| | مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 |   |
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة : 
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج : 
احترام القوانين : 
بطاقة عضوية : 
 |  موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  السبت 20 يوليو 2013 - 19:47 | |
| - أرض الجنتين كتب:
- اليوم صدفه وشفت الرياح عندنا هدأت على غير الأيام الأربعه السابقه قلت أكيد في شي مع المشاغبه
 وقلت ليش ما أرسل مارد حسون ليطقص لي على حركات المشاغبه وعامله إيش اليوم ,,, ورجع بالخبر وياااا للهوووووووووول جائنا بخبر وما بتصدقوا إيش قال ؟؟؟ قال إن المشاغبه ولا هاممها شي وجالسه تحوس وتلوس في الأسواق وتعمل شوبنغ ,, تصوروا لوما أكتشفتها اليوم كنا جميعآ اليوم بنجلس بدون فطور ولا أكل ,, شوفوا الأهمال والتسيب في مطبخ المنتدى من الشيف تبعه ,,, ولهذا قلت الحق أعمل أنا الفطور معليش وأمري لله أتعب المهم ما تبقوا اليوم بدون أكل ياغالييه 
طيب اليوم بعمل لكم أكله كلكم بتحبوها إلا أنا ههههههه وأنا عارف أن المشاغبه بتحب هذه الأكله ا برضه بس ما بتقدر تأكلها عشان لو أكلتها بتتعب معدتها وبعدها على طول للمشفى وتخسرنا جميعآ قيمة باقة الورد  لهذا خليها تتحسر ويسيل لعابها للأكل ولكن دون فائده
طبق اليوم هو :
خروف محشي
المقادير
1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زبادي
طريقة العمل
طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه
نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغل فيه المواد التي ينقع بها
ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص
ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
ومن ثمه نرشه بعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى
في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه والحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من الحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها
طريقة التقديم
توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه
ونرشها بالحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وانا شخصيا وضعت لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزينه حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أما الحلو اليوم هو حلو المشبك
وبما إننا عرفت من مارد حسون بإن المشاغبه ما بتحب هدا الحلو عناد لها بنزله اليوم
المقادير
500 غرام من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، تُذاب في قليل من الماء الفاتر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الماء (للعجين)
زيت نباتي للقلي
القطر: [ الشيرة ]
500 غرام من السكر
500 ملل من الماء
عصير ليمون يوضع بعد الغليان
الطريقة
1- نحضر القطر مسبقا
2- ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والخميرة والماء، ثم يعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3- تترك العجينة في الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش لمدة 3 ساعات حتى تختمر.
4- نسخن الزيت في مقلاة. نملأ قمع بالعجين ونسده باليد حتى نتمكن من إخراج الكمية المطلوبة.
5- يصب العجين في الزيت المغلي على شكل دوائر فوق بعضها وتترك حتى تحمر، ثم ترفع من الزيت وتغمس في القطر البارد.
6- تكرر العملية حتى انتهاء باقي العجين.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وأخيرآ و أحلى ما تكرهه المشاغبه من عصير هو
عصير الأناناس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبالعافيه عليكم بس هي لأ وألف لأ [color=#33ffff]يخرب ذووووووووووووووقك على هالاكل يا ارض الجنتين كله ما باكله اولا لانو من ايدك ومسموووووووووووووووووم وتاني شي ولا صنف بحبه هههههههه
هيدا اولاً
ثانياً وهيدا المهم يا مفتري مارد حسون صايبه العمى والطرش والبكم هههههههه ايا سوق وايا تسوق نهااار السبت يا عيوني عندي شغل ومهم كتير وما بتخلف عنه ياقمر فااااااااااهم هههههههه
[/color] |
|
 | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة : 
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج : 
احترام القوانين :
بطاقة عضوية : 
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 19:48 | |
| - هدى كتب:
- يا سلااااااااااااااااااااااااام فتحت نفسي على الغرف من الاطباق الشهية والف شكر لك تعبت اليوم ياغالي وما فيش فايدة منها للمشاغبة راحت السوق وناسية الصائمين الله يسامحها ههههههههههههه وبانتظار المزيد من اكلاتك المميزة
بصراحه ياهدى أنت لازم تعملي حل مع شيف المنتدى صارت تتلكك وتتهرب من المطبخ أكيد وقفتي عليها الحوافز والمكافأت والعلاوات بعدين أنا إيش ذنبي أتحمل مسؤليتها في المطبخ هاااا قولي هههههه المهم الحمد لله إنه نال إعجابك طبقي هذا وعشان خاطر عيون الأداره مستعد أدخل المطبخ ما دام طبخي يعجب الاداره ,,, ووفطور اليوم عملته عشان ما تاكل منه المشاغبه وممنوووووووووعه مانعآ باتآ تأخد ولا شقفه منه تمام ,, بس نسيت شورة الخضار كان نفسي أعملها لأن المشاغبه ما تحب شربة الخضار خااالص ,, يا خساره نسيت ما نزلها معليش أخلي هنو تنزلها مرة تانيه شكرآ لك يا ست الكل |
|
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 19:48 | |
| - هدى كتب:
- يا سلااااااااااااااااااااااااام فتحت نفسي على الغرف من الاطباق الشهية والف شكر لك تعبت اليوم ياغالي وما فيش فايدة منها للمشاغبة راحت السوق وناسية الصائمين الله يسامحها ههههههههههههه وبانتظار المزيد من اكلاتك المميزة
حتى انت يا هدهد سوووووووووووووق ههههههههههه |
|
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 19:49 | |
| - نوريمان كتب:
- انا ممكن تعملي لي طبق من ذوقك ماراح اعطيك مقاديري او اكلي المفضل و راح اكل على ذوقك
تكرم عيونك من عيون ارض الجنتين هههههههههههه |
|
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 19:52 | |
| - أرض الجنتين كتب:
- هدى كتب:
- يا سلااااااااااااااااااااااااام فتحت نفسي على الغرف من الاطباق الشهية والف شكر لك تعبت اليوم ياغالي وما فيش فايدة منها للمشاغبة راحت السوق وناسية الصائمين الله يسامحها ههههههههههههه وبانتظار المزيد من اكلاتك المميزة
بصراحه ياهدى أنت لازم تعملي حل مع شيف المنتدى صارت تتلكك وتتهرب من المطبخ أكيد وقفتي عليها الحوافز والمكافأت والعلاوات
بعدين أنا إيش ذنبي أتحمل مسؤليتها في المطبخ هاااا قولي هههههه
المهم الحمد لله إنه نال إعجابك طبقي هذا وعشان خاطر عيون الأداره مستعد أدخل المطبخ ما دام طبخي يعجب الاداره ,,, ووفطور اليوم عملته عشان ما تاكل منه المشاغبه وممنوووووووووعه مانعآ باتآ تأخد ولا شقفه منه تمام ,, بس نسيت شورة الخضار كان نفسي أعملها لأن المشاغبه ما تحب شربة الخضار خااالص ,, يا خساره نسيت ما نزلها معليش أخلي هنو تنزلها مرة تانيه
شكرآ لك يا ست الكل كلها انت شوربة الخضرااااااااااااااااااااا ههههههههههه خلص اتنازلت لك عن المهمة يا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ههههههههههههههه |
|
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 19:53 | |
| - انطوانيت كتب:
- أرض الجنتين كتب:
- اليوم صدفه وشفت الرياح عندنا هدأت على غير الأيام الأربعه السابقه قلت أكيد في شي مع المشاغبه وقلت ليش ما أرسل مارد حسون ليطقص لي على حركات المشاغبه وعامله إيش اليوم ,,, ورجع بالخبر وياااا للهوووووووووول جائنا بخبر وما بتصدقوا إيش قال ؟؟؟ قال إن المشاغبه ولا هاممها شي وجالسه تحوس وتلوس في الأسواق وتعمل شوبنغ ,, تصوروا لوما أكتشفتها اليوم كنا جميعآ اليوم بنجلس بدون فطور ولا أكل ,, شوفوا الأهمال والتسيب في مطبخ المنتدى من الشيف تبعه ,,, ولهذا قلت الحق أعمل أنا الفطور معليش وأمري لله أتعب المهم ما تبقوا اليوم بدون أكل ياغالييه
طيب اليوم بعمل لكم أكله كلكم بتحبوها إلا أنا ههههههه وأنا عارف أن المشاغبه بتحب هذه الأكله ا برضه بس ما بتقدر تأكلها عشان لو أكلتها بتتعب معدتها وبعدها على طول للمشفى وتخسرنا جميعآ قيمة باقة الورد لهذا خليها تتحسر ويسيل لعابها للأكل ولكن دون فائده
طبق اليوم هو :
خروف محشي
المقادير
1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زبادي
طريقة العمل
طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه
نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغل فيه المواد التي ينقع بها
ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص
ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
ومن ثمه نرشه بعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى
في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه والحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من الحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها
طريقة التقديم
توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه
ونرشها بالحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وانا شخصيا وضعت لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزينه حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أما الحلو اليوم هو حلو المشبك
وبما إننا عرفت من مارد حسون بإن المشاغبه ما بتحب هدا الحلو عناد لها بنزله اليوم
المقادير
500 غرام من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، تُذاب في قليل من الماء الفاتر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الماء (للعجين)
زيت نباتي للقلي
القطر: [ الشيرة ]
500 غرام من السكر
500 ملل من الماء
عصير ليمون يوضع بعد الغليان
الطريقة
1- نحضر القطر مسبقا
2- ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والخميرة والماء، ثم يعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3- تترك العجينة في الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش لمدة 3 ساعات حتى تختمر.
4- نسخن الزيت في مقلاة. نملأ قمع بالعجين ونسده باليد حتى نتمكن من إخراج الكمية المطلوبة.
5- يصب العجين في الزيت المغلي على شكل دوائر فوق بعضها وتترك حتى تحمر، ثم ترفع من الزيت وتغمس في القطر البارد.
6- تكرر العملية حتى انتهاء باقي العجين.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وأخيرآ و أحلى ما تكرهه المشاغبه من عصير هو
عصير الأناناس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبالعافيه عليكم بس هي لأ وألف لأ
[color=#33ffff]يخرب ذووووووووووووووقك على هالاكل يا ارض الجنتين كله ما باكله اولا لانو من ايدك ومسموووووووووووووووووم وتاني شي ولا صنف بحبه هههههههه
هيدا اولاً
ثانياً وهيدا المهم يا مفتري مارد حسون صايبه العمى والطرش والبكم هههههههه ايا سوق وايا تسوق نهااار السبت يا عيوني عندي شغل ومهم كتير وما بتخلف عنه ياقمر فااااااااااهم هههههههه
[/color] هذا يلي أنا أريده إنك ولا تدخلي حلقك لقمه حتى ,, وأنا عارف إنك ما تحبي هذا الاكل وإلا ليش نزلت اليوم الفطووور هاااا هههههههههههههههههههههههههه وعادنا نسيت شورة الخضار أخخخخخخخخخخخ راحت عليّ لكن معليش باخلي هنو تعملها ولا يهمك أنا وراك وراك والزمن طويل وبعدين مارد حسووون عمره ما يكذب ولا هو أعمى ولا أطرش وهو يعرفك حق المعرفه وشافك وأنت تحوسي وتلوسي في الاسواق ,, ولا عندك شغل ولا بتاع صح هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه |
|
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| |
| | |
غادة
عضو ذهبي
الدولة :
عدد الرسائل : 1371
تاريخ التسجيل : 04/01/2010
المزاج : 
احترام القوانين :
بطاقة عضوية : 
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 19:58 | |
| الحمد لله انك موجود يا أرض الجنتين وإلا طلعنا بلا فطور . تسيّب ما بعدو تسيّب ولازم تتقاصص وتكون عبرة لمن لا يعتبر |
|
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 20:05 | |
| - أرض الجنتين كتب:
- انطوانيت كتب:
- أرض الجنتين كتب:
- اليوم صدفه وشفت الرياح عندنا هدأت على غير الأيام الأربعه السابقه قلت أكيد في شي مع المشاغبه وقلت ليش ما أرسل مارد حسون ليطقص لي على حركات المشاغبه وعامله إيش اليوم ,,, ورجع بالخبر وياااا للهوووووووووول جائنا بخبر وما بتصدقوا إيش قال ؟؟؟ قال إن المشاغبه ولا هاممها شي وجالسه تحوس وتلوس في الأسواق وتعمل شوبنغ ,, تصوروا لوما أكتشفتها اليوم كنا جميعآ اليوم بنجلس بدون فطور ولا أكل ,, شوفوا الأهمال والتسيب في مطبخ المنتدى من الشيف تبعه ,,, ولهذا قلت الحق أعمل أنا الفطور معليش وأمري لله أتعب المهم ما تبقوا اليوم بدون أكل ياغالييه
طيب اليوم بعمل لكم أكله كلكم بتحبوها إلا أنا ههههههه وأنا عارف أن المشاغبه بتحب هذه الأكله ا برضه بس ما بتقدر تأكلها عشان لو أكلتها بتتعب معدتها وبعدها على طول للمشفى وتخسرنا جميعآ قيمة باقة الورد لهذا خليها تتحسر ويسيل لعابها للأكل ولكن دون فائده
طبق اليوم هو :
خروف محشي
المقادير
1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زبادي
طريقة العمل
طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه
نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغل فيه المواد التي ينقع بها
ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص
ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
ومن ثمه نرشه بعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى
في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه والحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من الحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها
طريقة التقديم
توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه
ونرشها بالحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وانا شخصيا وضعت لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزينه حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أما الحلو اليوم هو حلو المشبك
وبما إننا عرفت من مارد حسون بإن المشاغبه ما بتحب هدا الحلو عناد لها بنزله اليوم
المقادير
500 غرام من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، تُذاب في قليل من الماء الفاتر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الماء (للعجين)
زيت نباتي للقلي
القطر: [ الشيرة ]
500 غرام من السكر
500 ملل من الماء
عصير ليمون يوضع بعد الغليان
الطريقة
1- نحضر القطر مسبقا
2- ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والخميرة والماء، ثم يعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
3- تترك العجينة في الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش لمدة 3 ساعات حتى تختمر.
4- نسخن الزيت في مقلاة. نملأ قمع بالعجين ونسده باليد حتى نتمكن من إخراج الكمية المطلوبة.
5- يصب العجين في الزيت المغلي على شكل دوائر فوق بعضها وتترك حتى تحمر، ثم ترفع من الزيت وتغمس في القطر البارد.
6- تكرر العملية حتى انتهاء باقي العجين.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وأخيرآ و أحلى ما تكرهه المشاغبه من عصير هو
عصير الأناناس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبالعافيه عليكم بس هي لأ وألف لأ
[color=#33ffff]يخرب ذووووووووووووووقك على هالاكل يا ارض الجنتين كله ما باكله اولا لانو من ايدك ومسموووووووووووووووووم وتاني شي ولا صنف بحبه هههههههه
هيدا اولاً
ثانياً وهيدا المهم يا مفتري مارد حسون صايبه العمى والطرش والبكم هههههههه ايا سوق وايا تسوق نهااار السبت يا عيوني عندي شغل ومهم كتير وما بتخلف عنه ياقمر فااااااااااهم هههههههه
[/color]
هذا يلي أنا أريده إنك ولا تدخلي حلقك لقمه حتى ,, وأنا عارف إنك ما تحبي هذا الاكل وإلا ليش نزلت اليوم الفطووور هاااا هههههههههههههههههههههههههه
وعادنا نسيت شورة الخضار أخخخخخخخخخخخ راحت عليّ لكن معليش باخلي هنو تعملها ولا يهمك أنا وراك وراك والزمن طويل
وبعدين مارد حسووون عمره ما يكذب ولا هو أعمى ولا أطرش وهو يعرفك حق المعرفه وشافك وأنت تحوسي وتلوسي في الاسواق ,, ولا عندك شغل ولا بتاع صح هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه مش هاااااااااااااااممني باكل اكلتي المفضلة من عند الصوصا وزززززززززززززز عيييييييينك ههههههههههههههه |
|
| | |
غادة
عضو ذهبي
الدولة :
عدد الرسائل : 1371
تاريخ التسجيل : 04/01/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 20:07 | |
| أنطوااااااااااااااااااااااااانيت ما تقولي لي انك عند هدهوووودتي . نطرتوا لسافرت واجتمعتوا وااااع وااااع  |
|
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| |
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 20:10 | |
| |
|
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 20:10 | |
| - غادة كتب:
- الحمد لله انك موجود يا أرض الجنتين وإلا طلعنا بلا فطور . تسيّب ما بعدو تسيّب ولازم تتقاصص وتكون عبرة لمن لا يعتبر
شفتي غدغوووووووووود أنا دائمآ المنقد الوحيد وأما الشيف المبجل لازم يا خد عقابه ومن الاداره حالا بالا بسبب الأستهتار والتسيب في عمل إفطار الاعضاء صح غدغوووووووود ههههههههههههههههههههههههههههههه |
|
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 20:13 | |
| - انطوانيت كتب:
- أرض الجنتين كتب:
- انطوانيت كتب:
- أرض الجنتين كتب:
بصراحه ياهدى أنت لازم تعملي حل مع شيف المنتدى صارت تتلكك وتتهرب من المطبخ أكيد وقفتي عليها الحوافز والمكافأت والعلاوات
بعدين أنا إيش ذنبي أتحمل مسؤليتها في المطبخ هاااا قولي هههههه
المهم الحمد لله إنه نال إعجابك طبقي هذا وعشان خاطر عيون الأداره مستعد أدخل المطبخ ما دام طبخي يعجب الاداره ,,, ووفطور اليوم عملته عشان ما تاكل منه المشاغبه وممنوووووووووعه مانعآ باتآ تأخد ولا شقفه منه تمام ,, بس نسيت شورة الخضار كان نفسي أعملها لأن المشاغبه ما تحب شربة الخضار خااالص ,, يا خساره نسيت ما نزلها معليش أخلي هنو تنزلها مرة تانيه
شكرآ لك يا ست الكل
كلها انت شوربة الخضرااااااااااااااااااااا ههههههههههه
خلص اتنازلت لك عن المهمة يا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ههههههههههههههه
راح أتوصى فيها شربة الخضار بتشووووووووووووفي ههههههههه ,, ولا تنازل ولا هروب من مطبخ المنتدى أنت الشيف يعني أنت الشيف وبطلي لكاعه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
لو طربقت السما عالارض مش رح فوت المطبخ يعني مش فايتة ولـ Soupe شرقها انت ههههههههههه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وحياتك السوب بينزل عالمنتدى يعني بينزل ,, وأنت بتدخلي المطبخ شئتي أم أبيتي فااااااااااااااااااهمه ههههههههه |
|
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 20:16 | |
| |
|
| | |
غادة
عضو ذهبي
الدولة :
عدد الرسائل : 1371
تاريخ التسجيل : 04/01/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 20:17 | |
| - انطوانيت كتب:
- غادة كتب:
- أنطوااااااااااااااااااااااااانيت ما تقولي لي انك عند هدهوووودتي . نطرتوا لسافرت واجتمعتوا وااااع وااااع
- غادة كتب:
- الحمد لله انك موجود يا أرض الجنتين وإلا طلعنا بلا فطور . تسيّب ما بعدو تسيّب ولازم تتقاصص وتكون عبرة لمن لا يعتبر
لو ما دموعك كنت رح حرقصك وقول ايه هههههههههههه بس لا مش عندها ان شاء الله قريبا افطر معها الاكلة يلي بحبها وزززززززز عينك ارض الجنتين هههههههه - أرض الجنتين كتب:
- غادة كتب:
- الحمد لله انك موجود يا أرض الجنتين وإلا طلعنا بلا فطور . تسيّب ما بعدو تسيّب ولازم تتقاصص وتكون عبرة لمن لا يعتبر
شفتي غدغوووووووووود أنا دائمآ المنقد الوحيد وأما الشيف المبجل لازم يا خد عقابه ومن الاداره حالا بالا بسبب الأستهتار والتسيب في عمل إفطار الاعضاء صح غدغوووووووود ههههههههههههههههههههههههههههههه حرقصيني ولا يهمك ست أنطوانيت ، رح تتقاصصي يعني رح تقاصصي . أنا معك يا أرض الجنتين بأي عقوبة بدك ياها |
|
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 20:20 | |
| |
|
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| |
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 20:32 | |
| |
|
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| |
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| |
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 21:52 | |
| - أرض الجنتين كتب:
- انطوانيت كتب:
- أرض الجنتين كتب:
- غادة كتب:
حرقصيني ولا يهمك ست أنطوانيت ، رح تتقاصصي يعني رح تقاصصي . أنا معك يا أرض الجنتين بأي عقوبة بدك ياها
حلوووووووووووووو وكسبنا بنت الحكومه هههههههههههه
هيك يا غدغووووووووووود [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بسيطة ههههههههههه
وبتهددي بنت الحكووووومه كمااااااان لالالالالالا ده كثيييييييير ههههههههههههه روووووح يا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] هههههههههه |
|
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 21:57 | |
| - انطوانيت كتب:
- أرض الجنتين كتب:
- انطوانيت كتب:
- أرض الجنتين كتب:
حلوووووووووووووو وكسبنا بنت الحكومه هههههههههههه
هيك يا غدغووووووووووود [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بسيطة ههههههههههه
وبتهددي بنت الحكووووومه كمااااااان لالالالالالا ده كثيييييييير ههههههههههههه
روووووح يا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هههههههههه ياااااا إيش قولي وإلا خايفه مني ههههههههههههههه |
|
| | |
انطوانيت
عاشقة شادية رقم واحد
الدولة :
عدد الرسائل : 61427
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 22:01 | |
| |
|
| | |
أرض الجنتين
النجم المتألق
الدولة :
عدد الرسائل : 39299
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
المزاج :
احترام القوانين :
بطاقة عضوية :
| | موضوع: رد: مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 السبت 20 يوليو 2013 - 22:06 | |
| - انطوانيت كتب:
- أرض الجنتين كتب:
- انطوانيت كتب:
- أرض الجنتين كتب:
وبتهددي بنت الحكووووومه كمااااااان لالالالالالا ده كثيييييييير ههههههههههههه
روووووح يا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هههههههههه
ياااااا إيش قولي وإلا خايفه مني ههههههههههههههه
اخرتك هيك [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هههههههه لو بتسعي تدخلي كنت أكلتك ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه |
|
| | |
| | مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013 | |
|
