انطوانيت كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شوربه السمك باللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لمقادير
نصف كيلوا سمك من اى نوع حسب الرغبه
لتر ماء
نصف كوب لبن
ملعقة دقيق
ملح
فلفل
نصف جزرة و بصله تقطع الى قطع صغيرة
ملعقة كرفس
ملعقة مقدونس مفروم
ملعقتين من عصير الليمون
حبة قرنفل
فصين حبهان

طريقه عمل شوربه السمك باللبن كالاتى:
يجهز السمك ثم يسلق مع الكرفس والمقدونس والبصل والجزر ويضاف الملح والفلفل والقرنفل والحبهان ويترك حتى ينضج قليلا
ينزع السمك من السائل ويتم نزع الجلد والعظم ويقطع قطعا صغيرة ومنتظمة
يعاد عظم السمك وجلدة الى السائل السابق ويترك ليغلى فيه لمدة 30 دققية ثم يصفى السائل
يمزج الدقيق باللبن جيدا ثم يضاف الى البهريز المصفى ( سائل جلد السمك والعظم) ويرفع على نار ويترك ليغلى مدة خمس دقائق ثم يضاف اليه لحم السمك المقطع ويغلى ثانيا مدة خمس دقائق
يضاف عصير الليمون والمقدونس المفروم وتقدم ساخنه

اكلتنا التانية

صياديه سمك
لمقادير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Finished Dish, rice and fish
نصف كيلوغرام الى 3/4 كيلوغرام من فيليه السمك
1.5 كوب من الأرز، انا استعملت رز حبه طويله
4- 5 حبات من البصل، مقطعة إلى شرائح
كوب واحد زيت الكانولا
كوب واحد من الطحين ( الدقيق)
ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل ألأسود، القرفة ، الكمون والكركم وملعقة كبيرة من الهيل
خليط نقع السمك:
1/4كوب من زيت الزيتون
عصير ليمونه واحده
الملح والفلفل الاسود حسب الذوق
ملعقة كبيره من الكمون
ثوم مهروس
Tahini Salad
ألطريقه
يتم غسل السمك جيدا بالماء البارد. السمك الطازج رائحته كالبحر وليس له رائحه منفره
يغسل الأرز و يوضع جانبا
يتم إعدادصلصه النقع للسمك و ذلك بخلط جميع المكونات. يتم أضافه السمك وتغطيته من كل الجوانب ثم يوضع جانبا لمدة نصف ساعة تقريبا.
يتم تسخين زيت الكانولا في مقلاة.
تغطى شرائح السمك في الدقيق من الجانبين ثم تقلى حتى يصبح لون السمك ذهبي.
يوضع السمك المقلي جانبا على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الاضافي.
يتم تصفيه زيت القلي و اعاده استعماله لقلي البصل للحصول على نكهة السمك مع البصل.
يتم تحمير البصل إلى اللون الذهبي الغامق. يوضع البصل جانبا على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الاضافي
يتم إضافة البهارات إلى الرز لتحضير باقي الوصفه
تحضير الصياديه:
يتم وضع البصل في قاع قدر الطبخ
يتم إضافة طبقة رقيقة من الأرز .
يتم إضافة شرائح السمك.
يتم إضافة طبقة أخرى من الأرز لتغطية طبقه السمك.
Spices
يضاف الماء فوق المكونات فقط لتغطيه الأرز
يتم الطبخ على حراره عاليه حتى يغلي الماء ثم تخفض الحراره ، و يتم الطبخ على نار هادئه حتى ينضج الأرز تماما، حوالي 30-45 دقيقه
يتم قلب القدر في صحن للتقديم . توضع شرائح السمك المقلي فوق الأرز و تزين بالصنوبر المقلي أو اللوز المقلي أو كليهما.
تقدم الصياديه ساخنة مع السلطة الخضراء أو سلطة البندوره مع البقدونس والخيار و صلصة الطحينة.

الحلو


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتين و عااااااااااااااافيه

أيش الأكلات الحلوووووووووووووووه واللذيذه دي ياغاليه ويا أحلى إنطوانيت

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

sirine كتب:

يا عيني عالاكل الطيب تسلم ايدك يا احلى طباخه

نوووووورتي يا احلى سيرين مطبخك يا غالية

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شوربه السمك باللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لمقادير
نصف كيلوا سمك من اى نوع حسب الرغبه
لتر ماء
نصف كوب لبن
ملعقة دقيق
ملح
فلفل
نصف جزرة و بصله تقطع الى قطع صغيرة
ملعقة كرفس
ملعقة مقدونس مفروم
ملعقتين من عصير الليمون
حبة قرنفل
فصين حبهان

طريقه عمل شوربه السمك باللبن كالاتى:
يجهز السمك ثم يسلق مع الكرفس والمقدونس والبصل والجزر ويضاف الملح والفلفل والقرنفل والحبهان ويترك حتى ينضج قليلا
ينزع السمك من السائل ويتم نزع الجلد والعظم ويقطع قطعا صغيرة ومنتظمة
يعاد عظم السمك وجلدة الى السائل السابق ويترك ليغلى فيه لمدة 30 دققية ثم يصفى السائل
يمزج الدقيق باللبن جيدا ثم يضاف الى البهريز المصفى ( سائل جلد السمك والعظم) ويرفع على نار ويترك ليغلى مدة خمس دقائق ثم يضاف اليه لحم السمك المقطع ويغلى ثانيا مدة خمس دقائق
يضاف عصير الليمون والمقدونس المفروم وتقدم ساخنه

اكلتنا التانية

صياديه سمك
لمقادير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Finished Dish, rice and fish
نصف كيلوغرام الى 3/4 كيلوغرام من فيليه السمك
1.5 كوب من الأرز، انا استعملت رز حبه طويله
4- 5 حبات من البصل، مقطعة إلى شرائح
كوب واحد زيت الكانولا
كوب واحد من الطحين ( الدقيق)
ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل ألأسود، القرفة ، الكمون والكركم وملعقة كبيرة من الهيل
خليط نقع السمك:
1/4كوب من زيت الزيتون
عصير ليمونه واحده
الملح والفلفل الاسود حسب الذوق
ملعقة كبيره من الكمون
ثوم مهروس
Tahini Salad
ألطريقه
يتم غسل السمك جيدا بالماء البارد. السمك الطازج رائحته كالبحر وليس له رائحه منفره
يغسل الأرز و يوضع جانبا
يتم إعدادصلصه النقع للسمك و ذلك بخلط جميع المكونات. يتم أضافه السمك وتغطيته من كل الجوانب ثم يوضع جانبا لمدة نصف ساعة تقريبا.
يتم تسخين زيت الكانولا في مقلاة.
تغطى شرائح السمك في الدقيق من الجانبين ثم تقلى حتى يصبح لون السمك ذهبي.
يوضع السمك المقلي جانبا على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الاضافي.
يتم تصفيه زيت القلي و اعاده استعماله لقلي البصل للحصول على نكهة السمك مع البصل.
يتم تحمير البصل إلى اللون الذهبي الغامق. يوضع البصل جانبا على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الاضافي
يتم إضافة البهارات إلى الرز لتحضير باقي الوصفه
تحضير الصياديه:
يتم وضع البصل في قاع قدر الطبخ
يتم إضافة طبقة رقيقة من الأرز .
يتم إضافة شرائح السمك.
يتم إضافة طبقة أخرى من الأرز لتغطية طبقه السمك.
Spices
يضاف الماء فوق المكونات فقط لتغطيه الأرز
يتم الطبخ على حراره عاليه حتى يغلي الماء ثم تخفض الحراره ، و يتم الطبخ على نار هادئه حتى ينضج الأرز تماما، حوالي 30-45 دقيقه
يتم قلب القدر في صحن للتقديم . توضع شرائح السمك المقلي فوق الأرز و تزين بالصنوبر المقلي أو اللوز المقلي أو كليهما.
تقدم الصياديه ساخنة مع السلطة الخضراء أو سلطة البندوره مع البقدونس والخيار و صلصة الطحينة.

الحلو


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتين و عااااااااااااااافيه

أيش الأكلات الحلوووووووووووووووه واللذيذه دي ياغاليه ويا أحلى إنطوانيت

ليه قادر تقول غير هيك ههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شوربه السمك باللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لمقادير
نصف كيلوا سمك من اى نوع حسب الرغبه
لتر ماء
نصف كوب لبن
ملعقة دقيق
ملح
فلفل
نصف جزرة و بصله تقطع الى قطع صغيرة
ملعقة كرفس
ملعقة مقدونس مفروم
ملعقتين من عصير الليمون
حبة قرنفل
فصين حبهان

طريقه عمل شوربه السمك باللبن كالاتى:
يجهز السمك ثم يسلق مع الكرفس والمقدونس والبصل والجزر ويضاف الملح والفلفل والقرنفل والحبهان ويترك حتى ينضج قليلا
ينزع السمك من السائل ويتم نزع الجلد والعظم ويقطع قطعا صغيرة ومنتظمة
يعاد عظم السمك وجلدة الى السائل السابق ويترك ليغلى فيه لمدة 30 دققية ثم يصفى السائل
يمزج الدقيق باللبن جيدا ثم يضاف الى البهريز المصفى ( سائل جلد السمك والعظم) ويرفع على نار ويترك ليغلى مدة خمس دقائق ثم يضاف اليه لحم السمك المقطع ويغلى ثانيا مدة خمس دقائق
يضاف عصير الليمون والمقدونس المفروم وتقدم ساخنه

اكلتنا التانية

صياديه سمك
لمقادير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Finished Dish, rice and fish
نصف كيلوغرام الى 3/4 كيلوغرام من فيليه السمك
1.5 كوب من الأرز، انا استعملت رز حبه طويله
4- 5 حبات من البصل، مقطعة إلى شرائح
كوب واحد زيت الكانولا
كوب واحد من الطحين ( الدقيق)
ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل ألأسود، القرفة ، الكمون والكركم وملعقة كبيرة من الهيل
خليط نقع السمك:
1/4كوب من زيت الزيتون
عصير ليمونه واحده
الملح والفلفل الاسود حسب الذوق
ملعقة كبيره من الكمون
ثوم مهروس
Tahini Salad
ألطريقه
يتم غسل السمك جيدا بالماء البارد. السمك الطازج رائحته كالبحر وليس له رائحه منفره
يغسل الأرز و يوضع جانبا
يتم إعدادصلصه النقع للسمك و ذلك بخلط جميع المكونات. يتم أضافه السمك وتغطيته من كل الجوانب ثم يوضع جانبا لمدة نصف ساعة تقريبا.
يتم تسخين زيت الكانولا في مقلاة.
تغطى شرائح السمك في الدقيق من الجانبين ثم تقلى حتى يصبح لون السمك ذهبي.
يوضع السمك المقلي جانبا على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الاضافي.
يتم تصفيه زيت القلي و اعاده استعماله لقلي البصل للحصول على نكهة السمك مع البصل.
يتم تحمير البصل إلى اللون الذهبي الغامق. يوضع البصل جانبا على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الاضافي
يتم إضافة البهارات إلى الرز لتحضير باقي الوصفه
تحضير الصياديه:
يتم وضع البصل في قاع قدر الطبخ
يتم إضافة طبقة رقيقة من الأرز .
يتم إضافة شرائح السمك.
يتم إضافة طبقة أخرى من الأرز لتغطية طبقه السمك.
Spices
يضاف الماء فوق المكونات فقط لتغطيه الأرز
يتم الطبخ على حراره عاليه حتى يغلي الماء ثم تخفض الحراره ، و يتم الطبخ على نار هادئه حتى ينضج الأرز تماما، حوالي 30-45 دقيقه
يتم قلب القدر في صحن للتقديم . توضع شرائح السمك المقلي فوق الأرز و تزين بالصنوبر المقلي أو اللوز المقلي أو كليهما.
تقدم الصياديه ساخنة مع السلطة الخضراء أو سلطة البندوره مع البقدونس والخيار و صلصة الطحينة.

الحلو


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتين و عااااااااااااااافيه

أيش الأكلات الحلوووووووووووووووه واللذيذه دي ياغاليه ويا أحلى إنطوانيت

ليه قادر تقول غير هيك ههههههههه

لالالالالالالالا ما تنزعجي ياغاليه وأنا ما قلت شيء يزعل ولا عمري راح أزعلك خااااااااااااااااااااااالص

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

غريييييييييييييب ارض الجنتين طيب تسمع الكلام وتنفذ يلي بقول عليه ههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

غريييييييييييييب ارض الجنتين طيب تسمع الكلام وتنفذ يلي بقول عليه ههههههه

لا ما تتعبي حالك بالتفكير ياغاليه ما فيش حاجه غريبه أطمئني

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

غريييييييييييييب ارض الجنتين طيب تسمع الكلام وتنفذ يلي بقول عليه ههههههه

لا ما تتعبي حالك بالتفكير ياغاليه ما فيش حاجه غريبه أطمئني

اكيييييييييييييييييييد واقع شي نيزك من الفضاء على راااااااااااسك ههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

انطوانيت كتب:

أرض الجنتين كتب:

انطوانيت كتب:

غريييييييييييييب ارض الجنتين طيب تسمع الكلام وتنفذ يلي بقول عليه ههههههه

لا ما تتعبي حالك بالتفكير ياغاليه ما فيش حاجه غريبه أطمئني

اكيييييييييييييييييييد واقع شي نيزك من الفضاء على راااااااااااسك ههههههه

هههههههههههههههههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

نفسي اكل من اكلاتك الشهية ولكني محمية عن اكل الدسم ههههههههههههه تسلم ايدك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هدى كتب:

نفسي اكل من اكلاتك الشهية ولكني محمية عن اكل الدسم ههههههههههههه تسلم ايدك

ييييييييي يعني راحت الاكلة علي كنت نازلة صوبك ههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

اليوم قعدت بالبيت لانو ما في شغل حبيت اطبخ طبخة لبنانية بتاخد وقت بس معليش كرما عيونكم يا غاليين هههههه

نبلش يصحن الشوربا على دجاج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قطع من صدور الدجاج
بصلة واحدة
فص ثوم
نصف باكيت معكرونة
كوب ونصف ماء
كوب ونصف ماء
25 جرام زبدة

المغربية هي من الاكلات المشهورة في لبنان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

كليوغرام من المغربية المهبّلة او يابسة وبننقعها بالماء المغلي
كيلوغرام من البصل الصغير المقشر
كيلوغرام من صدر الدجاج
كيلوغرام من موزات الغنم أو البقر، مقطعة إلى مكعبات
كوبان من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل
ملعقة طعام من الزبدة وملعقة طعام من الزيت
ملعقتا طعام من الكراوية
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ملعقتا طعام من الزيت والزبدة لقلي المغربية

توابل المغربية



كليوغرام من المغربية المهبّلة او يابسة وبننقعها بالماء المغلي
كيلوغرام من البصل الصغير المقشر
كيلوغرام من صدر الدجاج
كيلوغرام من موزات الغنم أو البقر، مقطعة إلى مكعبات
كوبان من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل
ملعقة طعام من الزبدة وملعقة طعام من الزيت
ملعقتا طعام من الكراوية
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ملعقتا طعام من الزيت والزبدة لقلي المغربية

توابل المغربية
ملعقة طعام من الكراوية
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
مرقة لحم ودجاج لطهو البصل والمغربية

طريقة التحضير
توضع قطع الدجاج واللحم في قدر الضغط ثم تغمر بكمية كافية من الماء وتسلق على نار قوية.
تزال الزفرة عند ظهورها ثم يضاف الملح والحمص المسلوق. يطهى الخليط على النار لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
توضع الزبدة في قدر أخرى وتقلى فيها حبات البصل الصغيرة حتى تصبح ذهبية اللون.
تضاف إليها ملعقتا طعام من الكراوية، والقرفة والبهار الحلو والبهار الأسود.
يضاف أيضاً كوب من مرقة الدجاج ويطهى البصل حتى ينضج.
يضاف الدجاج المسلوق وقطع اللحم والحمص إلى هذه الصلصة، وكذلك المرقة.
يحتفظ جانباً بمقدار كوب إلى كوبين من المرقة للمغربية.
إذا أردت جعل الصلصة أكثر كثافة، تضاف ملعقة طعام من الدقيق مذوبة في القليل من الماء وتطهى الصلصة على النار حتى تتكثف.
في قدر أخرى، توضع ملعقتا طعام من الزبدة مع ملعقتيّ طعام من الزيت.
تقلى المغربية مع التوابل، ثم يضاف إليها كوب أو كوبان من مرقة الدجاج واللحم.
تحرك المغربية بواسطة ملعقة خشبية أثناء الطهو، ويتابع الطهو حتى تنضج المغربية وتنتفخ جيداً.
لتقديم هذا الطبق، تنقل المغربية إلى طبق التقديم ويسكب البصل واللحم والحمص في طبق آخر.
يمكن تزيين طبق المغربية بقطع اللحم والدجاج وتقديم صلصة الحمص والبصل على حدة

شفتو بتعب صح ههههههههه

هيدى صحن كبة نية عالماشي واحزر يا ارض الجنتين لمين هالصحن هههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

واخيرا وليس آآآآخرا جااااااااط من حلو حلااااااوة الجبن الطرابلسية اللبنانية طييييييبة كتييييييير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتيييييييييييييييييييييييييييييين بالهنا والشفا

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

يمممممممممممممممممممم انا بحبها كثيررررررررررر
تسلم الايادي يا احلى انطوانيت ما بحب حلاوة الجبن بدي مفروكه ههههههههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

sirine كتب:

يمممممممممممممممممممم انا بحبها كثيررررررررررر
تسلم الايادي يا احلى انطوانيت ما بحب حلاوة الجبن بدي مفروكه ههههههههههههههه

ههههههههه ذكرتيني باغلى جدوووووو بالعالم عيووووني يلي اشتقنالو كتيييير
انا بحب حلااااااااوة الجبن كتير ههههه ما قلتيلي على شو بدك ياها المفرووووكة على جبن او المكسراااااااات ههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الله الله ياانطوانيت اكلات بتشهي كتيررررررر

تسلم ايدك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ميرنا كتب:

الله الله ياانطوانيت اكلات بتشهي كتيررررررر

تسلم ايدك

شكرا لك ميرنا ومرورك الدائم بعدني ناطرة اكلة عرااااااقية على ذوقك ما تخلينا نااطرين كتير ههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

تسلم ايدك ياغالية اكلو بحبها جدا كل سنة وانت طيبة وكل رمضان لا حرمنا من طبخاتك الرائعة

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

هدى كتب:

تسلم ايدك ياغالية اكلو بحبها جدا كل سنة وانت طيبة وكل رمضان لا حرمنا من طبخاتك الرائعة

ولا يحرمني منكم يا اغلى واعز الناس على قلبي

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

اش اش اش ايش الطعامة كلها لذيذ ياريتني بلبنان اتذوقه تسلم ايدك

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

يوسف كتب:

اش اش اش ايش الطعامة كلها لذيذ ياريتني بلبنان اتذوقه تسلم ايدك

هلا هلا نورت المطبخ يا يوسف بس لو كنت بلبنان كنت اخدك عالحضانة وطعميتك ههههههههههههه
نورت يا غالي وياريت ينور لبنان بوجودكم

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

نور الحياة شاكر كتب:

رائحة الاكل الذيذ وصلت لتونس تسلم ايديك ياطباخة المنتدي

معقووووووول ما يكون مطبخنا مزين بالاكل التونسي يا حبيبتنا نووووور الغالية

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

روستو مع الأعشاب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
شهباية للروستو وزنها 2 أو 2.5 كيلوجرام
ملح
ربع كوب من الخردل الأصفر
إكليل جبل يابس
أوراق صعتر بري يابسة
أوراق صعتر يابسة
قصعين يابس
فلفل
جوزة طيب مطحونة
كوب من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة
كوب من الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة
فلفل حلو مقلي قليلاً
3 ملاعق طعام من الزيت وملعقة طعام من
الزبدة لقلي الروستو.
التحضير
تفرك قطعة اللحم بالخردل. في وعاء صغير، تخلط نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل اليابس مع ملعقة طعام من الملح وملعقة صغيرة من الصعتر البري اليابس وملعقة صغيرة من الصعتر وربع ملعقة صغيرة من القصعين وربع ملعقة صغيرة من الفلفل وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
تفتح شقوق عمقها 1 سم في متن الشهباية بواسطة سكين حادة وتحشى هذه الشقوق بمزيج الأعشاب.
يفرك سطح قطعة اللحم بما تبقى من مزيج الأعشاب.
يسخن الزيت والزبدة في مقلاة وتقلى قطعة اللحم حتى يتغير لونها.
تضاف إليها شرائح البصل والجزر ويتابع القلي.
تضاف كمية كافية من الماء الساخن والملحة ويطهى اللحم لمدة ساعة ونصف الساعة إلى ساعتين فوق نار خفيفة إلى أن يصبح اللحمة طرياً عند لمسه بالأصابع. يمكن استعمال لاطنجرة الضغط لجعل الطهو أسرع.
يجب إضافة الماء الساخن إلى القدر في حال تضاءلت كمية الماء.
ترفع الشهباية من الصلصة وتوضع جانباً، ثم تصفى الصلصة وتوضع جانباً. تغلف الشهباية بالمزيد من الأعشاب وتقدم مع الفلفل الحلو المقلي.
الفلفل الحلو المقلي
المقادير:
رأسان من الفلفل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة عرضها 2 سم بعد نزع الضلوع والبذور
رأسان من الفلفل الأحمر مقطعان إلى شرائح طويلة عرضها 2 سم بعد نزع الضلوع والبذور
نصف كوب من زيت السلطة
كوب من البصل المقطع إلى شرائح
فصان مهروسان من الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل.
التحضير
يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل والثوم لمدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
تضاف شرائح الفلفل ويتابع القلي لمدة 10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر. يرش فوقها الملح والفلفل.
صلصة الأعشاب
المقادير:
ملعقة طعام من الزبدة
ملعقتا طعام من الدقيق
كوبان من صلصة الروستو.
التحضير
تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويقلى معها لمدة 5 إلى 7 دقائق.
تضاف صلصة الروستو ويخلط الكل بواسطة المخفقة (أو الشريط المعدني) للحصول على صلصة ناعمة.

وجاااااااااط سلطة مشكلة مقابيلو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بالهناااااااااااا والشفاااااااااااا
والحلو اليوم على سيرييييييييييين الغالية ههههههههههه

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى

ههههههههههههههههههه حسك قلبك بدي حلو
سبقتيني

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلى : مطبخ انطوانيت الرمضاني 2012-2013  المصدر : قيثارة الغناء العربى