل الخضروات مكعبات صغيرة وتوضع في سلطانية كبيرة ويصب عليها الزيت والخل وملعقة من صلصة المايونيز ثم تتبل جيداً وتترك قليلاً
توضع الخضر على شكل هرمي فوق فرشة من الخس في طبق التقديم ثم يصب عليها المايونيز حتى تغطى تماما
تجمل بحلقات البيض المسلوق والزيتون الأسود والأخضر والمخللات المقطعة


فطائر  مع لحم و بشاميل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

1- العجين

½ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبده قطع باردة
4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد
2- للحشو
لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)
أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة
صلصة بشاميل
جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)

الطريقة

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة

شوربه تركيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة
*عود كرفس مقطع قطع صغيرة
*حزمة سبانخ مفرومة
*4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة
*2ليمونة معصورة
*لتر مرقة دجاج أو لحم
*3 صفار بيض
*ملح
*فلفل

الطريقه

*ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي
*ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين
أضيفي السبانخ
*ثم إرفعي الشوربة من علي النار وعدلي الملح
*اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما
لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة
*ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي
خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر
*أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون
الى الشوربة  وتقدم


بطاطس محمرة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات:
كيلو بطاطس مقطع أصابع
١ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
١ ملعقة صغيرة كركم
١ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- تقطع البطاطس أصابع
- ثم تخلط بالدقيق والبكينج باودر والبابريكا والكركم والملح مع قليل من الماء حتى تلتصق بالبطاطس
- تترك نصف ساعة ثم تحمر في الزيت

بروستد بالفرن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

الدجاج
دجاجه ونصف منزوعة الجلد ومقطعه اثمان ومملحه خفيف ومرشوشة بفلفل اسود
بياض بيضه +علبة زبادي قليل الدسم+ شوي ملح+شوي بهارات مشكلة
7 حبات بسكوت مالح الدوائر الصغيرة او ابو نبيل +كاسين كورن فليكس ساده كيلوقز كلها مطحونه سوى

الطريقة :

ندهن الصينية بزيت زيتون ثم نغمس الدجاج في خلطة رقم 1 ثم في خلطة رقم 2 ونصفه في الصينية ثم نرشة برشة بسيطه من زيت الزيتون ندخلة في الفرن لمدة ساعه من تحت ثم اذا نضج نحمره من فوق ثم نقدمه بالعافيه

الحلو زنود الست
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات

كوب حليب كامل الدسم
5 ملعقة كبيرة نشا
3 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
1كوب قشدة
1ملعقة كبيرة ماء ورد
1ملعقة كبيرة ماء زهر
1عبوةعجينة الجلاش
خليط الزبدة والزيت:
4/3 كوب زيت ذرة
4/1كوب زبدة سائلة (مذابة)
شربات
فستق

طريقة التحضير:

نذيب النشا في ½ كوب حليب ، نضعه جانباً، نضع باقي الحليب والدقيق والسكر في إناء سميك القاعدة، نضع الإناء على نار متوسطة إلى أن يغلي الحليب.
2- نصب الحليب فوق خليط النشا، نعيد الإناء إلى النار، نترك الخليط على نار هادئة جدا إلى أن يتماسك ويصبح كثيفا، ويبدأ في الغليان، نستمر في التقليب، ندعه يغلي من1 إلى 2 دقيقة، أضيفي القشدة.
3- نضيف ماء الزهر والورد، ندع القشدة تبرد بوضعها في الثلاجة عدة ساعات، نضع الزبدة السائلة والزيت في طبق، نحضر فرشاة ناعمة ونضعها في خليط الزبدة، نحضر رقاقة من عجينة الجلاش ونمسح عليها بالخليط، ونضع أخرى فوقها ونمسح عليها، ثم نقوم بتقطيعها إلى 2 أو 3 مستطيلات.
4. نضع مستطيلا بالطول، نضع فوقه مستطيل آخر بالعرض، نجعل المستطيل الذي بالعرض على طرف المستطيل الذي بالطول، نضع نحو ملعقة كبيرة من الحشو ثم نقفل المستطيل الذي بالعرض، ثم نقوم بلف العجينة بالمستطيل الآخر، نتأكد من إحكام إغلاق الجوانب تماما، نلصق الحافة بقليل من خليط الدقيق والماء.
5. نضع الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على نار متوسطة، نقوم بقلي "زنود الست" إلى أن تصبح ذهبية اللون، يجب تقليبها من وقت لآخر، نخرجها من المقلاة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
6. نسكب الشربات على زنود الست وهى ساخنة، ونتركها لثواني إلى أن تتشبع به ونقوم بتزينها بالفستق


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ممممممممم اشياء بتفتح النفس عالاخر غاليتي هنو
تسلم ايدك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هنو الغالية لا تواخذيني عذبتك هاليومين سامحيني مش بايدي يعطيك الف عافية افطار شهي وطييب وانا كنت جوعانة كتير قرفني اكل المشفى وخاصة الزربة 3 ايام انفرادي اوووووووف ههههه تسلم ايدك حبيبتي هنو

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الف حمدا لله على سلامتك ياغالية نور منتدانا

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هدى كتب:

الف حمدا لله على سلامتك ياغالية نور منتدانا

منووووووور فيكم يا حبيبتي

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

منورة نور الغالية

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


اليوم استراحة لهنو الغالية عذبتها يومين واكتر معليش بعرف عذابي راحة بلا بسكوت هههه
مطبخنا اليوم ثماار البحر

سلطة فاكهة البحر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
3 حبات جمبري
3 حبات كلاماري.
50 غرام سمك هامور.
2 حبة بندورة تشيري.
50 غرام خس.
50 غرام جرجير.
حبة خيار.
50 غرام فليفلة حلوة.
رشة ملح.
رشة سكر.
طريقة‭ ‬التحضير
يسلق الكلاماري والهامور ويوضعان جانباً.
يقطع الخيار لقطع صغيرة والبندورة لأنصاف.
يقطع الجرجير والخس، ويفرم الفلفل الحلو طولياً.
تخلط الخضروات المقطعة في وعاء مع الكلاماري والهامور.
يضاف الصوص والليمون والكزبرة والقليل من السكر والملح.
الكوكتيل صوص (مايونيز مع كاتشاب)

صيادية السمك


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
2 قطعه سمك" الكمية حسب عددالأشخاص"
- 2 كوب رز
- 2 بصله وطماطه
- 2 فص ثوم
- ربع شده كزبره
2 لومي اسود مجفف
البهارات : ملح - بهارات مشكله - كركم - كزبره وكمون مطحونه
هيل ودارسين مطحون "قرفة"
الطريقه :-

يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل
ويترك بالمصفاه حتى ينشف .
2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + ال***م + البهارات + ملح ) ثم يقلي بالزيت نص قلي ويترك .
يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين
ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .
يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين
يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون
يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط
يترك ليغلي ويعدل الملح
يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى يغلي 5 دقائق
يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
توضع الزبده على الوجه
و تقدم في صواني التقديم

كفتة السمك


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
1علبة سمك تونة مصفاة من زيتها
بيضة واحدة مخفوقة
ملح+فلفل أسود+***م+وقليل من البهار
جلجلان مفروم ناعم
بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:

نضع التونة في وعاء عميق و نبدأ بالشوكة فرمها حتى تصبح قطع صغيرة.
نضيف عليها الملح+ال***م+الفلفل الأسود+الجلجلان المفروم والكل حسب الرغبة
نضيف البيض المخفوق لكن لا تكثري من البيض حتى لا يصبح سائل .. و باليد نبدأ في خلط المقادير جيدا حتى تتجانس ..
نأخذ قليل من الكفتة في راحة اليد ونكورها ومن ثم نضغط عليها قليلا حتى تصبح على شكل الكفتة المعروف.
نضع الكفتة في بيض أخر مخفوق ومن ثم الى البقسماط
نحمي الزيت في مقلاة كبيرة حتى يصبح ساخن ثم نبدأ بوضع الكفتة في الزيت الى ان تتحمر
بعد ذلك نصفي الكفتة من الزيت و نقدمها

كنافة عثمانلية بالقشطة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
نصف كيلو كنافة شعر
250 جم زبد غير مالح
ذائب اوخليط من السمن والزبد
ويفضل السمن البلدى
للحشو
- 4 أكواب كريما طازجة
- 6 ملعقة طعام دقيق ذرة
- 2 ملعقة طعام سكر
الشربات (القطر)
- كوبان وربع الكوب سكر
- كوب وثلث كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
- كيس فانليا
ممكن تضيفى اذا اردت::
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- ملعقة صغيرة ماء زهر
الطريقة :
لتحضير الشربات
يخلط السكر مع الماء في قدر على نار قوية حتي الغليان .
تخفف النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق تقريباً .
يضاف عصير الليمون الحامض ويحرك الشربات ويتابع الطهو لمدة دقيقة ويترك الشربات جانباً حتي يبرد. ثم تضاف الفانليا
طريقة تحضير الكريمة
توضع الكريمة الطازجة في قدر على النار
وتسخن حتى الغليان
يذاب دقيق الذرة في القليل من الماء ويصب
فوق الكريمة وتقلب حتى يتكثف المقدر دون وجود
كتل من الدقيق
يضاف ماء الورد بعد اطفاء النار
وتترك لتبرد لحين الحشو بها
عمل الكنافة
في وعاء كبير تحرك الكنافة مع الزبدة او السمن بواسطة اليدين حتي تغلف الزبدة خيوط الكنافة بالتساوي
تدهن الزبدة في قاع الصينية وعلى حوافها .
تفرد نصف كمية الكنافة في صينية دائرية ثم توزع حشوة الكريما بالتساوي فوق العجينة وتغطي الحشوة بالنصف الباقي من الكنافة ويضغط على الكنافة باليدين .
تخبز الصينية في الفرن إلى يحمر وجهها .
تخرج الصينية من الفرن وتقلب وتعاد مرة أخري إلى الفرن وتخبز مجدداً .
يصب فوقها القطر على الوجه وتترك لتمتصه .
تقطع العثملية إلى مربعات وتزين بالمزيد من الكريما والفستق الحلبي وزهر الليمون

ما تواخذوني تاخرت عليكم بالافطار بس كان عندي ضيوف عم يطمنوا عني بقى كلوا مأخرين شوي وحسوووون اذا بتمد ايدك عالافطار بدي اضربك ديداااا فهمت هههه ارض الجنتين كلً بعيونك ووسام مروق من حد الطاولة وتفرج ههههههه


والف صحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


سلطة الجرجير


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
3 ملاعق خل أبيض
3 ملاعق عصير الليمون
3 ملاعق دبس الرمان
قليل من الملح و قليل من السماق
مكعبات الجبن المالح او البارميزان المبشور
وبالتأكيد ..ورق الجرجير
يمكنك اضافة المزيد على هذه السلطة مثل:
رمان حسب الرغبة
بصل حسب الرغبة
الجوز حسب الرغبة
مشروم حسب الرغبة
أفوكادو مقطعه
قطع زيتون
قطع الشمندر الأحمر المسلوق

روستو الدجاج مع البطاطس المشوية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
1     كيلو     دجاجة (كبيرة الحجم)
1     ملعقة كبيرة     ملح
2     ملعقة صغيرة     نشا
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1     ملعقة صغيرة     أوريجانو
1/2    ملعقة صغيرة     بابريكا ( فلفل حلو )
1     حبة     ليمون، شرائح
1     كيلو     بطاطس صغيرة الحجم
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1    ملعقة كبيرة     زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. أحضري صينية روست بالشبك، يفضل ذات الشبك المجوف. إمسحي الشبك بقليل من الزيت.(يمكنك استعمال شبك عادي وضعيه فوق صينية عالية الحافة)
2. بطّني الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم بحيث يغطي القاع والجوانب.
3. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 250 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط. ضعي الصينية مع الشبك في الفرن لمدة 10 دقائق ليسخن الشبك جيدا.
4. إستعملي عود خشبي لعمل عدة ثقوب في الدجاجة.
5. في طبق صغير ضعي نصف كمية الملح، النشا، البهار، الأوريجانو والبابريكا، إدعكي الدجاجة بهذا الخليط. ضعي الليمون في داخل تجويف الدجاجة.
6. أخرجي الصينية من الفرن، ضعي الدجاجة على الشبك بحيث تكون على جانبها. إشويها لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها وضعيها على الجانب الآخر بنفس الطريقة، إشويها لمدة 15 دقيقة.
7. أبعدي الدجاجة عن الشبك، أبعدي ورق الألمنيوم مع كل السوائل التي تساقطت فيه.
8. إغسلي البطاطس جيدا، لا تقشريها، إقطعيها نصفين، ضعيها في طبق وزعي فوقها بقية الملح الفلفل الأسود وزيت الزيتون، قلبي لتختلط ثم ضعيها في الصيينة بحيث يكون الجزء المقطوع الى أسفل، أعيدي الشبك ثم ضعي الدجاجة بحيث يكون الصدر إلى الأعلى.
9. أعيدي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى ان تنضج الدجاجة، إذا أصبحت غامقة اللون غلفيها بقطعة من ورق الألمنيوم.
10. إرفعي الدجاجة باستعمال شوكة، ليتساقط منها اية سوائل على البطاطس، قلبي البطاطس لتختلط بسوائل الدجاجة، أعيدي البطاطس إلى الفرن حوالي 15 دقيقة إلى أن تنضج وقدميها مع الدجاج. (للمحافظة على شكل الدجاجة ضعيها فوق زجاجة لكي تبرد قليلا إلى أن يكتمل نضج البطاطس.)

واليوم ما في حلو في فواكه ويلي طالع على باله حلو يتفضل يضيفنا ههه


عنب وتين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الف صحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الحمد الله عالسلامة حبيبتي انطوانيت نورتي المطبخ من تاني

تسلم الايادي عالاكل الرائع

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

 



ما تواخذوني تاخرت عليكم بالافطار بس كان عندي ضيوف عم يطمنوا عني بقى كلوا مأخرين شوي وحسوووون اذا بتمد ايدك عالافطار بدي اضربك ديداااا فهمت هههه ارض الجنتين كلً بعيونك ووسام مروق من حد الطاولة وتفرج ههههههه


والف صحتين

الحمد لله على سلامتك إنطوانيت ,, بس قولي أنت تعملي الأفطار لنأكله وإلا لنحلف عليه ونشوفه بعيوننا ؟؟ هاااااااااااااا    

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

 



ما تواخذوني تاخرت عليكم بالافطار بس كان عندي ضيوف عم يطمنوا عني بقى كلوا مأخرين شوي وحسوووون اذا بتمد ايدك عالافطار بدي اضربك ديداااا فهمت هههه ارض الجنتين كلً بعيونك ووسام مروق من حد الطاولة وتفرج ههههههه


والف صحتين

الحمد لله على سلامتك  إنطوانيت ,, بس قولي أنت تعملي الأفطار لنأكله وإلا لنحلف عليه ونشوفه بعيوننا  ؟؟ هاااااااااااااا    

مش مطبخي حرة فيه نفذ يلي عم قوله هههه

مش منفذ ,, وأنا أشتي أكل أكل أكل فهمتييييييييييييييييييييي    

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

الحمد لله على سلامتك  إنطوانيت ,, بس قولي أنت تعملي الأفطار لنأكله وإلا لنحلف عليه ونشوفه بعيوننا  ؟؟ هاااااااااااااا    

مش مطبخي حرة فيه نفذ يلي عم قوله هههه

مش منفذ ,, وأنا أشتي أكل  أكل  أكل  فهمتييييييييييييييييييييي    

ابداااا مش متل ما بتشتي حضرتك متل ما أشتي انااااااااااااا فااااااااااااهم

     

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى