هدى كتب:

تسلم ايدك للافطار اللي قلت لي عنه طلع رااااااااااااائع ودسم

الحمدالله عجبتك يعني مش مسموووم متل ما بيقول حسون المفتري هههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

hnoo كتب:

بما انه الغاليه انطوانيت  اجازة اليوم  عملت الافطار بداالها  
واخترت لكم سفرة من بعض الاكلات الحجازيه  بتمنى تعجبكم وبالهناء والشفاء  

اجااازة سعيده  انطوانيت  

سلطة خضار

المكوّنات

خيار - 4
طماطم متوسطة الحجم - 2
خس - 3 أوراق
ملفوف أحمر - ورقتان
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
خلّ - 5 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
نعناع مجفف - رشّة

طريقة العمل

1- إغسلي الخيار، الطماطم، الخسّ والملفوف جيّداً ثمّ قطّعيها إلى قطع صغيرة.
2- ضعيها في وعاء ثمّ اخلطيها مع البقدونس المفروم.
3- رشّي على الخليط الملح والنعناع ثمّ أضيفي الخلّ والزّيت.
4- أمزجي المكوّنات جيّداً حتّى تختلط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



شوربة الحب (القمح)

المقادير :
•ربع كيلو لحم بعظامه مقطع قطع صغيرة
•6 حبات طماطم معصورة
•2 ملعقة صلصة
•1 كاس حب امريكي ( حب هريس حجمه صغيرة ومدور ولونه ابيض)
•بهارا حب (هيل و قرفة و قرنفل و خولنجان و فلفل اسود و كمون و ورقة شيبة اللي هي الشناه
•3لتر ماء مغلى
طريقة التحضير نضع البهارات في شاش و نربطه جيدا
توضع كل المقادير معا ماعدا الماء و الحب و تترك لتغلي حتى تتسبك ثم يضاف عليها الحب وا لماء و تغطى و ترك على النار بدون حريك ( التحريك يجعلها تلتصق اسفل القدر) و كلما بدأ يقل الماء للنصف نزيد عليه 3 كاسات ماء مغلي و تترك على النار مدة 3ساعات حتى تنضج مع مراعاة عدم تحريكها نهائيا ايضا قد تلاحظين ان الطماطم اصبحت على حواف القدر احضري مغرفة الشوربة و ابدي بملئها بقليل من المرق و مرريه على الحواف حتى تنظف الحواف لان وجود الطماطم على الاطراف ستجعل الشوربة خفيفة و لن تثقل معك بالسمك المطلوب
بعد مرور ساعتين و نصف تصبح الشوربة ثخينة و اللحمة و الحب ناضجان في هذه المرحلة لاتضيفي الماء
و بالاخير يضاف لها 2 مكعب ماجي و عصير ليمونة و تقدم مع السمبوسة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



السنبوسه البيتي
مقادير العجينة :-

4 أكواب دقيق
1 بيضة
1 كوب ماء
ربع كوب أو أقل من الزيت
1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة :
ربع كيلو مفروم دجاج

(طبعا تكتري حسب كمية الأش
خاص كمية الحشوة ديه تكفي لشخصين او 3)
كوب بقدونس مفروم ناعم
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل اسود وفلفل ابيض (على حسب الرغبة)

الطريقة:

تخلطي المكونات دول وتعجني العجينة هي حتبقى قاسية شوية وده المطلوب عشان تطلع مقرمشة لو احتجتي مية حطي شوية شوية لغاية ما تلمي العجينة  تتركيا ترتحا لفترة  ثم نقوم برفهدها على مقدرا حبه السنبوسه وتشحى من الحشة المذكورة  ةوهذا حتى ننتهي من عمل السنبوسه  وتقلى بالزيت وتاكل مقرمشه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



الأرز البخاري

المقادير

كيلو لحمة

طماطم 6حبات مقطع شرائح مع علبة معجون طماطم

بصل 3 مقطع شرائح

3قرون فلفل اخضر

6 كاسات رز ابو كاس ا

زيت لقلي البصل

بهارات كمون - كزبرة-فلفل اسود---قرفة- قرنفل---هيل-- خولنجان


الطريقة

نضع الزيت بالقدر ونقلي البصل حتى يصفر ويذبل نضع اللحمة ونقلبها حتى تحمر ويجف ماءها

نضع البهارات والفلفل الاخضر

ثم نضع الطماطم والمعجون ونخلي يغلي فترة ثم نضيف الماء ونخلي حتى استواء اللحم
ويكون الرز مغسول ومنقوع بماء حارلمدة نصف ساعة

ثم يوضع الرز على المرقة بدون تحريكة وخلي النار عالية حتى يبداء الرز بالغليان

هدي النار وضعي الحديدة

وحركي الرز بتقليبه على خفيف وضعي قصدير وغطي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




كرميلا . بيتي

المقادير :

8 بيضات
1لتر حليب
150غ سكر
150غ سكر كراميل
لفانى

طريقة تحضير فلان الفرن : كريم كراميل

نأخد 150غ سكر نضعه في كسرونة فوق النار وتكون النار خفيفة ونتركه حتى يصبح كراميل ثم نصبه في قوالب فردية خاصة بفلان
او قالب عائلي

نأخد البيض ونطربه جيدا بالطراب الكهربائى
ثم نضيف 150غ سكر
و الفانيلا
ثم الحليب

نصب الخليط في القوالب و نضعهم في قالب كبير
يطهى الكريم كراميل في حمام مريم
اي ناخد القالب او القرالب الفردية و نضعهم في قالب كبير به ماء و ندخلهم للفرن

بعد مرور تقريبا 30 دقيقة ناخد السكين وندخله في الكريم كراميل ادا خرج السكين متسخ بالخليط فان الفلان لم يطهى بعد و ادا خرج كما هو نخرج الكريم كراميل من الفرن ونزيله من الماء تم ندخله لثلاجة حتى بيرد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




شــراب السوبيا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الله عليك شو حنونة يا هنو تسلم ايدك على هالافطار الشهي من ايديك
العصير سوبيا ولا صوبيا اذا صوببيا الله يعينهم هههههههه

منك تعلمنا الحنية    بجد اتكلم

العصير سوبياا الصوبيا دي تطلع ايه    

عفرينا بيها ويااااااويلك تقووولي احزري   

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

انطوانيت كتب:

hnoo كتب:

بما انه الغاليه انطوانيت  اجازة اليوم  عملت الافطار بداالها  
واخترت لكم سفرة من بعض الاكلات الحجازيه  بتمنى تعجبكم وبالهناء والشفاء  

اجااازة سعيده  انطوانيت  

سلطة خضار

المكوّنات

خيار - 4
طماطم متوسطة الحجم - 2
خس - 3 أوراق
ملفوف أحمر - ورقتان
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
خلّ - 5 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
نعناع مجفف - رشّة

طريقة العمل

1- إغسلي الخيار، الطماطم، الخسّ والملفوف جيّداً ثمّ قطّعيها إلى قطع صغيرة.
2- ضعيها في وعاء ثمّ اخلطيها مع البقدونس المفروم.
3- رشّي على الخليط الملح والنعناع ثمّ أضيفي الخلّ والزّيت.
4- أمزجي المكوّنات جيّداً حتّى تختلط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



شوربة الحب (القمح)

المقادير :
•ربع كيلو لحم بعظامه مقطع قطع صغيرة
•6 حبات طماطم معصورة
•2 ملعقة صلصة
•1 كاس حب امريكي ( حب هريس حجمه صغيرة ومدور ولونه ابيض)
•بهارا حب (هيل و قرفة و قرنفل و خولنجان و فلفل اسود و كمون و ورقة شيبة اللي هي الشناه
•3لتر ماء مغلى
طريقة التحضير نضع البهارات في شاش و نربطه جيدا
توضع كل المقادير معا ماعدا الماء و الحب و تترك لتغلي حتى تتسبك ثم يضاف عليها الحب وا لماء و تغطى و ترك على النار بدون حريك ( التحريك يجعلها تلتصق اسفل القدر) و كلما بدأ يقل الماء للنصف نزيد عليه 3 كاسات ماء مغلي و تترك على النار مدة 3ساعات حتى تنضج مع مراعاة عدم تحريكها نهائيا ايضا قد تلاحظين ان الطماطم اصبحت على حواف القدر احضري مغرفة الشوربة و ابدي بملئها بقليل من المرق و مرريه على الحواف حتى تنظف الحواف لان وجود الطماطم على الاطراف ستجعل الشوربة خفيفة و لن تثقل معك بالسمك المطلوب
بعد مرور ساعتين و نصف تصبح الشوربة ثخينة و اللحمة و الحب ناضجان في هذه المرحلة لاتضيفي الماء
و بالاخير يضاف لها 2 مكعب ماجي و عصير ليمونة و تقدم مع السمبوسة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



السنبوسه البيتي
مقادير العجينة :-

4 أكواب دقيق
1 بيضة
1 كوب ماء
ربع كوب أو أقل من الزيت
1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة :
ربع كيلو مفروم دجاج

(طبعا تكتري حسب كمية الأش
خاص كمية الحشوة ديه تكفي لشخصين او 3)
كوب بقدونس مفروم ناعم
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل اسود وفلفل ابيض (على حسب الرغبة)

الطريقة:

تخلطي المكونات دول وتعجني العجينة هي حتبقى قاسية شوية وده المطلوب عشان تطلع مقرمشة لو احتجتي مية حطي شوية شوية لغاية ما تلمي العجينة  تتركيا ترتحا لفترة  ثم نقوم برفهدها على مقدرا حبه السنبوسه وتشحى من الحشة المذكورة  ةوهذا حتى ننتهي من عمل السنبوسه  وتقلى بالزيت وتاكل مقرمشه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



الأرز البخاري

المقادير

كيلو لحمة

طماطم 6حبات مقطع شرائح مع علبة معجون طماطم

بصل 3 مقطع شرائح

3قرون فلفل اخضر

6 كاسات رز ابو كاس ا

زيت لقلي البصل

بهارات كمون - كزبرة-فلفل اسود---قرفة- قرنفل---هيل-- خولنجان


الطريقة

نضع الزيت بالقدر ونقلي البصل حتى يصفر ويذبل نضع اللحمة ونقلبها حتى تحمر ويجف ماءها

نضع البهارات والفلفل الاخضر

ثم نضع الطماطم والمعجون ونخلي يغلي فترة ثم نضيف الماء ونخلي حتى استواء اللحم
ويكون الرز مغسول ومنقوع بماء حارلمدة نصف ساعة

ثم يوضع الرز على المرقة بدون تحريكة وخلي النار عالية حتى يبداء الرز بالغليان

هدي النار وضعي الحديدة

وحركي الرز بتقليبه على خفيف وضعي قصدير وغطي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




كرميلا . بيتي

المقادير :

8 بيضات
1لتر حليب
150غ سكر
150غ سكر كراميل
لفانى

طريقة تحضير فلان الفرن : كريم كراميل

نأخد 150غ سكر نضعه في كسرونة فوق النار وتكون النار خفيفة ونتركه حتى يصبح كراميل ثم نصبه في قوالب فردية خاصة بفلان
او قالب عائلي

نأخد البيض ونطربه جيدا بالطراب الكهربائى
ثم نضيف 150غ سكر
و الفانيلا
ثم الحليب

نصب الخليط في القوالب و نضعهم في قالب كبير
يطهى الكريم كراميل في حمام مريم
اي ناخد القالب او القرالب الفردية و نضعهم في قالب كبير به ماء و ندخلهم للفرن

بعد مرور تقريبا 30 دقيقة ناخد السكين وندخله في الكريم كراميل ادا خرج السكين متسخ بالخليط فان الفلان لم يطهى بعد و ادا خرج كما هو نخرج الكريم كراميل من الفرن ونزيله من الماء تم ندخله لثلاجة حتى بيرد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




شــراب السوبيا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الله عليك شو حنونة يا هنو تسلم ايدك على هالافطار الشهي من ايديك
العصير سوبيا ولا صوبيا اذا صوببيا الله يعينهم هههههههه

منك تعلمنا الحنية     بجد اتكلم

العصير سوبياا  الصوبيا دي تطلع ايه    

عفرينا بيها  ويااااااويلك تقووولي احزري   

وانت قلتي احزري هنو هههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ناطرينك نور الغالية تفطرينا

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

احترت شو بدي اعمل افطار عملته من قريبه ههه

سلطة الفتّوش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات
2 خيار
2 طماطم
خس
1 فلفل رومي أخضر
ملعقة كبيرة سماق
نصف رغيق خبز
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الصوص
عصير نصف ليمونة
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
ملح حسب الرغبة
التحضير

قطعي الخيار والطماطم والفلفل والخس لقطع متساوية.
ضعيها في طبق التقديم , ورشيها بالسماق
اخلطي مقادير الصوص , واسكبيها في الطبق وامزجيه جيدا مع الخضار.
قطعي رغيف الخبز لمكعبات متساوية.
سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعي عليه الخبز حتى تتحمص , وزيني فيها الطبق

شوربا السمك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات
شوربة السمك
500 جرام سمك متنوع
1 حبة بصل
1 حبة بطاطا
1 حبة جزر
1 حبة كراث
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
1 حبة لفت
1/2 حبة ليمون
1 قطعة كرفس (2 ملعقة كبيرة)
1 1/2 لتر ماء
1/2 ربطة بقدونس
2 حبة طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
بوكية من (الزعتر والغار والكزبرة)
فلفل أسود حسب الرغبه
ملعقة صغيره ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
400 جرام سمك بدون حسك ( جمبري – دوريس - سمك ابيض)
بهارات (نصف ملعقة صغيرة كركم - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل - رشة جوزة الطيب ـ نصف ملعقة صغيرة كزبرة بودرة)
طريقة التحضير
شوربة السمك
توضع كل الخضار وكمية السمك الاولى (500) جرام مع الطماطم الطازجه والبوكيه في الزيت وتقلى لدقيقتين ثم تضاف كمية الماء ويترك لينضج من 30 الى 40 دقيقه تصفى الخضار والمرق وتخرج عظام السمك ويطحن الخليط ثم يرجع الى النار عند الغليان نضيف معجون الطماطم وكمية السمك الثانيه (400 جرام) (جمبري، هامور... أي نوع سمك بلا حسك) ويترك على نار هادئه من 10 الى 15 دقيقه نضيف الفلفل الحار حسب الرغبهتقدّم شوربة السمك بعصير الليمون والكزبره الطازجه أو شبت حسب الرغبة

سمك البزري مع الطرطور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
1 كيلو سمك بزري منظف، مغسول ومصفى
دقيق
ملح
فلفل أسود
زيت لقلي السمك
صلصة الطرطور
كوب طحينة
كوب ماء
فص ثوم مهروس مع الملح
عصير ليمونة واحدة
بقدونس مفروم للزينة
التحضير:
يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود، ويغمس السمك في هذا المزيج.
يسخن الزيت جيداً في مقلاة عميقة نوعاً ما. يقلى فيه السمك الصغير على دفعات حتى يصبح هشاً.
يوضع السمك المقلي فوق محارم المطبخ الورقية؛ للتخلص من الزيت الفائض.
تحضر صلصة الطرطور بمزج الطحينة مع الماء؛ للحصول على خليط ناعم وقشدي.
يضاف حينها الثوم وعصير الليمون والملح.
تسكب صلصة الطرطور فوق السمك المقلي أثناء التقديم، أو تقدم صلصة الطرطور بجانب السمك المقلي.
يزين الطبق بالبقدونس المفروم، وشرائح الليمون.
يقدم الطبق مع الخبز العربي، كنوع لذيذ من المقبلات

حلويات زنود الست

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :
10 رقاقات من عجينة البقلاوة
10 كوب من القشدة
4 كوب زيت القلي
4 كوب من القطر
زهر الليمون (إختياري) + فستق مطحون للزينة
طريقة التحضير :
قطّعي عجينة البقلاوة إلى شرائح طويلة بسماكة 10 سم.
طبّقي كلّ شريحة على الأخرى مع نصف شريحة أعلاهما بشكل مثلّث.
ضعي عليها ملعقتين من القشدة.
إثني الجهة اليمنى واليسرى من العجينة لتغطية القشدة ثمّ لفّيها بشكلٍ دائريّ.
حضّري العجينة الباقية بنفس الطريقة ثمّ اقليها بالزيت إلى أن تحصلي على لونٍ ذهبيّ.

والف صحتين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم ايدك ياغالية للاكل الشهي

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم الايادي يا غالية

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

sirine كتب:

تسلم الايادي يا غالية

منورة سيسي نااااااطرة طبختك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هدى كتب:

تسلم ايدك ياغالية للاكل الشهي

دقتيه؟؟ ههه منورة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

احترت شو بدي اعمل افطار عملته من قريبه ههه

سلطة الفتّوش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات
2 خيار
2 طماطم
خس
1 فلفل رومي أخضر
ملعقة كبيرة سماق
نصف رغيق خبز
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الصوص
عصير نصف ليمونة
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
ملح حسب الرغبة
التحضير

قطعي الخيار والطماطم والفلفل والخس لقطع متساوية.
ضعيها في طبق التقديم , ورشيها بالسماق
اخلطي مقادير الصوص , واسكبيها في الطبق وامزجيه جيدا مع الخضار.
قطعي رغيف الخبز لمكعبات متساوية.
سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعي عليه الخبز حتى تتحمص , وزيني فيها الطبق

شوربا السمك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات
شوربة السمك
500 جرام سمك متنوع
1 حبة بصل
1 حبة بطاطا
1 حبة جزر
1 حبة كراث
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
1 حبة لفت
1/2 حبة ليمون
1 قطعة كرفس (2 ملعقة كبيرة)
1 1/2 لتر ماء
1/2 ربطة بقدونس
2 حبة طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
بوكية من (الزعتر والغار والكزبرة)
فلفل أسود حسب الرغبه
ملعقة صغيره ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
400 جرام سمك بدون حسك ( جمبري – دوريس - سمك ابيض)
بهارات (نصف ملعقة صغيرة كركم - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل - رشة جوزة الطيب ـ نصف ملعقة صغيرة كزبرة بودرة)
طريقة التحضير
شوربة السمك
توضع كل الخضار وكمية السمك الاولى (500) جرام مع الطماطم الطازجه والبوكيه في الزيت وتقلى لدقيقتين ثم تضاف كمية الماء ويترك لينضج من 30 الى 40 دقيقه تصفى الخضار والمرق وتخرج عظام السمك ويطحن الخليط ثم يرجع الى النار عند الغليان نضيف معجون الطماطم وكمية السمك الثانيه (400 جرام) (جمبري، هامور... أي نوع سمك بلا حسك) ويترك على نار هادئه من 10 الى 15 دقيقه نضيف الفلفل الحار حسب الرغبهتقدّم شوربة السمك بعصير الليمون والكزبره الطازجه أو شبت حسب الرغبة

سمك البزري مع الطرطور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
1 كيلو سمك بزري منظف، مغسول ومصفى
دقيق
ملح
فلفل أسود
زيت لقلي السمك
صلصة الطرطور
كوب طحينة
كوب ماء
فص ثوم مهروس مع الملح
عصير ليمونة واحدة
بقدونس مفروم للزينة
التحضير:
يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود، ويغمس السمك في هذا المزيج.
يسخن الزيت جيداً في مقلاة عميقة نوعاً ما. يقلى فيه السمك الصغير على دفعات حتى يصبح هشاً.
يوضع السمك المقلي فوق محارم المطبخ الورقية؛ للتخلص من الزيت الفائض.
تحضر صلصة الطرطور بمزج الطحينة مع الماء؛ للحصول على خليط ناعم وقشدي.
يضاف حينها الثوم وعصير الليمون والملح.
تسكب صلصة الطرطور فوق السمك المقلي أثناء التقديم، أو تقدم صلصة الطرطور بجانب السمك المقلي.
يزين الطبق بالبقدونس المفروم، وشرائح الليمون.
يقدم الطبق مع الخبز العربي، كنوع لذيذ من المقبلات

حلويات زنود الست

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :
10 رقاقات من عجينة البقلاوة
10 كوب من القشدة
4 كوب زيت القلي
4 كوب من القطر
زهر الليمون (إختياري) + فستق مطحون للزينة
طريقة التحضير :
قطّعي عجينة البقلاوة إلى شرائح طويلة بسماكة 10 سم.
طبّقي كلّ شريحة على الأخرى مع نصف شريحة أعلاهما بشكل مثلّث.
ضعي عليها ملعقتين من القشدة.
إثني الجهة اليمنى واليسرى من العجينة لتغطية القشدة ثمّ لفّيها بشكلٍ دائريّ.
حضّري العجينة الباقية بنفس الطريقة ثمّ اقليها بالزيت إلى أن تحصلي على لونٍ ذهبيّ.  

والف صحتين

 

 

تسلم الاياااااادي انطوانيت مشكوورة لجهوودك ياغاليه

بس لو مابتحزريتناا   

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

كيف بدك تهضمي لو ما حزرتك هاااااااا هههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

كيف بدك تهضمي لو ما حزرتك هاااااااا هههه

بهضم بطريقتي انت ماتحزري وبس ههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

hnoo كتب:

انطوانيت كتب:

كيف بدك تهضمي لو ما حزرتك هاااااااا هههه

بهضم بطريقتي  انت ماتحزري وبس ههههههه

ما بتعجبني طريقتك ههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

بصراحه ما أقدر اقاوم اللأكلات الشهيه واللذيذه أممممممممممممممممم وخاصة الطربووووووش أكله عجيبه غريبه حلوووووووووووه   
يسلموا ياغاليات

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

نور الحياة شاكر كتب:

بعد اذن انطونيت سادخل لمطبخها واقدم لكم حلويات السهرة

***الطربوش

المقادير :-
دقيق فرينه + 500 غرام زبدة + كأس ونصف من السكر الناعم + بيضتان + قرص من الخميرة + ماء زهر + ملون غذائي أحمر اللون بنكهة الفروالة ( او حسب الرغبة ) .
مقادير الحشوة :-
كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاى ) + مجموعة من المكسرات ( كاكاوية + بندق + لوز + كاجو + فستق ) حسب الرغبة + شامية + مربي.
مقادير التزين :-
ملون غذائي ذهبي .

الطريقة :-
1- في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة نضع السكر الناعم ثم البيضتان و الخميرة . ثم نضيف دقيق الفرينه تدريجياً إلى نتحصل على عجينه منماسكة ، نضيف ماء الزهر تدريجياً إلى ان نتحصل على عجينه ملساء ثن نضيف الملون الغذائي الأحمر بنهكة الفرواله او أي نكهة المهم ان يكون لون احمر . نكون كريات من العجينه ونخليها ترتاح شوي .
2- وقتها انحضر الحشوا في وعاء نضع البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنها هيا الأخرى نقوم بعجنها بواسطة المربي حتى تتحصلي على عجينه متماسكة .
3- نبسط كريات العجينه الأولى بعد ان ارتاحت بكف اليد ونضع الحشوا في داخلها في الوسط ، ارفعي طرف العجينه ، وأغلقيها على شكل طربوش بحيث يكون الطبقة السفلى اعرض من العلوية .
4- ابسط جزئ من العجينه لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل ثم بواسطة السكين (الموس) اقطعيها إلى مستطيلات ذات طول واحد وحجم واحد ورفيعة قليلا وقومي بتلونها بملون غذائي ذهبي . واعملي حفرة صغيرة فوق العجينه وتبتي عجينة الدنداش في وسط الطربوش .
5- ضعي الطرابيش في الطاجين داخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .
6- بعد ان تخرجه مباشرة من الفرن عسليه بالعسل .
7- ورشه الطرابيش بالمكسرات المرحية لتزين .
8- وتقدم الطرابيش وصحه على قلوب أكلها .



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كعك اليويو

 تونسي معروف ومحبوب جدا جدا
سهل وبسيط و ياخذش برشا وقت
نتمنى تجربوه وان شاء الله يعجبكم

المقادير كالاتي:
- 3 بيضات
- 1كوب زيت
- 1سكر
-1خميره كميائيه
- 1سكر فانيليا
-500 غ طحين

الطريقة
نخلط المقادير مع بعض
ونطرحها بسمك 1سم ونصف تقريبا
ونقطع بقطاعه كبيره
او ممكن بكوب
ونعمل ثقب في الوسط
بش يصير عنا كعك
ثم نقوم بقليهم في الزيت
على نار هادئه
لما يحمر الكعك.. نخرجه
ونحطه في الشحور ( شراب ) يكون سميك شويه
ونزينه بالجلجلان (سمسم)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الزلابية التونسية

المقادير :


• 500 غ فرينة ( سيم ) .
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة خبز .
• 1 ملعقة صغيرة زعفران .
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
• 1/2 لتر ماء دافئ .
• زيت للقلي .
• 1 كلغ عسل .
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون .



كيفية التحضير :


1- ذوبي خميرة الخبز في قليل من الماء الدافئ.
2- في إناء ضيفي الفرينة ، الملح ،الزعفران والخميرة المذابة ، اخلطي الكل ثم اعجني جيدا بالماء الدافئ حتى تتحصلي على خليط سائل .
3- اتركي الخليط يرتاح ليلة كاملة حتى يتضاعف حجمه ب 3 مرات .
4- في مقلاة سخني الزيت وبواسطة لمبوط مخروطي الشكل مملوء بالخليط قومي بوضع اشكالا دائرية حلزونية مباشرة على الزيت الساخنة .
5- اتركيها تحمر من الجهتين ثم اغطسيها في العسل الساخن المعطر بعصير الليمون .
6- قطريها وقدميها في صحن .



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولا انسي  عصير اليمون مع هذه الحلويات


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بالف هناء للجميع

ممممممممممم شو طيبين تسلم ايدك نور الغالية وبعد شي طبخة على ذوقك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

 بصراحه ما أقدر اقاوم اللأكلات الشهيه واللذيذه  أممممممممممممممممم  وخاصة الطربووووووش  أكله عجيبه غريبه حلوووووووووووه   
يسلموا ياغاليات

مين قال لك تمد ايدك هاااااااااا

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعتذر عن التاخير بس النت انضرب على راسه اليوم ههه

محشي الكوسة والباذنجان وورق عريش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

محشي الكوسة ونفسها للباذنجان وورق العريش

المقادير:
كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم
( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
( يمكن أن تحشى بالمفروم فقط )
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .
ملحوظة:
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا

سلطة اللبن الخفيفة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
* 2 كوب من اللبن الرائب
* 1 حبة بندورة
* 1 خيار
* 1 فص من الثوم
* نعناع أخضر
* ملح "حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
* أولاً تفرم حبة البندورة و الخيار إلى قطع صغيرة و ناعمة و توضع هذه القطع في وعاء
* ثم يدق فص الثوم جيداً جيداً و يفرم النعناع الأخضر
* يضاف إلى الوعاء و يضاف كوبان اللبن الرائب إلى الوعاء
* أخيراً نضع رشة الملح و يخلط المزيج و يسكب للتقديم وصحتين

وطبق اضافي اقراص كبة مقلية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

العيارات
كيلو لحم هبرة مع 6كاسات برغل ناعم
طبعا بتنقعي البرغل شوي بالماء بعدين بتطحنيه بالماكينة الكبة مع اللحم الهبرة وبصلتين وملح وملعقتين طحين وملعقة نشا وبهار وفلفل حسب الرغبةواذا عندك جاج صدور فيليه نزلي 2 او 3 معن بتطلع الكبة شقرة شوي ههههههه وممكن تحطي قشر ليمون شوي بتعطي نكهة حلوة وبتقتل الزنخة اذا موجودة
بتطحنيهم بماكينة الكبة مرتين او 3 حتى تصير عندك عجينة طرية بالايد وتتشكل معك شكل اقراص كبةتكور وتحشى باللحم المفروم المقلى مع البصل المفروم والسنوبر مممممممممممممممم رووووووووووووعة

مفروكة الفستق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

3 أكواب من الفستق الحلبي المطحونكوبان من الفركة المطحون ناعماً
نصف كوب من قطر السكر، كوب من السكر الناعم
نصف كوب من ماء الورد، نصف كوب من ماء الزهر
كوب من الصنوبر، كوب من اللوز
كوب من السمنة الساخنة
كيلو غرام من القشطة الطازجة أو الناطف
فستق حلبي مطحون خشناً للزينة
الطريقة:

يخلط الفستق الحلبي مع الفركة، ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر.
يفرك المزيج جيداً ويضاف إليه قطر السكر تدريجياً للحصول على مزيج دبق مثل العجينة.
يضاف كوب من السمنة المذوبة إلى هذه العجينة.
يقلى الصنوبر واللوز في الزيت حتى يشقرا، ثم يضافان إلى العجينة ويخلطان معها.
توضع هذه العجينة في قعر صينية ويضغط عليها جيداً ثم يسكب فوقها الناطف أو القشدة الطازجة.
تقطع المفروكة إلى حصص التقديم وتغلف الجوانب الأربعة لكل قطعة بالفستق الحلبي المطحون

والف صحتين يا غاليين

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

عيني يا عيني رائع افطارك اليوم تسلم ايدك ومبروك للنت رجع لك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هدى كتب:

عيني يا عيني رائع افطارك اليوم تسلم ايدك ومبروك للنت رجع لك

شو عاملتيلي افطار حضرتك ههه مشكلة النت كان بعد الضهر

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

نور الحياة شاكر كتب:

بعد اذن انطونيت سادخل لمطبخها واقدم لكم حلويات السهرة

***الطربوش

المقادير :-
دقيق فرينه + 500 غرام زبدة + كأس ونصف من السكر الناعم + بيضتان + قرص من الخميرة + ماء زهر + ملون غذائي أحمر اللون بنكهة الفروالة ( او حسب الرغبة ) .
مقادير الحشوة :-
كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاى ) + مجموعة من المكسرات ( كاكاوية + بندق + لوز + كاجو + فستق ) حسب الرغبة + شامية + مربي.
مقادير التزين :-
ملون غذائي ذهبي .

الطريقة :-
1- في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة نضع السكر الناعم ثم البيضتان و الخميرة . ثم نضيف دقيق الفرينه تدريجياً إلى نتحصل على عجينه منماسكة ، نضيف ماء الزهر تدريجياً إلى ان نتحصل على عجينه ملساء ثن نضيف الملون الغذائي الأحمر بنهكة الفرواله او أي نكهة المهم ان يكون لون احمر . نكون كريات من العجينه ونخليها ترتاح شوي .
2- وقتها انحضر الحشوا في وعاء نضع البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنها هيا الأخرى نقوم بعجنها بواسطة المربي حتى تتحصلي على عجينه متماسكة .
3- نبسط كريات العجينه الأولى بعد ان ارتاحت بكف اليد ونضع الحشوا في داخلها في الوسط ، ارفعي طرف العجينه ، وأغلقيها على شكل طربوش بحيث يكون الطبقة السفلى اعرض من العلوية .
4- ابسط جزئ من العجينه لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل ثم بواسطة السكين (الموس) اقطعيها إلى مستطيلات ذات طول واحد وحجم واحد ورفيعة قليلا وقومي بتلونها بملون غذائي ذهبي . واعملي حفرة صغيرة فوق العجينه وتبتي عجينة الدنداش في وسط الطربوش .
5- ضعي الطرابيش في الطاجين داخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .
6- بعد ان تخرجه مباشرة من الفرن عسليه بالعسل .
7- ورشه الطرابيش بالمكسرات المرحية لتزين .
8- وتقدم الطرابيش وصحه على قلوب أكلها .



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كعك اليويو

 تونسي معروف ومحبوب جدا جدا
سهل وبسيط و ياخذش برشا وقت
نتمنى تجربوه وان شاء الله يعجبكم

المقادير كالاتي:
- 3 بيضات
- 1كوب زيت
- 1سكر
-1خميره كميائيه
- 1سكر فانيليا
-500 غ طحين

الطريقة
نخلط المقادير مع بعض
ونطرحها بسمك 1سم ونصف تقريبا
ونقطع بقطاعه كبيره
او ممكن بكوب
ونعمل ثقب في الوسط
بش يصير عنا كعك
ثم نقوم بقليهم في الزيت
على نار هادئه
لما يحمر الكعك.. نخرجه
ونحطه في الشحور ( شراب ) يكون سميك شويه
ونزينه بالجلجلان (سمسم)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الزلابية التونسية

المقادير :


• 500 غ فرينة ( سيم ) .
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة خبز .
• 1 ملعقة صغيرة زعفران .
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
• 1/2 لتر ماء دافئ .
• زيت للقلي .
• 1 كلغ عسل .
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون .



كيفية التحضير :


1- ذوبي خميرة الخبز في قليل من الماء الدافئ.
2- في إناء ضيفي الفرينة ، الملح ،الزعفران والخميرة المذابة ، اخلطي الكل ثم اعجني جيدا بالماء الدافئ حتى تتحصلي على خليط سائل .
3- اتركي الخليط يرتاح ليلة كاملة حتى يتضاعف حجمه ب 3 مرات .
4- في مقلاة سخني الزيت وبواسطة لمبوط مخروطي الشكل مملوء بالخليط قومي بوضع اشكالا دائرية حلزونية مباشرة على الزيت الساخنة .
5- اتركيها تحمر من الجهتين ثم اغطسيها في العسل الساخن المعطر بعصير الليمون .
6- قطريها وقدميها في صحن .



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولا انسي  عصير اليمون مع هذه الحلويات


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بالف هناء للجميع

يممممممممممم اطباااااق شهية خاصة الطرااابيش شكلها حكااايه

تسلم الايااادي نور الغاليه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعتذر عن التاخير بس النت انضرب على راسه اليوم ههه

محشي الكوسة والباذنجان وورق عريش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

محشي الكوسة ونفسها للباذنجان وورق العريش

المقادير:
كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم
( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
( يمكن أن تحشى بالمفروم فقط )
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .
ملحوظة:
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا

سلطة اللبن الخفيفة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
* 2 كوب من اللبن الرائب
* 1 حبة بندورة
* 1 خيار
* 1 فص من الثوم
* نعناع أخضر
* ملح "حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
* أولاً تفرم حبة البندورة و الخيار إلى قطع صغيرة و ناعمة و توضع هذه القطع في وعاء
* ثم يدق فص الثوم جيداً جيداً و يفرم النعناع الأخضر
* يضاف إلى الوعاء و يضاف كوبان اللبن الرائب إلى الوعاء
* أخيراً نضع رشة الملح و يخلط المزيج و يسكب للتقديم وصحتين

وطبق اضافي اقراص كبة مقلية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

العيارات
كيلو لحم هبرة مع 6كاسات برغل ناعم
طبعا بتنقعي البرغل شوي بالماء بعدين بتطحنيه بالماكينة الكبة مع اللحم الهبرة وبصلتين وملح وملعقتين طحين وملعقة نشا وبهار وفلفل حسب الرغبةواذا عندك جاج صدور فيليه نزلي 2 او 3 معن بتطلع الكبة شقرة شوي ههههههه وممكن تحطي قشر ليمون شوي بتعطي نكهة حلوة وبتقتل الزنخة اذا موجودة
بتطحنيهم بماكينة الكبة مرتين او 3 حتى تصير عندك عجينة طرية بالايد وتتشكل معك شكل اقراص كبةتكور وتحشى باللحم المفروم المقلى مع البصل المفروم والسنوبر مممممممممممممممم رووووووووووووعة

مفروكة الفستق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

3 أكواب من الفستق الحلبي المطحونكوبان من الفركة المطحون ناعماً
نصف كوب من قطر السكر، كوب من السكر الناعم
نصف كوب من ماء الورد، نصف كوب من ماء الزهر
كوب من الصنوبر، كوب من اللوز
كوب من السمنة الساخنة
كيلو غرام من القشطة الطازجة أو الناطف
فستق حلبي مطحون خشناً للزينة
الطريقة:

يخلط الفستق الحلبي مع الفركة، ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر.
يفرك المزيج جيداً ويضاف إليه قطر السكر تدريجياً للحصول على مزيج دبق مثل العجينة.
يضاف كوب من السمنة المذوبة إلى هذه العجينة.
يقلى الصنوبر واللوز في الزيت حتى يشقرا، ثم يضافان إلى العجينة ويخلطان معها.
توضع هذه العجينة في قعر صينية ويضغط عليها جيداً ثم يسكب فوقها الناطف أو القشدة الطازجة.
تقطع المفروكة إلى حصص التقديم وتغلف الجوانب الأربعة لكل قطعة بالفستق الحلبي المطحون

والف صحتين يا غاليين

تسلم ايدك ياغاليه عالاطباااااق الشهيه وسلاامة راااس النت   

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هههه سلامة راسه ولا راسنا يلي هالكنلنا راسنا يقصف عمره ههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى

سلااامة رااااسك هههههه

بردي على قلبك   


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2016  المصدر : قيثارة الغناء العربى